Jeg antar at denne boka vil være gleden for alle risfans. Samtidig ris , Quique Dacostas bok , som navnet antar, er helt dedikert til denne frokostblandingen, og ifølge forfatteren, fra et middelhavsperspektiv.
Boken er selvfølgelig ikke den typiske oppskriftsboken, men den vektlegger hovedsakelig de forskjellige koketeknikkene til ris: vakuum, bakt, i to trinn, risotto, etc. Omfattende kapitler er også viet til ris som produkt, som tar for seg temaer som ristyper og -sorter, eller kvalitetsanalyse.
Forfatteren, Quique Dacosta, driver restauranten El Poblet, i Denia, og hans profesjonelle karriere er nært knyttet til ris. Denne boken er blant annet et godt bevis på dette.
