Motivert av den økende interessen til mennesker for et sunnere kosthold har tendensen til å konsumere såkalte økologiske eller organiske produkter i noen år vokst.
Organisk mat er grønnsaker og frukt dyrket uten kjemisk gjødsel, ugressmidler eller plantevernmidler.
Prisen er vanligvis høyere enn for konvensjonelle produkter og finnes ikke i alle matsalgsbedrifter. I Spania har forbrukere et nysgjerrig alternativ å anskaffe dem, Ecocajas, et selskap som leverer esker med et utvalg av sesongens økologiske grønnsaker og frukt hjemme. Innholdet i boksene varierer hver uke avhengig av tilgjengelige produkter.
