Sjokolade krever streng respekt, enten for konsum eller konservering. For at en sjokolade ikke mister kvalitetene, må vi ta hensyn til dens viktigste fiender, fuktighet, varme, lukt og tid.
For å holde sjokoladene dine i perfekt stand , må du bare følge disse tipsene:
Ikke la den eldes og prøv å glede seg over den før forbruksdato utløper. Dette sikrer at kvaliteten fortsatt er intakt.
En ideell fuktighet for sjokolade er 60%, og det anbefales derfor ikke å oppbevare i kjøleskapet. Med mer fuktighet mister den glansen og et hvitaktig lag vises på overflaten kjent som "rask blomst". Dette påvirker ikke ernæringskvalitetene til sjokolade, men appellen er mindre. En ideell temperatur for bevaring av den ligger mellom 13 og 18 grader, med en lavere temperatur vil sjokoladen bli sprø og aromaene og smakene fra den fortynnes. En høyere temperatur får sjokoladen til å endre strukturen og utseendet.
Til slutt er det lurt å holde det borte fra sterk lukt, siden sjokoladefettet kan absorbere dem.
Med disse grunnleggende anbefalingene vil vi glede oss over denne utsøkte delikatessen som er sjokolade.
