Innholdsfortegnelse:
Hver gang bestemor eller mor lager kaker hjemme, tar noen en colleja for å gi den rå deigen en touch . Uten deig er det ingen informasjonskapsler, men det er flere grunner.
"Du kan bli dårlig" er en annen kjent eufemisme som skjuler risikoen for en pasta som skal tilberedes . Ikke bare på grunn av det røde egget og dets forhold til salmonella, men også på grunn av bakteriene som kan forurense melet og etterlate oss utsatt for en alvorlig infeksjon hvis vi spiser det.
I 2009 ble 72 personer forgiftet av å spise rå deig i USA . Men sukkeravhengighet kjenner ingen grenser, og den siste mani som er utbredt blant amerikanere er potten med denne ikke-diabetiske delikatessen, og de elegante iskremkakene der de selger den, med økende etterspørsel.
Rå kakedeig trenger ikke lenger å drepe deg. Vil du bli med på denne nye foodie-trenden?
Hvorfor spiser du ikke den rå deigen
Selv om ikke forgiftning ikke er hyppig , er helserisikoen i det røde egget, vanlig i kakeoppskrifter, og i melet, som er mottakelige for å ha bakterier, som forsvinner med bakst.
I 2009 brøt det ut en matskandale i USA på grunn av forurensningen av den farlige stammen E.Coli, til stede i en gruppe med rå kakedeig som var beregnet på å bli bakt. Med uflaks at en kvinne, Linda Rivera, tok bare noen få spiseskjeer av denne rå pastaen og endte med å forsvinne, etter en lang pine som varte i år. Ytterligere 72 personer ble også smittet med de samme bakteriene.
Til og med Center for Food Safety and Applied Nutrition of the US FDA ga ut en uttalelse der det ble frarådet forbruk av "enhver form for rå deig, kakemiks, pasta eller noe annet produkt laget av rå deig eller pasta som bør tilberedes eller bakt".
Men når amerikanere får noe i hodet, spiller helsevarsler ingen rolle.
Løsningen de rusavhengige til den tradisjonelle smaken av kjekspastaen har funnet er å pasteurisere eggene (og dermed unngå faren for salmonellose) eller klare seg uten dem, og gjøre en forvarmebehandling av melet , som nå det kan spises i spiseskjeer. De hadde ikke tenkt å stoppe før de fikk det.
Ny motekost
I januar 2017 gjentok New York Times åpningen av et nytt sted i byen, noe som revolusjonerte foodie-universet: Cookie Dough Confections. Køene foran døren din varer i dag.
De regnes som pionerer i åpningen av iskrem-butikker , med alle mulige smaker i kjøletanker. Hvis du ikke vil konsumere for øyeblikket, kan deigen din fryses eller oppbevares i kjøleskapet, og tilbered deretter dine egne bakte kaker med den.
I Buffalo, den nest største byen i New York State, har de nylig åpnet en annen stand for rå spiselig deig , Dough Boyz. Og det ser ut til at mote bare har begynt.
New Yorkere har bokstavelig talt hektet seg på det hittil begrensede produktet , som konsumeres i kar, kjegler eller søte smørbrød, med alle slags smaker, fyll og pålegg.
Det er ikke kjent om det er på grunn av nostalgi for smaken av gamle hjemmelagde kaker eller fordi det er den siste hipster-mote, men det blir det mest etterspurte produktet i supermarkeder .
Mote sprer seg
Cookie Dough Cafe, for eksempel, har skaffet kunder over hele USA gjennom online salg og hjemmeleveranse av sine rå spiselige cookie dough krukker . Men de har også klart å lokalisere seg i de største supermarkedene i landet, i delen med kjøleskap.
Ingen egg, ingen konserveringsmidler: bare smør, naturlige ingredienser, behandlet mel, tonn med smør og sukker. I dette tilfellet kan du ikke bake og lage småkaker med det, det er bare egnet til å spise det ved spiseskjeen , i ekte Bridget Jones-stil på en dårlig dag.
Noen merker, som Just, tester allerede for å prøve å kombinere rå spiselig deig og målbarhet med sukker-temaet.
For øyeblikket har de bare tre smaker: "bursdagskake, chocolate chip cookie og peanøttsmør" , med en uregelmessig tilstedeværelse fremdeles i supermarkeder.
Den neste som faller for denne foodie-fristelsen har vært britene . I juni 2017 brøt nyheter om en ny pop-up-butikk i London, Naked Dough, som selger denne villfarne rå deigen egnet til konsum.
Kravet har vært så brutalt at det som skulle være en kortreist butikk i tre uker kommer til å gå til slutten av 2017. Eller mer. Online salg og hjemlevering er også tilgjengelig.
Du vet hvem som kan være neste, ikke sant?
Brexit kommer ikke til å redde oss fra dette.
Bilder - Cookies deigkonfeksjoner - Cookie deigs-kafeen
En Directo al Paladar - Spelt- og havremelkaker med mandler og sjokoladechips. Oppskrift
direkte til ganen - Hvor mye palmeolje har favorittkakene våre?
