Den italienske osten Grana Padano har vært en av smaksprøvene vi har utført på Alimentaria Show, dette er en hard ost, med en kornet struktur og nettopp for denne kvaliteten ble det kalt "Grana". Det er en søt og velsmakende ost med en stor historie og tradisjon, og blir berømt over hele verden.
Grana Padano er en ost med beskyttet opprinnelsesbetegnelse, og av den grunn har den blitt inkludert blant de mest prestisjefylte produktene som tilbyr forbrukergarantier på opprinnelse og produksjonsmetode, og den har også relativ beskyttelse i hver av EUs medlemsstater.
De tar godt vare på fôringen som blir gitt til storfeene, slik at de kan produsere melk av optimal kvalitet og osten lages ved hjelp av skummet naturlige utkrop. Dette forklarte representanten for den italienske standen til oss. Han fortalte oss også om de karakteristiske merkene til denne osten, en quatrefoil som en firkløver som vitner om opprinnelsen og legitimerer kvaliteten og navnet på produktet. Et annet karakteristisk merke som osten bærer med seg, er et par diamanter, i hver av diamantene vises henholdsvis ordene "Grana" og "Padano". Endelig er et tredje merke som indikerer kvaliteten og er den siste forseglingen som skal tilsettes osten, en rhombus der hele ordene "Grana Padano" og initialene G og P vises på begge punktene i rombusen.
For å få et kilo av denne praktfulle osten trengs 15 liter melk, 30 gram av denne osten tilsvarer næringsstoffet til ½ liter melk, og de forklarte også at kalsiuminntaket er 60% for voksne med forbruk. 50 gram og kolesterolinnholdet er ganske lavt, bare 70 mg for hver 50 gram ost.
Kort sagt, i tillegg til å være rik og sunn, er dette en av ostene som for oss er verdt å prøve og glede oss over med et glass rødvin.
