For to år siden oppdaget jeg disse publikasjonene, Apicius . Jeg sier disse, i flertall, fordi til tross for at det perfekt kan være en bok, handler de i virkeligheten om bærbare datamaskiner med høy gastronomi , som de selv kaller det. For meg den beste gastronomiske publikasjonen i Spania.
Hvorfor sier jeg at det er det beste? Fordi det bryter formene til det vi vet , bryter det diagrammer over alt annet vi kunne ha i tankene om hva et gastronomisk "magasin" skal være. I apicius fremfor alt vi finner er gastronomisk kunst. Og hvis vi legger det til et godt bindende og kvalitetsoppgave, har vi det jeg anser som den beste gastronomiske publikasjonen.
I nummer 13 kan vi finne en omfattende rapport om blåfenet tun i Middelhavet . Å vite at ditt eget brev fra direktøren sier det, hvor kontroversiell rapporten kan være på grunn av problemet denne arten er i, etter min mening har de behandlet emnet ganske bra, på en veldig profesjonell måte. La oss vente til den andre delen av rapporten i neste nummer.
Den andre rapporten er en tur til Japan for å fordype deg i Kaiseki-kjøkken. En utrolig type mat, virkelig god som all Japans kultur, med dens regler, prosedyrer, ingredienser, instrumenter osv. Vi kan også se andre rapporter om kokker, sesongmat etc. Alt veldig forsiktig og godt presentert.
For øvrig består publikasjonen av to avdrag i året og prisen er 70 euro for de to utgavene. Ja, det er som om du kjøpte en bok (av de gode) for hvert nummer, men det er virkelig det du ser ut til å gjøre.
