Innholdsfortegnelse:
Det er et vidt trekk for gatekjøkkenindustrien. Burger King har kunngjort at den vil begynne å tilby et vegetarisk Whopper på sine amerikanske restauranter, og leverandøren vil være Impossible Foods , den ledende oppstarten i forberedelsen av 'vegansk kjøtt' gjennom grønnsaker.
Kunngjøringen er så overraskende at vi kanskje skulle tro at det var en angelsaksisk April Fools Day- prank , men Burger King-kilder har bekreftet overfor Direct to the Palate at dette er en ekte kunngjøring. Valget av dagen virker derfor som en del av markedsføringsstrategien.
Tidligere presenterte Las Vegas Consumer Electronic Show Impossible Foods den nye versjonen av sin veganske burger, som overrasket alle som kunne prøve den. Burgeren begynte å servere i februar på 5000 restauranter (i USA, Hong Kong og Macao), men Burger King-avtalen vil legge til 7200 butikker i distribusjonsnettverket Impossible Foods.
Kunngjøringen markerer et banker på bordet for begge selskaper i kappløpet om å dominere det nye veganske kjøttmarkedet. Til dags dato har noen fastfood-selskaper, som Carl's Jr. eller White Castle , introdusert denne typen hamburger, men dimensjonene til Burger King er ikke engang sammenlignbare.
Umulig å skille fra ekte kjøtt
I anledning kunngjøringen har Burger King publisert en video som serverer den nye Impossible Whoper - som er slik lanseringen er blitt navngitt - til forskjellige forbrukere. Og alle er forundret over hvor skille den veganske burgeren er fra ekte kjøtt, noe journalister som testet oppfinnelsen på CES også bemerket.
Burgeren er tilgjengelig i dag på 59 kjederestauranter i St. Louis-området
Nøkkelen til suksessen for burgere av Impossible Foods er bruken av hemoproteiner av vegetabilsk opprinnelse. Disse jernrike proteinene finnes i kroppene til nesten alle levende ting. Hemoglobin, blodpigmentet, hører til disse, men det er andre hemoproteiner til stede i planter, om enn i små konsentrasjoner, som er nøkkelen til å etterligne blødning fra kjøtt. Spesielt bruker selskapet sojabønne leghemoglobin, som ligner veldig på hemoglobin av dyr, og som til syvende og sist er ansvarlig for den svært vellykkede smaken av sine hamburgere.
"Menneskene på teamet mitt som kjenner Whopper inne og ute, tester det og kjemper for å skille det som er det," sa markedsføringssjef for Fernando Machado , Burger King, til The New York Times .
Hamburgeren er tilgjengelig i dag på 59 kjederestauranter i St. Louis (Missouri) -området, men hvis alt går bra, vil utvidelsen av det i resten av landet være raskt. Som bekreftet av kilder fra kjeden til Directo al Paladar, er det fremdeles ingen planer om å tilby dette i Europa, hvor Impossible Foods-hamburger ikke er kommersialisert ennå.
En langdistanse innsats
Burger King håper at hans veddemål ikke bare vil dekke markedet vegetarianere representerer - Whopper må beordres uten majones for å være vegansk - men for å overbevise allmennheten.
White Castle , som hittil har vært den største kjeden som serverer burgeren Impossible Foods, har allerede et valg på menyen på alle restaurantene sine, etter at pilotprogrammet overgikk alle forventninger.
Avtalen med Burger King er imidlertid en betydelig utfordring : vi snakker ikke bare om forpliktelsen til et vegansk produkt av et multinasjonalt som alltid har skrytt av det grillede kjøttet, men også innsatsen det tar for en oppstart å produsere nok burgere til å doble produksjonen.
Impossible Foods-grunnlegger Pat Brown har forsikret The New York Times om at selskapets Oakland-anlegg vil kunne imøtekomme etterspørselen, etter at det er lagt til et helt skifte av arbeidere som vil holde det i drift 24 timer i døgnet.
Fabrikken vil også ha en andre produksjonslinje eksklusivt dedikert til å levere Burger King. Disse burgere blir laget med samme oppskrift, men med mindre tykkelse , for å etterligne kjøttet til Whopper så mye som mulig. På restauranter vil burgeren tilberedes nøyaktig den samme som den konvensjonelle Whopper, og bare endre kjøttet. Produktet vil være rundt en dollar dyrere.
Bilder - Burger King / Impossible Foods
