53 oppskrifter på Álavas gastronomi fra 1800- og 1900-tallet er samlet i en bok av forfatteren og gourmeten Fernando González de Heredia, Álava. Det gode kjøkkenet og innovasjonen .
Bedre kjent som Tote, har dette medlemmet av det baskiske akademiet for gastronomi reddet upubliserte oppskrifter ved å søke på kjøkkenene på restauranter, hoteller og konditorier for å samle “upubliserte oppskrifter som gjorde Álava til en fremtredende plass i det spanske gastronomiske universet”.
Dette verket, som ble utgitt av Provinsrådet, ble presentert i går på auditoriet til det baskiske museet for moderne kunst ARTIUM, og rundt 3000 eksemplarer er solgt i bokhandlere til en pris av 18 euro.
Det er en juvel spesielt for folk fra Alava og elskere av gastronomi generelt, den forteller også provinsens historie og hovedstaden i Alava, anekdoter relatert til gastronomi som et forord til oppskrifter.
Vi vedder på at det er en veldig hyggelig bok å lese, lære og glede seg over.
