Antipasto, de italienske forretter

Antipasto- navnet inkluderer en serie retter som spises før hovedretten i italiensk gastronomi, tatt som en forrett eller forrett. Derfor kan vi si at Antipasto tilsvarer de italienske hovedrettene .

Navnet antipasto hvis flertall er anitpasti er avledet fra det italienske ordet "pasto" som betyr mat. Anti-gress kommer til å bety det som tas før måltidet, ikke med den hensikt å forlate mettet, men tas med mål om å åpne appetitten .

Opprinnelsen til antipasto kommer fra før. Tradisjonen med å servere mat før lunsj stammer fra den italienske renessansen , da antipasti ble servert og deretter utsendte. Antipasti serverte prosciutto med kapers, kjøttpålegg av storfetunge og til og med marsipanlignende søtsaker, for å få appetitten til spisende spisesteder.

Antipasto varianter

Selv om det er noen varme antipasti, som stekte eller stekte artisjokker for å være et eksempel, er antipasto-retter generelt gruppert med alle slags forretter og kalde forretter . Det er mye variasjon, og i alle italienske restauranter er Antipasto-delen alltid veldig viktig.

I antipasti vil vi inkludere fra veldig enkle retter som porsjoner med pølser som mortadella og tynt skivet salami, - kalt affetati - til salater og kalde grønnsaksforberedelser, inkludert noen pickles, ost, oliven eller til og med små mer forseggjorte retter.

De vanligste antipastiene er av to slag : på den ene siden retter hentet fra kjøtt i form av pølser, som vanligvis serveres skiver, og på den andre, grillede grønnsaksretter og varianter og pickles.

De mest berømte antipastiene er Parma-skinke eller prosciutto, Bologna mortadella blant kjøttpåleggene, eller gurketter, bottarga, stekt paprika eller auberginer sammen med oliven, løk eller til og med frukt i løpet av sekunder.

Oster er også vanlige ingredienser, både de kraftigste smaksatte ostene som Parmesan Reggiano, Pecorinos eller Asiago, og noen myke oster som burrata, mozzarella eller lignende som kombineres veldig godt med pølser og grønnsaker.

Noen ganger serverer mange restauranter blandinger av en og de andre ingrediensene i et menyelement, kalt "Antipasto" som inkluderer et utvalg av de forskjellige antipastiene, som ligner på retten som kalles "variert forrett" som i spansk gastronomi for noen år siden flere tiår begynte enhver familiebankett i Spania.

Hermetiserte fiskeretter som tunfisk eller sverdfisk serveres også som antipasto , vanligvis i selskap med ristede grønnsaksalater, som rød pepper eller aubergine, noe som resulterer i en rett som ligner på esqueixada, esgarraet eller den tradisjonelle sanfainaen i spansk middelhavsmat .

For å følge med antipasti er det vanlig å ta med seg bordet forskjellige brød som focaccia eller grisini samt ristet brød eller bruchettas. En flaske god ekstra jomfru olivenolje blir også vanligvis gitt til spisesteder, slik at de kan legge den bandasjen til grønnsaker eller forskjellige produkter.

Nå som du vet mer om antipasto, de klassiske italienske forretter , gleder du deg til å se hva som kommer neste gang som en hovedrett, hvilke oppskrifter vi skal tilberede med Barilla pasta når vi har fått appetitten.

Bilder - Wikipedia Commons Salvadonica Charles Haynes og Katefamy Mer informasjon - Barilla - Matlagingsoppskrifter, pasta og tilberedte sauser