Matlaging av grønnsaker med thermomix ii. grønnsakstuing

Fortsetter vi med sunne grønnsaker, lar vår Thermomix oss tilberede enkle grønnsaksgryteretter og tradisjonelle pister, med liten innsats og gode resultater. Disse rettene er veldig gode forretter, nok til en lett første rett. Noen ganger kan de berikes ved å tilsette et posjert egg, som det er vanlig i mange regioner.

Gryterettene er retter laget av sesongens grønnsaker , som en gang er kokt, sauteres og krydres på forskjellige måter. I områder av Andalucía serveres de med mandel- og hvitløkssaus, en arabisk arv uten tvil. I Castilla tilberedes de på en strengere måte, selv om de er beriket med skinke. Den ideelle måten å tilberede grønnsaker på er å bruke Varoma-beholderen , som lar oss dampe, bevare all smaken og maksimalt næringsstoff.

For å gjøre dette, vil vi lage terninger poteter , finsnittet gulrøtter , grønne bønner og erter i Varoma . Når vi er klare, vil vi reservere buljongen av glasset, som vil tjene oss senere. Hakk en løk med hastighet 4 noen få sekunder. Tilsett litt olje og sauter i 10 minutter på 100º, hastighet 2. Tilsett terninger skinke og litt mel, for å tykne, rør noen minutter til 100º, hastighet 2. Hell litt av den reserverte grønnsaksbeholdningen og de kokte grønnsakene . Smak til med salt og pepper og la koke i 10 minutter på 100º, hastighet 1 med venstre sving.

Hvis du vil, kan du legge til andre grønnsaker , for eksempel artisjokker , som må kokes separat i sitronvann, for å unngå sverting. Den støtter også grønne asparges, rosenkål eller møre bønner, avhengig av årstid. I neste avdrag vil vi snakke om pistosene og variantene deres.

Direkte til ganen - Menestra verde.