Innholdsfortegnelse:
De siste månedene har vi vært vitne til en sann revolusjon i konfekturens verden , fra virale kaker i form av kaktus til kakekatedraler.
Den ukrainske konditoren Dinara Kasko er det siste eksemplet på at konditor blir hevet til kunststatus . Han bruker sin kunnskap om matematikk, arkitektur og 3D-teknologi på sine kreasjoner, men det beste er at han deler denne visdommen og verktøyene for å gjøre det på hjemmesiden sin.
Her forteller vi deg hvordan du kan tilberede Dinara Kaskos hypnotiske geometriske kaker hjemme , takket være formene som konditoren designer og legger ut på salg på hjemmesiden hennes.
Geometriske og matematiske kaker
I den forrige videoen er det nesten hypnotisk å se på tilberedningen av disse kakene , som har klart å bryte fantasiens hindringer.
Den ukrainske konditetslæreren Dinara Kasko bruker sin kunnskap om arkitektur og design , som ble lært ved Kharkov University School of Architecture, på sine kreasjoner. Hvis du er i stand til å gjøre dette i mat, hva ville du ikke gjort i byplanleggingen.
Kasko kom til å jobbe som visualiserer av arkitektoniske prosjekter, men etter å ha blitt mor, snudde hun sin karriere og dedikerte seg til sitt sanne kall: bakervarer .
Og det har vært nettopp på dette feltet hvor det har dukket opp som en av de mest internasjonalt anerkjente samtidige konditorene .
I den nylige presentasjonen av "Rubin pink chocolate" var hun for eksempel en av stjernegjestene som eksperimenterte med denne ingrediensen og ga den ekstraordinære arkitektoniske former .
"I mine kreasjoner har jeg brukt geometriske konstruksjonsprinsipper som triangulering, Voronoi-diagrammet og biomimetikk . Biomimetikk består av å bruke modeller, systemer og elementer i naturen.
Det kan være hva som helst, fragmentering av spiralen skallet ekspansjon, strukturen av gress , eller formen en boble tar, "Kasko forklart i et intervju for Sogood magasin.
3D-støpeformer til salgs
En av nøklene til suksess for konditoren , i tillegg til den ubestridelige skjønnheten i forslagene, er dens forpliktelse til formidling av avantgardekonfekt. Nettstedet ditt er en uendelig kunnskapskilde.
"Varm opp vannet med sukker, dekstrose og glukose til 40 grader … Tilsett pektin og resten av det blandede sukkeret, sitronsyre og kok opp i 3-4 minutter. La avkjøle seg i kjøleskapet", indikerer Kasko i trinn for trinn deres "Bobler".
Hvordan kan vi tilberede disse fantastiske geometriske kakene hjemme ?
Hvis vi ikke har en 3D-skriver - som du også har delt dine preferanser - kan vi kjøpe allerede laget muggsopp gjennom nettet , som ledsages av den tilsvarende oppskriften i detalj.
Det ja; Husk at disse bakeprototypene er samlerobjekter med arbeidskrevende forskningsarbeid bak seg.
Selv om den elektroniske salgsseksjonen på nettstedet for øyeblikket er deaktivert for ferier, for å få en idé, koster formen av det "kubiske hjertet" rundt 40 euro.
Ingen tviler på at hvis vi med denne formen og dens oppskrift i det minste kan komme nærme resultatene, kan investeringen være verdt det.
Bilder - Dinara Kasko - Giphy
Live to the Palate - Leter du etter å være konditor? De 23 mest ønskede og nyttige pottene
Direkte til ganen - Dalí, Van Gogh eller Munch gjengitt i kunstneriske pasteller
