De svarte linsene er i dag en ingrediens som er høyt ansett av mange gourmeter. De som jeg har kjøpt har kommet ut til en pris av 23.60 euro per kilo . Av denne grunn er det veldig lett å forstå at de er kjent som beluga-linser.
Faktisk er navnet på beluga-linser ikke bare for prisen, det er også for størrelsen. Liten, veldig lik pardiñas, og du kan se fargen. Helt svart. De er hjemmehørende i Asia, selv om de du ser produserer dem i Italia. De er veldig fine i tekstur og har et høyere proteininnhold enn noen annen linse.
Utenfor bruken av den i tradisjonelle supper og gryteretter, men med en annen berøring på grunn av farger, brukes den også i salater . Kokt i omtrent 15-20 minutter, og du får en god tekstur for disse rettene. Jeg håper jeg kan lage deg et par oppskrifter med disse linsene.
