Med bakrus fra Three Kings Day fremdeles til stede, avslutter vi julen igjen. Endelig vil mange si etter så mange dager med å spise, handle, gaver og forskjellige forpliktelser. Og visst, høytidene kan være fysisk og mentalt utmattende, og mange vil sette pris på at de kommer tilbake til rutinen. Imidlertid kan jeg ikke la være å ta kalenderen og ta en rask titt på neste desember, og jeg har virkelig glede meg av i disse dager. Jeg liker jula fordi vi i familien min har tilpasset den til våre egne skikker, og skapt en spesiell blanding av murciske og sveitsiske tradisjoner .
Til tross for at det er mange skikker og temaer for disse festivalene som, hvem mer og mindre, vi alle gjentar, et av de aspektene jeg liker mest med julen, er hvordan hver familie utvikler sine egne tradisjoner. Den opprinnelige religiøse følelsen av disse datoene er utvannet mot det mange vil si er forbrukerisme og overflødig. Men jeg er mer positiv og liker å tro at julen fremfor alt er en tid med familieminner. Og i disse skikkene mangler mat aldri, med sine tradisjonelle retter og typiske søtsaker, aromaer og smaker fulle av minner .
I Sveits, som i andre land i Sentral-Europa, er jula synonymt med informasjonskapsler, spesielt hvis det er barn i familien. Ulike sveitsiske oppskrifter for disse datoene er enorme, selv om vi i hvert hus har våre favoritter. Hvert år opprettholder min tante og bestemor tradisjonen med å forberede flere partier for å ha en god belastning i løpet av ferien, og jeg har vært heldig som arvet mange av oppskriftene deres. Jeg liker å lage mange småkaker, ikke bare for å blidgjøre julen vår, men også å gi i gave , så kakessesongen starter veldig tidlig, med den første søndagen i advent, og varer til julaften.
Men ikke bare sveitsiske informasjonskapsler kommer ut av ovnen min, siden vi i Spania har mange julegodterier like deilige. Jeg liker å tilberede spesielt de som er mest typiske for Murcia, for eksempel påskekaker og rekekaker, hjertesukker eller mandels sukker . Min mor husker alltid da hun var barn, og alle kvinnene i familien pleide å møtes i et hus for å tilberede enorme kummer med søt deig som de kokte i landsbyen.
Det er oppskrifter som er blitt gitt muntlig fra en generasjon til en annen siden det ikke lenger er kjent, en av de med beløpene for hånden og uten eksakte tider . Til tross for vanskelighetene med å gjenskape dem nøyaktig, har mange av oppskriftene også blitt arvet, og jeg fortsetter beskjedent tradisjonen på mitt lille Madrid-kjøkken for å fylle kofferten med søtsaker når jeg kommer tilbake til Murcia til jul.
Julaften er en nøkkel date i julen, men foreldrene mine levde det veldig annerledes i sine respektive barndom. Med en halv familie i Sveits og den andre halvparten spredt over hele Murcia-regionen, er det for oss en intim feiring der vi bare spiser middag den nærmeste familiekretsen, og det er også natten vi gir oss mesteparten av gavene.
Selvfølgelig er det vanskelig å slippe unna den murcianske skikken med å starte feiringen på dagtid med forretter og tapas i sentrum av byen, en vane som min far forventer i de tidlige timene å spise sjokolade og churros eller søt frokost med folk fra nabolaget .
Vi liker ikke å spise store måltider eller kompliserte retter til middag den 24.. Vi tilbereder vanligvis brett og utvalg av varierte hors d'oeuvres, og satser på lokale produkter av god kvalitet , for eksempel Murcian geitost, hjemmelaget krydret oliven, tomat og paprika salat, kjøttpålegg og saltet kjøtt og litt fersk sjømat som min mor kjøper som samme dag, men uten overdreven luksus. Til tross for alt er det alltid rikelig med mat, som vi koser oss igjen uten problemer i løpet av de påfølgende dagene.
1. juledag møtte vi riktignok andre familiemedlemmer. Min mor tilbereder en typisk rett fra barndommen, som vi delte i år hjemme hos min onkel midt i den murcianske hagen og i heten fra en god ild. I Murcia er den såkalte buljongen med baller typisk, hvor hvert hus har sin egen versjon, men i min mors familie er en ydmyk, men mest trøstende gryterett forberedt på livet . Tyrkia kjøtt, "baller" eller kjøttboller og poteter, tilberedt på svak varme hele morgenen på en bakgrunn av løk, hvitløk og knuste mandler.
Til nyttårsaften holder vi litt tilbake når det gjelder forretter og hors d'oeuvres for å rette oppmerksomheten mot en hovedrett som jeg og mor bestemte meg for i flere år. Selv om vi ved andre anledninger valgte for festkledd kjøtt - fylt kylling eller mørbrad i butterdeig, for eksempel - fra tid til annen valgte vi denne delen alltid en god fisk stuvet i en saftig saus .
Og det er nødvendig å forlate plass til slutten av året dessert par excellence i huset mitt: et godt glass is. Det er tradisjonen som er pålagt av faren min, og han tilgir det ikke på noe år, store øser vaniljeis med hjemmelaget pisket krem og en god skvett smeltet sjokolade. Og så druene, selvfølgelig.
Resten av dagene pleier julen vår å være stille, med rettferdige forpliktelser og uten å falle for mye. Siden jeg dro for å bo i Madrid, har jeg personlig innsett hvor mye hun savner ikke bare hjemmet og familien, men også din mors måltider, de herlige hjemmelagde retter som ikke legger skjul på noe, men de har det spesielle preget at bare en mor vet hvordan de skal gi dem . Derfor utnytter jeg disse dagene til å nyte daglige måltider, hjemmelagde lapskauser og hverdagsretter maksimalt, de som når du er barn og ung ikke vet hvordan du setter pris på, men at du savner så mye når du er borte.
Det som følger med oss under alle festene er esker fulle av søtsaker og en eller to brett alltid fulle og ordnet på stuebordet, en fare for å synde mer enn nødvendig når de passerer gjennom dem, og en fristelse for besøkende som i disse dager kommer og går. Sveitsiske kjeks og Murcianske kaker er ispedd vår favoritt nougat, "fra det harde", og med de tradisjonelle julegodteriene som vi liker mest. Til tross for alt, har vi ikke hastverk med å sluke dem, siden det nærmest er en tradisjon at godterier varer til minst Candelaria-dagen.
Jeg prøver å være hjemme til minst Three Kings Day. Selv om han ikke lenger har den magien og illusjonen som han hadde da barna var de yngste i huset, opprettholder jeg i hvert fall i flere år tradisjonen med å forberede forskjellige smultringer for å dele ut og dele med familien. Den siste julefrokosten i huset mitt, en varm kopp tykk sjokolade med et stykke roscón , har alltid vært det store sluttpunktet for en fantastisk ferie med familien. Og jeg håper det vil fortsette å være slik i mange år.
