For omtrent ett år siden fortalte kollegaen vår Pakus om sin erfaring med Kopi Luwak, inntil da den dyreste kaffen som fantes, siden en ny kaffesort nettopp er blitt avduket som dobler prisen til den forrige, Black Ivory ¿ Vil du konsumere den dyreste kaffen i verden og vite hvor den kommer fra?
Black Ivory, som Kopi Luwak, blir trukket ut av avføring fra et dyr , men i dette tilfellet fra en elefant. "Svart elfenben" oppnås basert på samme prinsipp, elefantens fordøyelsesenzymer reduserer kaffens bitterhet og forbedrer smaken.
Ideen kommer fra kanadiske Blake Dinkin , som først gjorde forskjellige tester for å bekrefte at kaffeinntaket ikke var skadelig for elefantenes helse og perfeksjonerte systemet før han fikk et mykt og lett utvalg av korn. Han flyttet til Thailand og der nådde han en avtale med Golden Triangle Foundation, et tilfluktssted for misbrukte elefanter som vil motta 8% av salget av Black Elfenben.
Hvis kaffen hentet fra civet virket dyr for meg, siden den kostet rundt 400 euro per kilo, enn si prisen på denne nye sorten, som er enda høyere, litt mer enn dobbelt, 850 euro per kilo , og til dels kan jeg få å forstå om vi tenker på hva det koster å vedlikeholde og oppdra en fem tonn asiatisk elefant.
Disse elefantene blir ikke matet med tvang , da de ikke er det samme tilfellet med civet som bruker kaffebær som grunnlag for fôring. Hvis vi også legger til at kjeftene til en elefant er mye sterkere, med knusing av jekslene, er det mindre å skaffe korn i avføringen, en annen faktor du må ta i betraktning for å forstå deres pris.
Hvis vi er heldige nok til å kunne reise til det eneste stedet der det serveres, i Anantara-resorts i Maldivene og Thailand, og bestille en kopp av denne perlen, vil vi se at de sliper bønnene for hånd i nærvær og deretter tilberede kaffen i en Vakker kaffekanne fra 1800-tallet, alt for rundt 40 euro per kopp.
Som ved andre anledninger, virker alt idyllisk, men kanadieren som hadde ideen, har absolutt ikke ansvaret for å inspisere ekskrementet og samle kornene for hånd, og deretter tørke dem i solen, som mahouts gjør, de sanne stjernene i hele denne prosessen. .
Etter å ha oppdaget denne nye kaffesorten, er jeg i tvil om det vil være en delikatesseforretning eller bare en god idé fra en person som har visst hvordan man kan se en god virksomhet fra en eksisterende. Jeg har selvfølgelig en enorm nysgjerrighet til å gjette hvordan Black Ivory smaker, i verdens dyreste kaffe .
Bilder - xumet, kaffe trekant
direkte til ganen - Er det verdt å prøve Kopi Luwak, verdens dyreste kaffe?
En Directo al Paladar - Verdens dyreste kaffe er nesten forbudt
