Innholdsfortegnelse:
Nettopp løslatt i mars sniker vi oss tilbake på kjøkkenet til vennene våre fra Directo al Paladar México for å bla gjennom oppvasken deres. I denne overgangstiden til våren kan det være vanskelig å komme med ideer til menyene våre, så jeg oppfordrer deg til å bli med oss på vårt besøk denne nye uken; sikkert vil du finne inspirasjon.
For denne gangen har vi virkelig retter for enhver smak: det er lette og ferske oppskrifter, en trøstende suppe, ideer med kylling og fisk, litt pasta og også søte forslag. Fra frokost til middag bringer kollegene oss mange deilige og enkle forslag.
Varierte oppskrifter for å fullføre menyene våre
Vi startet med en ide som jeg virkelig likte for de som trenger noe næringsrikt og annerledes for å starte dagen. Disse banan- og havremelmuffinsene er super raske å lage og er mye sunnere og mer tilfredsstillende enn noen kommersiell versjon. Med bare litt honning og ikke mer tilsatt sukker, er kombinasjonen havregryn og banan en av favorittene mine, også bra til snacks.
Vinteren tar farvel på en stor måte, og det er derfor vi fremdeles feirer de trøstende skje-rettene . Har du noen gang kombinert havregryn med belgfrukter? Denne kikertsuppen med havremel er sikker på å vinne deg over, komplett, tilfredsstillende og veldig sunn, den er også perfekt for disse Lenten-dagene.
Hvis du i stedet har lyst på lettere retter som prøver å legge igjen kulden, vil du helt sikkert ønske denne detox-salaten. Selv om den etiketten misbrukes litt, likte jeg oppskriften fordi den er en flott kombinasjon av vegetabilske ingredienser og en rik dressing. Også en hvilken som helst blanding av brokkoli med frukt har jeg allerede vunnet.
En annen salat, men mye mer energisk, er pastaen med kylling og pesto, hvis oppskrift vi også har på video . Perfekt å ta varm eller til og med for å varme den opp litt hvis de siste forkjølelsene i sesongen fortsatt trykker, og det er en flott rett å ta i en tupper eller la være klar på forhånd.
Vi fortsetter med pastaen, denne gangen med courgette og serrano skinke, det vil si med courgette. Det er en veldig rask oppskrift som vi kan ha klar på bare en halv time, fordi nudlene er kombinert med en lett sauté med grønnsaker beriket med skinke, som uten tvil kan erstattes med en grønnsaksekvivalent, eller ganske enkelt utelate den.
Siden vi har navngitt skinken fortsetter vi med kjøttet, nå med en velsmakende bakt kylling med grønnsaker og balsamico. Her bruker Philippe bryster, men jeg er sikker på at det ville være veldig deilig med en hel kylling kuttet i biter, trommestikker eller full bakkropp.
Hvis du foretrekker biff, og du liker meksikansk mat, vil du elske salpicón toast med biff; Du vil allerede vite at ristene faktisk refererer til hot mais tortillas .
Jeg vet ikke om du har en vane å respektere fasten, men det gjør aldri vondt å utvide repertoaret med oppskrifter. Vi har for eksempel posjert fisk i en gul sitronsaus, som jeg virkelig likte fordi jeg nesten alltid kler fisken min med sitrusjuice. Andre alternativer er havabbor i søt og sur saus og Rodrigo fiskefilet, som har sin egen legende og ser veldig velsmakende ut . Vi kan også følge den med brun ris, som de her lærer oss hvordan vi skal tilberede.
Vi henvender oss til det søte og vi gjør det med å starte med capirotada, en Lenten-dessert av de med en tradisjonell smak som hver familie har sin oppskrift på. Det vil minne deg om vår franske toast eller mer britisk pudding, men med sin egen personlighet. Uten tvil, en og annen fristelse som det er bedre å ikke telle kalorier. Selvfølgelig må kjøkkenet lukte av herlighet under forberedelsen.
Den eplekaker aldri mislykkes, og det er så mange mulige versjoner det er umulig å bli lei av dem. I dette tilfellet har vi en oppskrift på eplepai og dadler som fremdeles inspirerer vintersmaker. Vi avslutter med noen deilige kondenserte melk- og maismelkaker, glutenfri og et drikkeforslag for å begynne å tenke på helgen, cocktailen til mezcal og jamaica.
Interessante opplesninger for å livliggjøre dagen
I tillegg samler vi her interessante artikler og nysgjerrige nyheter som kollegene våre har delt de siste dagene.
Jeg håper at alle disse oppskriftsidéene har inspirert deg til å planlegge menyene for den nye mars. Vi kommer tilbake neste uke med nok et besøk til Directo al Paladar México , sikkert allerede med retter som vil bringe oss i harmoni til våren.
