11 velsmakende ideer til en piknik og nyt helgens snacks utendørs

På sommerhelgene når temperaturene oppfører seg bra med oss og ikke koser oss for mye, er de laget for piknik og utflukter. Vi liker å ta ut kurven så snart vi har muligheten og fylle den med rikt kjøtt som vi kan nyte helgens snacks i friluft. Kanskje du ikke har mye praksis i saken, men ikke bekymre deg fordi vi kommer til å gi deg 11 smakfulle ideer til en piknik som du sikkert vil finne din bedre halvdel.

Selvfølgelig kan du legge til de 11 velsmakende ideene våre til en piknik noe annet som fungerer for deg. Omeletten, for eksempel, er et flott alternativ, det samme er hummus eller noen annen type dukkert. Husk å fylle piknikkurven med forskjellige drinker, hjemmelagde brød og litt søtsaker som du kan drepe feilen med hvis du har en søt tann. Med dette vil du ha mer enn nok, og resten vil glede seg over friluftsliv og selskap.

1. Pølseruller eller pølseruller

Ingredienser til fire personer: 12 pølser (svinekjøtt, kylling, kalkun eller hva du enn vil), 1 rektangulært smørbrødark, 1 egg, 1 skive brød, 1 ss melk, 1/4 ts hvitløksalt, 1/2 ts provençalske urter, 1 ts Dijon sennep og sesamfrø (valgfritt).
Utdypning:I en dyp og bred beholder smuldrer vi skiven av skivet brød og fukter den med melken og et halvt egg (den andre halvparten reserverer vi oss til å børste rullene før vi setter dem i ovnen). Knus brødet med en gaffel. Tilsett hvitløkssalt, provençalske urter og sennep. Bland til en homogen masse. Neste, fjerner vi huden fra pølsene og kaster den. Vi smuldrer kjøttet med hendene, veldig rent, fjerner alt gjenværende fett vi kan finne. Vi tilsetter blandingen av brød, melk og krydder og blander godt. Jeg fortsetter å bruke hendene mine for denne operasjonen fordi det er slik det er raskere og bedre, men du kan alltid bruke en gaffel. Vi forlenger butterdeigsarket og kutter det, i bredden, i tre like strimler.Vi deler pølsefyllet mellom de tre butterdeigstrimlene, og sprer den langs den lengste enden. Pensle den motsatte enden med det reserverte egget, og rull butterdeigstrimlene i sylindere. Egget vil lage lim og rullene åpnes ikke når de er bakt. Vi kutter hver sylinder i antall biter vi vil ha (liten, hvis vi skal servere dem som en forrett, eller stor hvis vi skal servere dem som en rett). Vi lager to snitt diagonalt på hver av rullene, pensler dem med egg og drysser dem med sesamfrø. Vi dekker et stekebrett med pergamentpapir og legger rullene på det. Vi introduserer brettet i den nedre delen av ovnen, forvarmet til 190 ºC, slik at basen ikke er rå. Etter 25 minutter, eller når de blir gyldne,vi fjerner dem og lar dem varme før servering.

Link - Pølseruller eller pølseruller

2. Salt tomatterte med kremost og sennep

Ingredienser til fire personer: 60 g konditorivarer, 30 g maismel (ikke maisstivelse), 1/2 ts salt, 1 klype granulert hvitløk, 55g kaldt smør, 1 ss ekstra jomfru olivenolje, 2-3 ss kaldt vann, 4 ss kremost, 1 ts Dijonsennep, 1 klype varm paprika, oregano, sesongens tomater (store og små), 1-2 ss parmesanost, svart pepper, salt , ekstra jomfru olivenolje.
Utdypning:Anrett melene, saltet, granulert hvitløk, litt svart pepper, smøret kuttet i terninger og oljen i en foodprocessor eller kjøtthakk. Knus i flere korte partier til alt er integrert og en finkornet tekstur blir igjen. Tilsett kaldt vann litt etter litt, knusing hver gang, til du får en deig som vi kan jobbe med hendene uten å feste. Form en jevn og homogen plate, pakk inn i plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter, bedre lenger hvis den er veldig varm. Forvarm ovnen til 190 ºC og klar et brett. Vask og tørk tomatene og bland kremosten med sennep, litt paprika, oregano og en klype pepper i en bolle. Kjevle ut deigen til en tykkelse på omtrent 5 mm, og gi den en avrundet form med en kjevle eller med hendene.Jobb raskt slik at det ikke blir for varmt. Dekk med kremosten, uten å nå kantene, og fordel på toppen tomatene som er skåret i skiver som ikke er for tykke. Brett kantene over deigen, for å dekke fyllet og tomatene litt, og tilsett litt salt, oregano, ost og en skvett olje. Stekes i cirka 25-30 minutter, til deigen er gylden. Se på at tomatene ikke blir brent, hvis dette skjer kan vi dekke toppen med aluminiumsfolie. Hvis de blir for tørre, tilsett mer ost halvveis i kokingen. For å få deigen til å se vakrere ut, kan vi male kantene med banket egg eller smeltet smør.for å dekke til fyllet og tomatene litt, og tilsett litt salt, oregano, ost og en skvett olje. Stekes i cirka 25-30 minutter, til deigen er gylden. Se på at tomatene ikke blir brent, hvis dette skjer kan vi dekke toppen med aluminiumsfolie. Hvis de blir for tørre, tilsett mer ost halvveis i kokingen. For å få deigen til å se vakrere ut, kan vi male kantene med banket egg eller smeltet smør.for å dekke til fyllet og tomatene litt, og tilsett litt salt, oregano, ost og en skvett olje. Stekes i ca 25-30 minutter, til deigen er gylden. Se på at tomatene ikke blir brent, hvis dette skjer kan vi dekke toppen med aluminiumsfolie. Hvis de blir for tørre, tilsett mer ost halvveis i kokingen. For å få deigen til å se vakrere ut, kan vi male kantene med banket egg eller smeltet smør.For å få deigen til å se vakrere ut, kan vi male kantene med banket egg eller smeltet smør.For å få deigen til å se vakrere ut, kan vi male kantene med banket egg eller smeltet smør.

Enla - Salte tomatterte med kremost og sennep

3. Rund kald kylling

Ingredienser til seks personer: 500 g kyllingbryst, 100 g terninger skinke, 400 ml fersk kokekrem, 2 små møre løk, 1 eggehvite, 50 g brødsmuler, 3 ss estragon, 1 fedd hvitløk, 25 g pistasjnøtter, olje, salt og pepper.
Utdypning:Vi begynner med å hakke kyllingen veldig fint med glasset i mikseren eller en foodprosessor. Vi hakker også løken og hvitløken, og smuldrer brødet. Vi legger alt i en bolle sammen med estragon og hele pistasjnøttene (men uten skall, selvfølgelig). Smak til og bland godt. Neste trinn er å slå kremen lett (det kan være frisk krem eller flytende krem, men den har rikelig med fett) og bringe eggehviten til et snødepunkt. Tilsett begge til blandingen og rør godt igjen. Vi justerer salt og pepper igjen og tilfører et snev av muskatnøtt eller malt ingefær, noe som også gir det et spesielt preg. Nå kommer det mest delikate og tungvint øyeblikket. Vi har aluminiumsfolie i et brett, vi sprer det med olivenolje,Vi fordeler litt av kyllingblandingen som vi har tilberedt og ruller den tett opp for å lage en slags salami. Vi gjentar operasjonen til vi er tom for blanding (gir i to eller tre) og steker ved 180 ° C i en time. Så tar vi ut av ovnen og lar avkjøle en time ved romtemperatur, og minst to til i kjøleskapet før servering.

Link - Cold Chicken Round

4. Autentisk meksikansk Guacamole

Ingredienser til en middels bolle: 2 avokadoer, 1 liten tomat, 1/2 løk, 1 jalapeño pepper (valgfritt), 20 blader fersk koriander, en halv lime (juice) og salt.
Utdypning:Hakk løken i fin brunoise. Vi gjør det samme med jalapeño pepper, hvis du velger å innlemme den i guacamole vår. Vi blanerer tomaten, det vil si at vi dypper den ned i kokende vann i 20-30 sekunder og kjøler den i isvann for å kutte kokingen. Vi skreller den, kutter i to, fjern frøene og hakker kjøttet i små terninger eller mirepoix. Vi vasker koriander og skiller bladene fra stilkene. Vi kaster sistnevnte og beholder bare bladene. Vi finhakk dem med en skarp kniv, skyver kanten på korianderen slik at kuttet er rent og vi ikke knuser produktet. Vi skjærer kalk i to og presser saften. Til slutt kutter vi avokadoene i to og fjerner beinene. Ta ut kjøttet, sett det i en stor bolle og mos det med en gaffel.Vi legger til de forrige ingrediensene: løk, chili, tomat, koriander og lime. Smak til med smak og server sammen med nachos eller tortillachips.

Enlace - Guacamole: den autentiske meksikanske oppskriften laget av meksikanere

5. Egg fylt med tunfisk

Ingredienser til 12 enheter: 6 egg, 3 bokser tunfisk i olje, 45 g majonesaus, 20 oliven fylt med ansjos og tomatsaus (valgfritt).
Forberedelse: Vi koker eggene i kokende vann i 10 minutter, etter denne tiden fjerner vi dem fra vannet og kjøler dem med kaldt vann. når de er kalde, skreller vi dem og skjærer dem i to på langs. Vi fjerner eggeplommene og reserver en til å dekorere. Vi legger resten av eggeplommene i en bolle og tilsett tunfisk, majones og hakkede oliven, og reserver noen få til å dekorere, bland godt. Ved hjelp av en skje fyller vi de hvite halvdelene, gir fyllet en kuppelform, pynt med de reserverte oliven. Vi dekker bunnen av serveringsfatet med tomatsaus og legger eggene på toppen. Smuldre den reserverte eggeplommen og dekor tallerkenen med den.

Link - tunfyllte egg

6. fusillisalat med mozzarella og tunfisk

Ingredienser: 160 g fusilli (spiraler), 1 boks med tunfisk, 125 g mozzarella di buffala, 12 kirsebærtomater, 8 basilikumblader, 16 pittede svarte oliven, 1 fedd hvitløk, olje og salt.
Forberedelse: Det første trinnet for å tilberede denne fusillisalaten med mozzarella og tunfisk er å koke pastaen. Kok pastaen som alltid i en gryte med kokende saltet vann i henhold til tiden som er angitt på pakken, i dette tilfellet 11 minutter. Tøm, vask med kaldt vann og sett til side. På den annen side kuttet vi cherrytomatene i to. Vi tilbereder også en mos med hakket hvitløksfedd, basilikumbladene, en skvett olivenolje og salt. Vi blander dette potetmosen med pastaen og cherrytomatene. Til slutt serverer vi salaten med den terningkastede mozzarellaen, tunfisken og de svarte olivenene.

Enlace - Fusilli salat med mozzarella og tunfisk

7. Vegansk pate sopp og valnøtter

Ingredienser til seks personer: 500 g sopp, 3 fedd hvitløk, 1 løk, 1 ts bryggergjær, 80 g skrellede valnøtter, 1 ss olivenolje, en klype salt og en klype pepper.
Forberedelse: Vi starter med å skrelle og skjære løken og hvitløken i tynne skiver. Varm oljen i en stekepanne og brun løken og hvitløken på svak varme i to minutter. Skjær soppen i skiver og tilsett i pannen. Vi holder brannen på middels intensitet til soppen tar en solbrun tone. Vi steker nøttene i ovnen ved 180 ºC i to minutter. I glasset med blenderen knuser vi og blander ingrediensene i pannen med bryggergjæren, en klype salt og en annen pepper. Tilsett valnøtter og fortsett å jobbe i mikseren til du får en fin og homogen krem.

Link - Vegansk sopp og valnøttpaté

8. Svinekjøtt og eggpai eller Scotch egg pork pie

Ingredienser for en 18 cm langpanne eller seks til åtte porsjoner: 5 skrellet hardkokte egg, 1 "M" egg, 1 k hakket svinekjøtt, 1 ts Dijon sennep, 1 skive brød, 50 g brød revet, 1 ts provençalske urter, to ark med shortcrust kringle, salt, malt svart pepper og sesamfrø.
Utdypning:Pisk egget og skille et par spiseskjeer i en dyp bolle for å pusse kaken når den er klar til å gå i ovnen. Tilsett sennep, provençalske urter, brødsmuler og brødskiva. Knus med en gaffel til du får en puré, tilsett kjøttdeig og smak til. Vi rører godt inntil blandingen er homogenisert. Vi dekker basen og sidene av formen med sulfurisert papir. Vi sprer et ark med ødelagt deig, og prøv å ikke la luftbobler ligge og fylles med en tredjedel av kjøttblandingen. Vi legger de hardkokte eggene i en sirkel og fyller hullene og dekker med resten av kjøttet, og pass på å komprimere godt. Vi dekker kaken med det andre arket med shortcrust-kringle og trimmer overskuddet.Vi trykker på kantene for å forsegle kaken og at den ikke åpnes med bakingen. Vi skjærer et hull i sentrum, som en peis, pensler overflaten med egget som vi har reservert og drysser sesamfrø. Vi steker kaken i ovnen, forvarmet til 180 ºC, i 20 minutter. Etter denne tiden fjerner vi den og fjerner den ytre ringen fra formen. Vi setter den tilbake i ovnen og steker den igjen, med varme bare i bunnen, i ytterligere 20 eller 30 minutter. Hvis overflaten begynner å bli brun, legger vi et ark med aluminiumsfolie på kaken.Etter denne tiden fjerner vi den og fjerner den ytre ringen fra formen. Vi setter den tilbake i ovnen og steker den igjen, med varme bare i bunnen, i ytterligere 20 eller 30 minutter. Hvis overflaten begynner å bli brun, legger vi et ark med aluminiumsfolie på kaken.Etter denne tiden fjerner vi den og fjerner den ytre ringen fra formen. Vi setter den tilbake i ovnen og steker den igjen, med varme bare i bunnen, i ytterligere 20 eller 30 minutter. Hvis overflaten begynner å bli brun, legger vi et ark med aluminiumsfolie på kaken.

Link - Pork and Egg Pie eller Scotch egg pork pie

9. Etiopisk auberginedip

Ingredienser til seks personer: 2 store auberginer, 1 rød (eller søt) løk, 1-2 fedd hvitløk, 1 og 1/2 ts malt gurkemeie, 1/4 ts malt spisskummen, 1-2 ss vanlig yoghurt, 1 chili eller grønn hot pepper, varm eller søt paprika, svart pepper, salt, sitron eller lime, fersk koriander eller persille og ekstra virgin olivenolje.
Utdypning:Forvarm ovnen til 220 ºC og klar et brett som dekker den med aluminiumsfolie, tilsett litt vann. Vask auberginene godt og skjær i to på langs. Gjør noen få kutt og legg med forsiden ned. Stekes i ca 45-50 minutter, eller til de er veldig møre. La avkjøle og fjern kjøttet. Hakk løken og hvitløksfedd eller fedd veldig fint. Varm litt olivenolje i en stekepanne og brun løken med en klype salt i omtrent 8 minutter, over middels varme. Tilsett hvitløken og kok hele et par minutter. Tilsett det stekte kjøttet av auberginen, rør godt og knus med skjeen. Smak til med salt og pepper, tilsett gurkemeie og spisskummen og la koke til nesten alt vannet har fordampet fra grønnsaken. Fjern fra varmen og la avkjøle seg litt. Hakk i en foodprosessor eller med mikseren,tilsett yoghurten. Knus etter smak, og etterlater det mer eller mindre kremet; Jeg liker det med litt tekstur. Juster saltpunktet og ta det i en bolle. Server med paprikaen, hakket chili eller grønn pepper, koriander eller persille, noen dråper sitron eller limesaft og en duskregn olje.

Link - Etiopisk auberginedip

10. Middelhavs sesam og oreganobrød

Ingredienser for å lage et halvt kilo brød: 100 g surdeig , 225 g mel, 140 g vann, 50 g ekstra virgin olivenolje, 5 g salt, 10 g bakergjær, 2 ss frø av sesam og en god håndfull oregano.

Merk: Hvis du ikke har surdeig, tilsett 65 g mel og 35 ml vann i stedet til ingrediensene som er angitt over.

Utdypning:Fortynn surdeigen og gjæren i vannet og la dem smelte litt til vannet er skyet. Tilsett mel, salt og olivenolje og bland til du får en litt klebrig deig. Mel bordet og elt ballen lett til den er glatt og håndterbar. La stå i 30 minutter. Rull ut deigen, trykk fingrene fra innsiden og ut som en pizzabunn, på et kakeark dekket med et stykke bakepapir eller en silpat. La kantene være litt høyere og merk fingrene ved å trykke på for å utvide overflaten på brødet. Lakk brødet med noen dråper av den beste ekstra jomfru olivenoljen du har hjemme, og dryss flatbrødet med sesamfrøene og noen oreganoblader. Mens du gjør hele prosessen, forvarmer ovnen til 250 ºC,og aktiver dampfunksjonen eller sett en kopp eller krus med vann på bunnen. Stek brødet i 25 minutter, de første 10 på 250º og de resterende 15 på 225º. Ta ut brødet og la det hvile i 15 minutter før du spiser det slik at det blir ferdig med å koke inni mens det avkjøles.

Enlace - Sesam og oregano middelhavsbrød

11. Potet- og tunfiskboller

Ingredienser for tolv enheter: 5 mellomstore poteter, 150 g tunfiskkuler i vann, 1 sjalottløk, 1 fedd hvitløk, 1 egg, 1/2 kopp brødsmuler, 20 g smør, salt og malt svart pepper.
Forberedelse: Skrell potetene og skjær i åtte. Vi la dem koke i en gryte med vann og salt i ca 25 minutter. Når de er klare, fjern dem fra vannet og mos med en gaffel. Tøm tunfisken og tilsett den til potetmos. Hakk sjalottløk og hvitløksfedd og tilsett den. Til slutt legger vi til egget og brødsmulene og blander alt godt til vi får en homogen masse. Vi danner kaker på omtrent seks eller åtte centimeter i diameter med hendene og legger dem på en smurt bakeplate. Vi la en nøtt smør på hver kake og stek ved 180 ° C i 25-30 minutter.

Enlace - Dumplings av potet og tunfisk