Arabisk aroma: oppskrifter og historier om salah jamal

Innholdsfortegnelse:

For å bli kjent med den arabiske aromaen, oppskriftene og historiene om Salah Jamal, ønsket jeg å gi deg litt av hans synopsis direkte.

Å kjenne til og forstå andre samfunn kan gjøres fra flere perspektiver. Men er det en bedre måte å trenge gjennom de kulturelle og historiske intrikatene i den arabiske verden enn å gjøre det gjennom det utsøkte, varierte og antropologisk rike kjøkkenet?

Forfatteren av boken er doktor i medisin og kirurgi fra University of Barcelona, og utdannet innen geografi og historie, og i dag er han leder for kulturelt mangfold og mat i Vic, og jeg må si at jeg har vært veldig heldig som fant denne boka fordi den er nøyaktig hva det står i tittelen. Vi finner oppskrifter og historier.

Historiene er veldig forskjellige fra hverandre . Hver oppskrift har en, mer eller mindre kort. Noen forteller ting om oppskriftenes opprinnelse, andre snakker om de forskjellige versjonene som finnes eller evolusjonen de har hatt. Andre er historier fra hverdagen som har med oppskriften å gjøre. Jeg elsker det, jeg føler meg identifisert på dette ekstreme, oppskrifter må alltid ha noe å forstå og føle.

Når det gjelder oppskriftene, vil vi kanskje ikke finne noen nyheter om arabisk mat. Vi blir møtt med kjente oppskrifter og andre tradisjonelle oppskrifter som hvis vi ikke har kommet i kontakt med arabisk mat vil være helt ukjente og morsomme.

Til slutt, hvis du ender med å anskaffe denne boken, ikke glem å lese anekdoten som forteller om kusin-kusina og hva "cus" betyr på språklig arabisk fra Nesten Østen. Boken har ikke fotografier, men de er ikke nødvendige, og den er delt inn i Tapas, hovedretter, desserter og drinker.