For noen dager siden leste jeg en veldig interessant artikkel på Nacho Vázquez sin blogg etter et intervju med Didier, leder av rommet ved Quique Dacosta Restaurante, om evalueringen av arbeidet til rommet fagfolk. Sikkert, denne nyheten er mye mer interessant. Juli Soler , leder av rommet på El Bulli, er valgt til verdens beste leder .
Of Juli Soler er et liv dedikert til gjestfrihetsbransjen. Siden 1981 har han vært i El Bulli, og det er ingen tvil om at i en restaurant som dette fungerer alt av samme betydning. Rommets ansatte bærer ikke bare oppvasken, de vet hvordan maten lages, hva ingrediensene er, de må hjelpe spisesteder til enhver tid. Og selv ved noen anledninger, fullfør oppvasken i nærvær av kunder. Og alt må flyte perfekt som en del av samme gir.
For noen dager siden tildelte International Academy of Gastronomy Juli Soler Grand Prix d'Art de la Cuisine 2009 . Uten tvil er det den beste anerkjennelsen av arbeidet de gjør på El Bulli. Et stille verk, men med bare anerkjennelse.
