Den ekte denomination of Origin Idiazábal ost fortsetter å høste internasjonal suksess , den siste var den tredje prisen som ble vunnet i Roma av Remiro ostefabrikk i Eulate (Navarra). En begivenhet sammenkalt av handelskammeret i Roma, der oster laget av sauemelk deltar i fire kategorier: oster fra den italienske provinsen Lazio, en annen fra oster fra hele Roma, en tredjedel fra italienske oster og en siste i som representerer saueost internasjonalt. I sistnevnte er det hvor Idiazábal Remiro Gazta- osten har vunnet tredje mai den tredje prisen.
En familieostfabrikk som lager ost med melk fra flokken Latxa-sauer , en autokthon sau med forhistorisk opprinnelse som beholder sine originale trekk nesten alltid og er eksklusiv for Euskalherria. Det grunnleggende kostholdet er friskt gress som vokser i overflod over hele fjellet, og som produserer en begrenset mengde melk , men som er av høy kvalitet, rikdom, fruktighet og aroma . Familien Remiro arver gjetere etter en tradisjon som stammer mer enn 4000 år tilbake, da de første neolitiske hyrdene tilfeldigvis oppdaget løpe i magen til et lam som en av dem hadde brukt til å frakte melk.
Remiro Gazta har mottatt flere priser på lokalt nivå de siste tre årene, men det har vært i internasjonale konkurranser der ostene hans har hatt viktigere triumfer; I 2006 oppnådde de sølvmedaljen på den østerrikske Käsiade International Cheese Competition , og konkurrerte med mer enn 300 oster. I 2007 mottok remiro ostefabrikken gullmedaljen i den viktigste akkrediterte konkurransen over hele verden, World Cheese Awards 2007 som ble avholdt i London, der nesten 2.000 oster fra alle verdenshjørner konkurrerte.
Tre generasjoner av Remiro-familien har i dag overrakt prisen som ble oppnådd forrige helg i Roma, støttet av personligheter fra regjeringen i Navarra, byrådet i Pamplona og representantene for Regulatory Council DO Idiazábal ost.
!! Gratulerer!!
Direkte til ganen Første Idiazábal ost fra Navarra 2008 Direkte til ganen Den Idiazábal ostvinneren av 34 Ordizia-konkurransen
