Vi nærmer oss allerede slutten av kokekurset vårt med Thermomix Live to the Palate. En av favorittdessertene mine siden jeg var liten er rispudding, ingenting er mer enkelt og vanskelig på samme tid. Vi vil forklare i detalj hvordan du lager rispudding med Thermomix , som vi vil se er veldig enkelt og vi vil unngå å røre i lang tid.
Den perfekte temperaturreguleringen vil også hindre oss i å brenne rispuddingen eller feste oss til bunnen, da det ofte skjer ved mange anledninger når du gjør det manuelt, i bålet. Med Thermomix får vi en eksepsjonell kremet dessert, ved å koke over svak varme som vil frigjøre all stivelsen til risen. I tillegg har ris utvilsomt ernæringsmessige dyder, og det samme gjelder melken som brukes.
En grunnoppskrift på rispudding inkluderer 1,5 liter helmelk, 200 gr. ris, bedre rundkorn, sitronskall (den gule delen, godt vasket og om mulig ikke behandlet), 1 vaniljebønne eller en kanelstang, 200 gr. av sukker. Andre valgfrie ingredienser er smør eller eggeplommer, som oppnår en høyere kremighet, men også mer kalorier og kolesterol.
Ved hjelp av sommerfugltilbehøret på bladene, for å unngå å bryte kornet, legger vi alle ingrediensene bortsett fra sukkeret og steker i 35-40 minutter på 90 °, hastighet 1 . Fjern på dette tidspunktet sitronskallet og vanilje eller kanel, tilsett sukkeret og om ønskelig ca 25 gr. smør og to eller tre eggeplommer, og la koke i ytterligere 10-15 minutter, eller til risen er veldig mør.
Hvis vi liker at det skal være litt suppig, kan vi tilsette mer melk i siste trinn, etter smak. Den føres, varm, inn i individuelle skåler og får avkjøle til serveringstiden. Dryss med malt kanel , som er klassisk, selv om jeg personlig prøver å unngå det, siden kanelpulver noen ganger kan irritere halsen og gi en hoste. I det minste skjer det med meg, kanskje jeg er allergisk uten å vite det.
Et annet alternativ jeg foretrekker er å dekorere den med diverse nøtter, for eksempel valnøtter eller hakkede pistasjnøtter, rosiner, etterbehandling med en tråd av honning. Som vi ser, med veldig lite arbeid vil vi ha en veldig komplett og billig dessert som garantert vil glede barn og søt tann.
En Directo al Paladar - Alt om ris.
Lev til ganen - Condé Rice. Oppskrift
direkte til ganen - Rispudding Flan
direkte til ganen - Diettens dyder av ris
