Innholdsfortegnelse:
Mer enn 35 000 mennesker har deltatt i protestene som de viktigste yrkesorganisasjonene i Spania - ASAJA, COAG og UPA - sammenkalte forrige uke i fjorten punkter i syv autonome samfunn.
Demonstrasjonene og stoppene som vil fortsette i disse dager under mottoet "bønder og ranchers på kanten" er preget av de voldelige hendelsene som skjedde i forrige uke i Don Benito (Badajoz).
Bøndenes konfrontasjon med politiet endte med 19 mindre skader, og selv om foreningene har fordømt volden, tyder alt på at konflikten kan blusse opp, ettersom alle slags stopp og veikutt er kunngjort i de kommende dager.
Minister Luis Planas har laget en dialogbord med profesjonelle organisasjoner som holdt sitt første møte i går og har lovet å presentere utkastet til en matkjedelov med tiltak for å regulere priser som kan inkludere forbud mot salg med tap , en historisk påstand om sektoren. Representantene for bøndene har satt pris på ministerens holdning, men de har ikke tenkt å avlyse de planlagte demonstrasjonene.
Presseomtaler spør hvordan vi kom hit , og det er inntrykk av at en ignorert konflikt har utbrudd. En konflikt hvor det selvfølgelig er søkt umiddelbar politisk gevinst.
Selv om protestene har vært assosiert med den nylige økningen i den interprofesjonelle minstelønnen (SMI) som er kunngjort av regjeringen - som i virkeligheten motsetter seg jordbruksforeningene -, går kravene fra bøndene mye lenger , og ikke de påvirker bare den primære sektoren, men også hele matsystemet.
"SMI er dråpen som har fylt glasset, men vi er ikke på gaten bare for SMI," sier Juan José Álvarez , direktør for institusjonelle forhold for Asaja, til Directo al Paladar . "Det vi ønsker er rimelige priser ved opprinnelse, vi har krevd det i mange år. Du må balansere matvarekjeden. "
Feltet gir penger, men ikke til bønder
Etter å ha sett demonstrasjonene i disse dager risikerer vi å tenke at landbruket er en stadig mindre lukrativ aktivitet, at det ikke har klart å tilpasse seg tidene og overlever subsidier. Men sannheten er at primærsektoren klarer seg bedre enn vi kanskje tror.
Landbruket klarer seg bra, bøndene klarer seg dårlig.
I følge data fra Landbruksdepartementet har inntektene fra landbruket økt siden 2012, og selv om de i 2019 falt 9%, nådde de i 2018 et rekordtall på 30.217 millioner euro. Til dette må vi legge til at eksporten av næringsmidler har økt med 97,5% det siste tiåret.
Hva skjer da? Problemet er at disse gode makroøkonomiske tallene ikke har en positiv innvirkning på bønder og ranchers. Snarere helt motsatt.
"Landbruket har det bra, bøndene har det bra," forklarer José Luis Miguel , teknisk sekretær for COAG , til Directo al Paladar . "Det er visse typer selskaper som dominerer produksjonen, og det er en modellendring i landbruket som hjelper familiegården."
Følg oss på Flipboard for å oppdage nye oppskrifter, nyheter om ernæring og gastronomi og magasinene våre fulle av ideer og oppskrifter for alle.
Følg Directo al Paladar på FlipboardDet mest åpenbare a priori-problemet er den enorme forskjellen mellom hva distributøren betaler bonden og den endelige prisen på produktene som forbrukeren finner i supermarkedet.
Ekstra jomfruolje er i gjennomsnitt € 2,05 per liter, for bare to år siden var den € 4
De potetene er betalt opp til åtte ganger dyrere (15 euro vi cent til 1,2 per kilo); de appelsiner multiplisere sin verdi syv (fra 23 cent til 1,55 euro vi); og kyllingen tredobler prisen (fra 82 øre til 2,82 euro). Krisen på landsbygda er tverrgående for de fleste sektorer, men det er ikke overraskende at områdene der det er størst konflikt er olivenlunder: ekstra jomfruolje er gjennomsnittlig 2,05 euro per liter, da det bare var to år var 4 euro.
Og denne ubalansen, insisterer bønder og ranchers, er ikke berettiget i en tydelig ubalansert verdikjede . Men denne dekompensasjonen er kanskje ikke slik vi forestiller oss den.
En dobbel trakt
Som COAG nylig forklarte i rapporten “Uberization” av det spanske landskapet, er de 945 000 gårdene i Spania midt i verdikjeden, i den brede delen av en dobbel trakt.
De første seks kommersielle distribusjonsgruppene konsentrerer 55,4% av markedsandelen i Spania
På den ene siden er det leverandørene av plantebeskyttelsesmidler og maskiner, også sterkt konsentrert i en håndfull veldig kraftige selskaper som har gjennomgått nylige fusjoner (Monsanto og Bayer, Dow og Dupont, Syngenta og ChemChina …). Prisene på produktene slutter ikke å falle, men prisene på inngangene (gjødsel, plantesanitære produkter, drivstoff, frø …) har steget i henhold til den naturlige kanalen i økonomien, i et miljø med liten konkurranse.
På den andre siden er kommersiell distribusjon , sterkt konsentrert: de første seks distribusjonsgruppene konsentrerer 55,4% av markedsandelen i Spania.
"Dette presset fra ytterpunktene kveler bønder , fordi det er de som har minst forhandlingsstyrke," forklarer Miguel. "Den store distributøren setter retningslinjene, setter private standarder, og du må gifte deg med dem for å kunne selge produktene dine i denne flotte kjeden."
For å forstå denne doble trakt led av gårder, hva som skjedde i tabellen drue sektor er paradigmatisk , som COAG gir som et eksempel på denne “uberization” av feltet.
I Murcia-regionen, der 46% av den nasjonale totalen produseres - i en sektor som tidligere dominerte Valencian Community - er kommersialiseringen konsentrert i tre store selskaper (Moyca Grapes, El Ciruelo og Frutas Esther) som utgjør rundt 85 % av druene i dette området.
Gitt disse integrasjonsprosessene, er det behov for mer og mer land for å leve av jordbruket
Driften av disse gruppene med hensyn til produsenter er lik den som allerede er utvidet i sektorer som svin : bønder påtar seg den produktive risikoen, samtidig som de opprettholder landseierskap. De har langsiktige kjøps-salgskontrakter der all produksjon overvåkes. Disse inkluderer også tillatelser til å plante og produsere variantene som er integratorenes eiendom - selv om deres utvikling stammer fra offentlige forskningssentre - mot betaling av royalty. Prisene som blir betalt til bonden dekker de høye produksjonskostnadene, men ettersom COAG gir oppsigelse er det en overvåket og svært begrenset lønnsomhet , helt avhengig av integratoren.
Alt dette har ført til et betydelig fall i antall druebønder i regionen: bare de som har klart å ha en betydelig størrelse, forblir i sektoren, men, ifølge COAG, praktisk omgjort til jordbruksarbeidere . Noe som er paradoksalt med tanke på at, gitt disse integrasjonsprosessene, er det nødvendig med mer og mer land for å tjene til livets opphold fra jordbruket.
Forskjellen mellom opprinnelsesprisene og de som forbrukeren betaler er ikke, med tanke på disse dataene - og tatt i betraktning at landbruket fortsetter å tjene penger - det eneste problemet i sektoren. Det ville være en feil å tro at det er de store supermarkedskjedene som tar den død, siden det er nok å sette tall for å observere at, med rabatter på utgifter, fortjenestemarginene som Mercadona, Carrefour, Lidl eller en hvilken som helst annen stor gruppe supermarkeder har i produkter fersk er bare mellom 1% og 3%. Hovedtyngden av pengene i denne ubalanserte verdikjeden er spredt over den doble traktenvi snakket om før, der store landbruksbedrifter deltar. Krigen føres ikke mellom bønder og distributører, men mellom småbønder og store landbruksbedrifter, og de stadig mer konsentrerte selskapene som leverer materialene til dem.
En kake med mange sure kirsebær
I tillegg til dette strukturelle problemet med sektoren, må vi legge til en rekke kortsiktige problemer som gjør press på bøndene uholdbare: tollene som Trump har pålagt Europas agro-matprodukter, Brexit, det russiske vetoet på eksport … Situasjoner som kanskje kan overvinnes hver for seg og i en mer gunstig situasjon, men som i dette scenariet plasserer bønder på kanten av stupet.
Profesjonelle organisasjoner vil at befolkningen generelt skal være klar over hva som skjer på feltet
"Bonden tar til gatene for å forsvare sin fremtid," insisterer Álvarez. "Du må mate befolkningen tre ganger om dagen, det er en strategisk sektor, og alt det vi snakker om bygdeutvikling og tømt Spania vil kunne gjøre lite hvis jordbruket forsvinner."
Talsmennene for COAG og ASAJA insisterer på behovet for at den generelle befolkningen skal være klar over hva som skjer i feltet, en sektor som de forsikrer om at det er en dyp uvitenhet, som ikke hjelper, insisterer de, smørekampanjene til dyre- og økologiske grupper, og heller ikke et visst meningsklima som peker på bonden (spesielt den sørlige) som en bunnløs brønn av subsidier.
Abonner for å motta oppskriftene, informasjon om ernæring og gastronomi hver dag.
"En av sektorene som er mest berørt av arbeidskraftskostnader er frukt og grønnsaker, som er den som sysselsetter mest, og som ikke har noen støtte, den konkurrerer hardt med produksjoner fra Marokko," forklarer Miguel. "Det er andre sektorer som har hjelp, for hvis de ikke hadde det, ville de sulte. Det er en trend til lave priser, og det er umulig å markedsføre uavhengig. Det er virkeligheten.
Til slutt, etter alt dette problemet, er det en klar politisk debatt om matsystemsystemmodellen som vi ønsker oss som samfunn. "Det er tydelig at vi trenger at regjeringen og samfunnet skal satse på en modell der sosial utnyttelse og familieutnyttelse har en plass, med all effektiviteten, men som ikke lar produsenten stå og tro på den, fordi det er en modell som produserer kvalitetsmat, opprettholder mangfoldet og en rikere struktur på landsbygda, avslutter Miguel. Og i denne materielle debatten er verken subsidiene eller økningen av SMI virkelig relevante.
Bilder - COAG / ASAJA / iStock
Direkte til ganen - Nesten 10% av landbruksarealet som brukes i Spania er allerede organisk
Direkte til ganen - Europa fortjener en landbrukspolitikk med fokus på miljø og folks helse
