20 dager til jul: fem oppgaver du kan gjøre nå for å forberede høytiden

Vi tror det fortsatt er for tidlig å bekymre deg for ferien, men julen er rett rundt hjørnet , og hvis du tilfeldigvis er vert for noen av de store festmåltidene er det gjøremål du kan gjøre på forhånd.

Det kan virke forhastet å begynne å lage mat til jul nå , men ingenting er lenger fra virkeligheten: i tillegg til planlegging er det visse kjøp og forberedelser som vil frigjøre deg mye tid dagene før ferien.

I disse dager er fryseren din viktigste allierte, så pass på at den har nok plass til å imøtekomme julemåltidene. Og nå, la oss komme på jobb.

1. Tenk på hvem som kommer for å spise hjemme

Vi kan ikke starte huset på taket. Før du kjøper eller lager mat, må vi vite hvem som kommer for å spise. I disse dager begynner de typiske samtalene om stedet hvor hvert måltid blir holdt i år, enten svogeren eller byens tante kommer eller ikke.

Be familien om å bo og fortelle deg hvem som kommer for å spise, og spør selvfølgelig om du vil ha en allergi eller vegetarianer på bordet, fordi du alltid kan tenke på noen retter til dem. Du trenger ikke å designe fire forskjellige menyer, men folk som følger spesielle dietter vil sette stor pris på å tenke på dem.

Det vil ikke være noe problem hvis det kommer et tillegg i siste øyeblikk , men det er godt å vite om du er cirka 10, 15 eller 20 år.

Hvis dette er første gang du organiserer julemåltidet, bør du ta hensyn til noen ting du kanskje ikke har vurdert.

2. Planlegg menyen

Når du vet hvem som kommer for å spise - inkludert hvor mange barn og folk som har spesielle dietter - er det på tide å planlegge menyen. Det er vår spesialitet, så la deg rådes av de beste. Her har du tusenvis av ideer til forretter, kremer, kjøtt, fisk og desserter. Også oppskrifter å lage med Thermomix eller CrockPot eller til cøliaki eller laktoseintolerante og vegetarianere.

3. Kjøp på forhånd de dyreste produktene

Vi snakket for noen dager siden at dette er det ideelle tidspunktet å kjøpe sjømat og fryse den. Dette er produktet som stiger mest i pris og er verdt å kjøpe på forhånd, men det er på ingen måte det eneste.

Med unntak av hake, hvis tekstur endres litt når frosset, resten av de typiske julefisk kan fryses uten problemer , og de er billigere nå enn da høytiden kommer.

Det samme gjelder kjøtt, hvis pris kan stige opp til 20% mellom nå og dagene før jul. Dette er et godt tidspunkt å kjøpe en hel mørbrad, en lamskuldre eller en kalkun: du må bare fryse den godt tildekket og tine den i kjøleskapet.

Selvfølgelig kan du også kjøpe på forhånd alle slags pølser, bokser og søtsaker. Selv om prisen ikke endrer seg, kan du alltid kjøpe dem nå for å redusere kjøp i siste øyeblikk . Bare prøv å ikke spise dem før.

4. Kok deiger, buljonger, sauser og frites for å fryse

Dette er faktisk det viktigste poenget , og det som vil spare deg mest tid på juledagene. Mange oppskrifter krever riktig tilberedning av buljonger, deiger eller sauser som du kan tilberede nå og fryse uten problemer med å bruke dem.

Blant de basale buljongene er fiskebuljong , kyllingbuljong og kjøttbuljong , nødvendig for å lage oppskrifter like klassiske som carabinieri bisque, suppen av galets eller den klassiske fiskesuppen. Du kan også tilberede på forhånd og fryse den klassiske julebuljongen lett.

Den samme regelen gjelder for de fleste sauser , for eksempel den spanske, Porto-sausen eller den stadig hjelpsomme bechamelsausen. Det eneste som er bedre å ikke tilberede på forhånd, er majones og derivater som rosa saus, som har for mye olje og mister kvaliteter.

Et annet arbeidskrevende element som kan fryses uten problemer, er deigene - så som butterdeig, shortcrust-kringle eller nyskapende ting - som er essensielle for mange forretter og klassiske oppskrifter som Wellington mørbrad. Eventuell kakedeig kan også fryses på forhånd.

Til slutt kan du også forberede deg på å fryse mange av de snacks du planlegger å servere stekt, som ikke engang krever tining. Dette er selvfølgelig tilfelle med kroketter, som kan lages nå, men også med trekanter av camembertost eller tigermuslinger.

5. Forbered kjelleren

Vinene endrer seg ikke i pris mellom nå og jul, men de kan tømme de mest populære vinene for sin verdi for pengene. Du har fortsatt margin, i tillegg til å kjøpe viner på nettet, hvor du finner et bredt utvalg av viner og mange tilbud på bokser som vil spare deg for mye penger.

Som alltid oppfordrer vi deg til å være original med vin: Julen er et godt tidspunkt å utforske opprinnelsesbetegnelser utover de typiske og foreslå sammenkoblinger med de forskjellige rettene. Hvis du er planlagt på forhånd, kan du reise uten å bruke mer enn det mytiske hvite for hovedrettene, rødt i sekunder, og foreslå mer interessante og morsomme måltider.

Bilder - iStock