100 gleder å dele av carme ruscalleda

Forleden dag fant jeg tilfeldigvis boken 100 gleder å dele av den store kokken Carme Ruscalleda . Jeg ble umiddelbart rammet av nysgjerrighet, siden jeg vet veldig lite om kjøkkenet hans. Minutter senere hadde jeg den i hendene, og jeg likte hver oppskrift som han foreslår.

På baksiden av forsiden fant jeg noen ord som jeg følte meg veldig identifisert med, og jeg husket alle leserne av Directo al Paladar:

I denne boken tar Carme Ruscalleda opp folk som har godt kjøkken på listen over de mest interessante tingene i livet, fordi, i tillegg til å trene riktig ernæring og dyrke et sunt og sunt liv, har matlaging også øyeblikk av lykke

I denne kokeboken finner vi profesjonelle oppskrifter tilpasset hjemmelaget mat, med enkle, sesongens ingredienser, og enkle å finne i ethvert marked. Som jeg vil forklare nå, er de sunne oppskrifter som hjelper oss å spise ordentlig fra ernæringsmessig synspunkt.

Boken har en fantastisk introduksjon, noen praktiske råd og selve oppskriftsboken er delt inn i forretter, fisk, kjøtt og desserter.

I tips-delen forklarer han fordelene ved å sette lidenskap inn i det vi gjør, behovet for å lage en god gastronomisk garderobe eller triks slik at vi har alt klart før vi begynner å lage mat.

I forrettkapittelet finner vi oppskrifter som jordbær og tomatketchup med ansjos; den fargerike fingersuppen, av artisjokk og løk eller en fin oppskrift på ventó.

Hos fisk skiller seg ut munkekulen , den raske terrinen til hav edderkopp eller den søte risen med espardeñas. Med kjøtt åpnes en annen suggestiv vifte som kan inspirere oss til juleferien, som biff indrefilet med cottage cheese, grønnsaker og jordbær, hjortelam eller ekspress ammende gris med abrikos aprikoser.

Som du vet, brenner jeg for desserter og har allerede på handlelisten de nødvendige ingrediensene for å lage butterdeig, kvede og bjørnebær; kremen av san josé eller puddingen av brioche, bjørnebær og bringebær.