Når man snakker om svarte trøfler, glemmer man vanligvis, jeg vet ikke hvorfor, den som oppstår i Soria. Den svarte trøffelen er en naturlig sopp som forekommer i røttene til eik, kastanje og mandeltrær. Og nå, i løpet av mars måned, blir produksjonen belønnet med de gastronomiske dagene med svart trøffel 2012 .
I år har produksjonen av svart trøffel blitt noe harselert av mangel på regn og av den høye vintertemperaturen, så prisen på den har økt med rundt 40%, noe som gjør det om mulig til et mer uoverkommelig produkt enn normal. Det gode er at anleggsvirksomhetene sier at nedgangen bare er i antall og ikke i kvalitet.
De Soria svart trøffel dager blir holdt på Alfonso VIII Hotel i Soria sammen med flere restauranter i hovedstaden. Disse har forberedt aktiviteter som Hunting the Black Truffle, der turister og besøkende til Soria kan oppdage hemmelighetene ved å samle trøffelen med trøffelhunden . Og også smake på menyer med retter der trøffelen er hovedpersonen.
I tillegg vil de sorte trøffel gastronomiske dagene sammenfalle med en Film Cycle on Gastronomy . Der filmer som Babettes fest, spise, drikke, kjærlighet, mellom kopper, som vann til sjokolade eller et snev av kanel.
