Dagens mat i Spania. Kokebok

Kokeboken jeg skal snakke om er La cocina de hoy en España , av María Jesús Gil de Antuñano, National Prize for Gastronomy, medlem av Royal Academy of Gastronomy og forfatter av mer enn 20 kokebøker. I den samler forfatteren mange oppskrifter, teknikker og koketips, basert på hennes erfaring og kunnskap.

Med et forord av Ferrán Adriá , tar denne boken en omvisning på de forskjellige typer mat og deres respektive forberedelser, som er forklart i en veldig hyggelig og omfattende struktur for hvert kapittel, siden for hvert produkt samler det inn mye data, som vil være veldig interessant.

Struktur og innhold i boka

Etter forordet fra Ferrán Adrià har boka separate seksjoner eller kapitler for forretter, ris, fjærkre, snegler, kjøtt, casquería, vilt, svinekjøtt, konserver, salater, krydder, stekt mat, gelé, belgfrukter, egg, deig, pasta, potet , fisk, tilberedninger i muggsopp, meieriprodukter, frosker, sopp, supper, grønnsaker, opp til vinene.

Det er interessant at boka tilbyr oss en klassifisering basert på gruppering av oppskrifter etter produkter og ikke på en katalog med oppskrifter som er bestilt av deres destinasjon for å tilberede først, forretter eller hovedretter.

I hvert av kapitlene i dagens kjøkken i Spania finner vi beskrivelsen av produktet fulgt av litt informasjon om dets historie, ernæringsverdier og andre synspunkter om mat, før vi går videre til dets vanlige bruksområder på kjøkkenet, etterfulgt av av en interessant katalog med tips og triks .

Så kommer oppskriftene til å lage med den maten , og de kommer veldig tydelige, veldig forkortede og med en direkte forklaring, der du bare savner å se noen flere bilder i større størrelse, for å glede deg over forklaringene og resultatene deres enda mer.

Boken La cocina de hoy en España tilbyr en samling av nesten 500 oppskrifter med tradisjonell mat , oppdatert av María Jesús Gil de Antuñano. Det gode er at sidene også inneholder mange kulinariske tips og triks, slik at leserne kan sette dem ut i livet på kjøkkenet.

I denne kjøkkenhåndboken fra det 21. århundre lærer María Jesús Gil de Antuñano oss hvordan vi enkelt kan lage første og andre kurs og presentere dem på bordet på den mest attraktive måten, uten behov for svært sofistikerte ingredienser.

Det beste med denne boken er de tradisjonelle oppskriftene. De er oppskrifter som kommer ut, oppskrifter som skjuler mye visdom i deres konsise og eksakte forklaring, fordi det gode er at oppskriftene kommer ut og også kommer veldig rike ut , slik vi har bekreftet hjemme.

Med denne omfattende samlingen av oppskrifter og alle tips og triks som er inkludert for hver type mat, skal vi lære mye med La cocina de hoy en España en interessant manual på mer enn 400 sider, alle fulle av smak.