Ja, som du har lest i tittelen, krysser Bibelen om spansk mat av Simone Ortega allerede grenser (omsider) og har blitt utgitt på engelsk. Alle kjøkkenelskere har 1080 Simone Ortegas kjøkkenoppskrifter, en bok redigert av Alianza Editorial med mer enn 30 års suksess, og som fortsetter i hyller i bokhandelen som et grunnleggende verk i spansk mat.
Men erobringen av andre land slutter ikke her, neste år blir den publisert på fransk, tysk og italiensk.
1080 Oppskrifter av Simone og Inés Ortega er nøye gjennomgått og oppdatert for å bli publisert og gjort tilgjengelige for kjøkken i Storbritannia, USA og Australia. Inés forteller oss at det er noen variasjoner i oppskriftene, de har inkludert mellom 250 og 300 oppskrifter og trukket tilbake mange andre, grunnen er å ha mer sunne oppskrifter og unngå mer fete. Inkluderingen av tapas og nougat-oppskrifter fra Jijona, Tarta de Santiago eller hvordan man marinerer oliven, blant andre nyheter, i tillegg til de vågale illustrasjonene av Javier Mariscal, skiller seg ut fra dette “nye” verket. Prologen denne gangen er hovedrollen av en kokk som også er internasjonal, Ferràn Adriá.
Flere nyheter er oppskriftene som den inkluderer fra store kokker i vårt land som Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés eller José Manuel Pizarro, hvis fellesnevner er grunnlaget for tradisjonell mat brakt i høysetet.
Sannheten er at så mye nyhet i boka vil friste mer enn en. Den er redigert av Phaidon og er priset til kr 24,95 fra samme utgiver.
