V-utgaven av Fevino 2007 er avsluttet (Viño do Noroeste Fair), og en av presentasjonene som har vakt vår oppmerksomhet mest har vært de nye vinene fra Dinastía Vivanco vingård, og mer spesifikt Dinastía Vivanco Aldring 2002 . Vi visste allerede denne vingården som med en tradisjon på fire generasjoner har utviklet et utmerket prosjekt rundt om i vinens verden, bortsett fra vinmarkene og vinprodusentene, Foundation for Research and Culture of Wine og Museum of Culture of the kom.
Fra utsiden presenterer flasken et design som er inspirert av en original flaske fra 1700-tallet som hører til samlingene som kan besøkes i Museum of Wine Culture. Etiketten og baksiden etiketten, på selvklebende papir, inneholder punktsystem for å lette tilgang til innholdsinformasjon for blinde.
Druene fra de forskjellige gårdene høstes og velges dobbelt for hånd, før de lages individuelt i små franske eikevater. Pre-fermentativ kaldmaserering, jevn pumping og stansing og malolaktisk gjæring i fat er noen av egenskapene som vil gi en uimiterbar smak til denne nye vinen.
Når det gjelder vinen, lar jeg deg smaken av selve vingården, alltid mer nøyaktig enn den for denne enkle vinelskeren: "Dynasty Vivanco Crianza 2002 skiller seg ut for sin blomstrete nese og for en vellykket finish i munnen som peker på trekk med stor eleganse og hvis Evolusjon i flasken har stort potensiale. Den er kraftig og konsentrert, resultatet av den lengste modningen, nær den nye generasjonen Riojan-viner, men uten å gi fra seg de fløyelsaktige funksjonene som har preget den tradisjonelle stilen. "
