Innholdsfortegnelse:
Ja, Juana Trujillo, vår kollega fra Directo al Paladar, har skrevet denne boken med tittelen Cocina de la Sierra de Cazorla . Og denne boka kan være mange ting på en gang: kultur, oppskrifter, gastronomi, historien til kjøkkenet til en familie, etc. Jeg tror at fremfor alt er det takknemlighet.
Juana Trujillo er, som hun sier, katalansk av fødsel og hjerte. Men hun er datter og barnebarn til Andalusias, av Jaén, og spesifikt til Sierra Cazorla, og de siste årene har hun satt sammen noen oppskrifter som bestemoren hennes har tilberedt gjennom årene i Sierra de Cazorla.
Hva ville blitt av oss hvis vi gjorde avkall på fortiden vår? Fra vår opprinnelse? Fra røttene våre? Av den grunn tror jeg at det å lage denne oppskriftsboken er et enormt symbol på takknemlighet og anerkjennelse.
Jeg skal ikke fortelle deg at denne boken skal være en uunnværlig del av biblioteket vårt , du må bestemme det. Det virker personlig på meg fordi det på et bibliotek må være bøker som Jamie Oliver som kommer gjennom øynene, men det må også være bøker som Juana Trujillo som når våre hjerter med tradisjonelle oppskrifter.
Hva er en cascaporro eller en cuarrecano? Har du alltid ønsket å lage en brenner, men aldri funnet oppskriften? "Fritaos", Rinrán, Ollazuecos, Berrecha, etc. De er bare noen av oppskriftene du kan finne.
Mat på Sierra de Cazorla
Forfatter Juana Trujillo Redaksjonell Lectio Pris 11.60 ISBN 978-84-96754-42-3
