John smith er ekstra glatt. ølsmaking

Jeg håper du ikke trodde at mitt bidrag til den britiske gastronomi-olympiaden bare skulle bo på ølsmaking i Newcastle Brown Ale. For med hvor mye øl britene og jeg er, og de gode ølene de har, ville det være hellig å ikke gjøre det.

I dag hentet jeg nummeret ale fra England, en virkelig deilig og lettdrikkelig bitter ale: Jonh Smiths Extra Smooth . Ikke at det er et fantastisk øl, men representativt for hva som drikkes i Storbritannia.

Litt historie

Opprinnelsen til John Smith-bryggeriet stammer fra midten av 1800-tallet , da den unge John Smith i 1847 kjøpte et bryggeri i Tadcaster (North Yorkshire) som hadde vært i drift siden 1758. Denne Extra Smooth-versjonen, som betyr ekstra myk, lansert i 1993 hjalp hun merkevaren med å etablere seg som den engelske lederen.

Som en anekdot er det interessant å vite at John Smith var en slektning av Samuel Smith, også en brygger og ansvarlig for andre kjent som Nut Brown Ale eller Old Brewery Bitter.

Design og utseende

Jeg har ikke klart å finne informasjon om motivet for John Smith-logoen, som ser ut som en magnet. Hvis det var en hestesko, ville jeg fortelle deg at det skyldes at Smith betyr smed på engelsk, men det virker mer som førstnevnte enn sistnevnte.

Utover den intriger som opprinnelsen til logoen produserer, kan denne kuriositeten ha et lite metallstykke inni som hjelper til med å danne skummet mens vi heller det -Jeg har fremdeles ikke fått tak i det- siden skummet er en av tingene som koster mer å få når den ikke blir servert direkte fra tønna.

Til tross for min dårlige fingerferdighet, at jeg noen ganger glemmer å helle det i to partier og at det typiske glasset mitt har blitt knust for å servere en halvliter, oppnås lett et tett og hvitt skum som varer lenge - og mer rikelig enn på bildet, og det er slik det skal være, takket være det faktum at det er et nitrogenøl.

Ølet er mørkt ravfarget , som iste. Det er ikke noe karbondioksid i det hele tatt, boblene blir satt pris på fra nitrogengassen.

John Smiths ekstra glatt ølsmaking

John Smiths ekstra glatt er et høyt fermentert øl av bitter ale , det sterkeste av alle øl, selv om det, som navnet antyder, er veldig glatt i denne typen øl.

I aromaen dominerer notene av stekt malt, mens i munnen rår karamell med hint av kaffe, malt og røkt toner . Ettersmaken er bitter, men veldig hyggelig, med en veldig tørr finish og noen søte og fruktige noter. Det er et øl med en god kropp, selv om det er en lett passasje gjennom munnen og generelt veldig lett å drikke.

I motsetning til andre øl serveres denne veldig kaldt, så sammen med smaken og den lave graderingen (3,8% vol.) Er den perfekt for når du trykker på varmen, selv om den ikke er så forfriskende som lagers. Det går bra med kjøtt, pølser, fisk og røkt ost , i tillegg til krydret retter.