De 33 beste setningene av gode kokker og gourmeter om matlaging

Har det noen gang skjedd med oss ​​alle at vi vil kaste inn håndkleet på jobb, eller vi forbanner den dagen vi dedikerer oss til handelen . Vi ser for oss at en sektor som er så tøff som restauranter og hoteller vil tenke på den enda mer.

Derfor har vi forberedt denne samlingen med de 33 beste setningene av gode kokker og gourmeter . For å ta en titt når det er nødvendig å gjenvinne kjærligheten til kjøkkenet.

De beste inspirasjonsfrasene om matlaging

Alain Ducasse

• "Excellence er i mangfoldet, og veien videre er å forstå og sammenligne mangfoldet av produkter, kulturer og teknikker"
• "Min lidenskap er overføring av kunnskap . Det vil si: å trene profesjonelle samarbeidspartnere som jeg gir stillingen som kokk eller regissør"
• "Det er viktig å ikke forveksle fusjonskjøkken med forvirringskjøkken , og det er det mange kokker har gjort som har begrenset seg til å blande uten mening …"
• "Målet mitt er å bevare forskjellen: Jeg vil gjerne være 'anti-globaliseringskokk' . Jeg er glad for å ha innflytelser, til fordel for blanding, jeg elsker å oppdage kjøkken, men jeg tror ikke at det er nødvendig å lage en unik modell. Den virkelige faren er enhet av mat og tanke "
• "Geni uten produktbase gir ikke mening. Men kreativitet, hvis det ikke er noe prosjekt , har heller ingen grunn til å eksistere ."

Ferran Adria

• "Kreativitet er lett, det vanskelige er å ha ideen "
• "Folk sa " Du gjør veldig rare ting ", og jeg svarte" Jeg dedikerer meg til kreativitet. "Noen ganger har vi ønsket å forklare for mye avantgarde-kjøkken når det kanskje er veldig vanskelig å forklare. Du må leve det."
• " Matlaging er et språk der harmoni, lykke, skjønnhet, poesi, kompleksitet, magi, humor, provokasjon, kultur kan uttrykkes"
• "Kjøkkenet er flersensorisk . I det øyeblikket du smaker på en rett, er informasjonen som når hjernen imponerende."
• " Koketeknikker , både klassiske og moderne, er en arv som kokken må vite hvordan de skal få mest mulig ut av"
• "Kreativitet kommer ikke på minutter eller timer: kreativitet kommer når den må komme"

Gaston Acurio

• " Magien i egget i ti bevegelser: En gest, forbi. To gester, harde. Tre, poche. Fire, stekt. Fem, rørt. Seks, omelett. Syv, omelett. Åtte, marengs. Ni, majones. Ti, souffle Av alle ingrediensene i verden er det bare egget som er i stand til å gi så mye for så lite. "
• " Gjør ting, gå videre . Med samvittighetens sverd i den ene hånden, med æreskjoldene i den andre. Til slutt spiller det ingen rolle om det er æren eller bålet som venter deg. Det viktige er bare det. Gjør ting, gå videre "
• " Kokkens dilemma : Den triste poeten skriver dikt og får deg til å gråte. Den triste maleren maler bilder og klarer å bevege deg. Den triste musikeren komponerer sanger og får deg til å synge. Den triste kokken … er forbudt å lage mat"
• "På søndager er alt rikere "
• " Å være kokk er en stor ære . Å bli kalt" kokk ", litt huachafería"

Grimod de La Reynière

• " Gastronomisk sybaritisme , sammen med intelligens, bidrar til å gjøre menn snille"
• " Desserten må være spektakulær , for den kommer når gourmeten ikke lenger er sulten"
• "En vert som ikke vet hvordan han skal skjære og tjene, er som eieren av et praktfullt bibliotek som ikke kan lese"
• "En dum person oppfører seg aldri og ingen steder mer lurt enn ved bordet, mens en person med skarp vidd har ved bordet den beste muligheten til å vise frem kreftene sine"
• " Dyden til ekte gourmand består i at du aldri spiser mer enn det du kan fordøye med fornuft og ikke drikke mer enn du kan bære med full samvittighet"

Pedro Subijana

• "De lokale produktene virker bra for meg: Jeg kjøper utleier fra området i en mannsalder og har naboer som forsyner meg grønnsaker, men jeg liker ikke å begrense meg. Hvis jeg må ta med en sopp fra Kina, tar jeg den med fra Kina "
• "Jeg tror at opplevelsen består i å alltid ta et skritt utover det du i det øyeblikket synes er det beste"
• "Jeg hadde tenkt å studere medisin og faktisk har jeg mange medisinske venner. Jeg spøker med at jeg pleier å si" Jeg har i det minste bestemt meg for å drepe dem med glede , ikke som deg … "
• "Når kunder kjenner de nøyaktige teknikkene for å lage haute cuisine, verdsetter de og gleder seg til rettene vi serverer dem mye mer"
• "Det er en setning i Michelin-guiden som definerer restaurantene som er belønnet med de tre stjernene:" Den fortjener turen "

Joan Roca

• "Vi har gjort lidenskapen vår til vårt yrke"
• "Det moderne kjøkkenet er et kjøkken for kokker og ikke så mye for territorier. Vi oppfinner nye verdener"
• "Servitører er selgere av lykke "
• "Jeg er ikke fornøyd med fôring, jeg vil skape følelser "
• "Ja, kokker er overvurdert . Det er mennesker som gjør mye viktigere ting for samfunnet enn vi gjør."
• "Kjøkkenet må være porøst for trekk, flyter, bevegelser, til kokkene vi reiser"
• " Kjøkkenet er for gøy : en kulturell begivenhet og også et lekent rom hvor du kan leke og tolke"

Bilder - Pexels - Pixabay - Wikimedia - Adrià Facebook - Celler de Can Roca-Dove Magazine
Direkte til ganen - Fem inspirerende samtaler for matvarer
Direkte til ganen - Nå som vi vet hva lærlingene til kokkene tjener, inspirerer denne annonsen vil ikke lenger være den samme