Den Anima Negra vingård i byen Felanitx , Mallorca , oppstår initiativ fra en gruppe venner som bestemmer seg for å produsere vin til eget forbruk. Og noe så enkelt og logisk som å ønske å lage vin med de tradisjonelle vingårdene på stedet ble på det tidspunktet et risikabelt spill og mot strømmen.
Det var riktig, på midten av 90-tallet ble de innfødte variantene av øya Mallorca henvist til produksjon av bulkviner og, på det meste, til utdypninger for tidlig konsum. Moten for utenlandske varianter var blomstrende. Det var ingen vingård som ikke presenterte sin beste Cabernet Sauvignon eller Merlot-vin.
Men vennene våre fra imanima Negra insisterte på å kjøpe den beste kallen de fant blant de forskjellige bøndene i området og vinifisere den i en gammel ostefabrikk som tilhørte en av dem. Ikke gå glipp av det, de første årgangene, musene gjæret i kjølte melketanker!
I 2000 ble produksjonen allerede stabilisert med det røde utvalget som vingården for tiden markedsfører (ÀN, SonN Son Negre, og ÀN / 2) og med kontrollen av rundt 150 små pakker i omgivelsene til Felanitx (og andre 5 vest for øya) plantet med urfolk: Callet, Mantonegro og Fogoneu, i tillegg til en liten andel av de utenlandske Cabernet Sauvignon og Syrah.
Men i dag vil vi fokusere på den grunnleggende vinen ÀN / 2 , fra årgangen 2005. En vin som med hver årgang varierer kupongen, men som normalt er basert på en god Callet-ramme blandet med varierende proporsjoner Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah og Merlot, kanskje Garnacha i noen årgang. Fermentering i rustfritt stål og aldring i 12 måneder i fransk og amerikansk eik, med nye og brukte tønner.
En vin med en kirsebærrød farge på middels lag. Med kanten noe utviklet, av en flisfargetone. På nesen, god intensitet, med lette dyretoner i åpningen med en sentral bagasje av rips og blåbær, veldig krydret, med anis og svart pepper. I bakgrunnen, et lite grøntområder av brambles og fuktig skog. I munnen, middels fyldig, med moderat tannisitet, tørr og med god surhet. På slutten, igjen, anis og busk. En vin med karakter, streng, som for hver årgang forbedrer, etter min mening, på grunn av det gode arbeidet i kjelleren med tønnen som i økende grad distanserer seg fra intens toasting og lar vinen uttrykke seg med alle sine typiske egenskaper. Å følge.
ÀN / 2 2005
Sone: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Varianter: 65% Callet, 20% Mantonegro og Fogoneu, 15% Syrah Eksamen: 13,5% Alc. Pris: 10-12 euro Poeng: 8.5
