For ikke lenge siden snakket vi med deg her i Directo al Paladar , om dette kooperativet i Chablis, La Chablisienne.
En vinprodusentforening som produserer forskjellige viner i AOC Chablis, det nordligste området av Burgund, i Frankrike.
Og vi fortalte dem at en av hovedtrekkene i området er det kalksteinsjord som er lagt med skjell, fossiler. Jordsmonn fra jura.
Vel, i dag skal vi snakke om Fourchaume . Et gammelt sted på rundt 34 hektar, klassifisert som premier cru, som i dag er utvidet takket være en omgruppering av omtaler til en vingårdforlengelse på rundt 100 hektar.
De er land med eksponering vest-sørvest generelt varmere enn sine nærmeste naboer, grands crus. Fourchaume-vinene er vanligvis veldig blomsterrike, tette og uttrykksfulle, og allikevel litt spredte, uregelmessige. Et så stort landområde telte nesten nevnelsesbegrepet basert på betaling.
Og det er slik denne Chablis 1st Cru Fourchaume 2004 , av La Chablisienne vises.
På nesen, den hvite blomsten, den gule frukten, de modne sitronene. Med en ganske markert kalkholdig bakgrunn. Fyldig på ganen, kremet, men frisk på samme tid, med en veldig godt balansert syre. Uten bitterhet, overdreven alkohol eller selvfølgelig påtrengende skog. Ren. Virkelig hyggelig og ukomplisert.
Han oppfylte oppdraget sitt med å følge med røkt laks og torsk-taco, og noen oster. I tillegg holdt det som var til overs på middagen oss selskap i sofaen, i en hyggelig ettermiddag med et glass vin i hånden …
La Chablisienne Chablis 1st Cru Fourchaume 2004
Valør: AOC Chablis 1st Cru / Bourgogne / France Varianter: 100% Chardonnay Eksamen: 12,5% Alc. Pris: 20-22 euro Poeng: 8.5
