11 oppskrifter som ikke er roscón til frokosten til kongenes dag

Det er kanskje vanskelig for oss å forestille oss at det er mennesker som ikke liker at roscón de Reyes skal starte den mest magiske dagen i året med noe som ikke er en av de rikeste bollene i spansk gastronomi. Jeg må fortelle deg at jeg har et par sjeldne arter som dette hjemme, så hvert år ser jeg etter alternativer til roscón til Three Kings 'frokost som jeg kan gjøre om til det spesielle øyeblikket som også er for dem.

Det sier seg selv at i arkivene våre har vi mange frokostideer og at det tok meg litt å lage et variert utvalg, men jeg tror jeg tar med forslag til Three Kings Day-frokosten for enhver smak: muffins, avokado, smoothie, granola, søte og salte boller, pannekaker, tradisjonelle kaker og mer. Jeg håper jeg hadde rett.

Date og ingefærkake

Ingredienser for 4 personer: 200 g smør, 140 g pitted dadler, 400 ml fordampet melk, 100 g brunt sukker, 225 g konditorivarer, 5 g malt ingefær, kandisert ingefær (valgfritt), 8 g med natron, 5 ml sitronsaft, 2 egg i størrelse L og 5 g smør (for å smøre formen).
Utdypning:Vi starter med å forhåndsvarme ovnen til 160 grader med varme ovenfra og under. Smør en kakepanne som er 22 centimeter lang med smøret. Vi reserverer. I en kasserolle legger vi hakkede dadler, fordampet melk, og brunt sukker og bring hele blandingen til å koke. Vi koker alt sammen i fem minutter og lar det avkjøles. I en skål med mikser legger du melet, ingefærpulveret, ingefærkonfitten (valgfritt), natron og smøret i små terninger og blander alt godt til de dannes som en slags grov sand, en prosess som vi også kan gjøre med hendene som om vi gnir om vi ikke har en mikser. Tilsett dato og melkeblanding, tilsett de slått egg og bland. Hell i formen og stek i 1 time. Vi sjekker at den er tilberedt, og hvis ikke,vi lar det ligge i 15 minutter til.

Link - Date and Ginger Cake

Vaniljesmør muffins

Ingredienser for 18 enheter: 200 g smør i biter, 120 g sukker, 4 egg, 1 nivå spiseskje vaniljesukker, 200 g bakemel, 1 konvolutt med kjemisk gjær og 1 klype salt.
Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 ºC og legg cupcake-kapslene i en muffinsblikk. Pisk smøret med sukkeret til det er hvitt. Tilsett sukker, egg, vaniljesukker, mel, gjær og salt. Vi slår igjen til alt er integrert. Fyll kapslene til 3/4 deler og stek i 15 minutter eller til en tannpirker kommer ut.

Link - Vaniljesmør Cupcakes

Bakt avokado med egg

Ingredienser til to personer: 1 avokado, 2 egg i størrelse S, salt og pepper etter smak og rogn, gressløk, etc. for å dekorere.
Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 º med varme opp og ned. Vi åpner avokadoen og sikrer at vi har to like halvdeler og med et knivslag fjerner vi beinet. Fyll avokadohalvdelene med eggene, og pass på at eggeplommen er intakt. Hvis vi har litt rester, holder vi den i kjøleskapet til andre forberedelser. Smak til og stek i 10 minutter med varme bare på bunnen, til den hvite er skorpen og før eggeplommen tørker. Pynt med en teskje rogn og litt hakket gressløk og server.

Link - Avokado med bakte egg

Açai skål

Ingredienser til to personer: 2 frosne bananer, 40 g frosne blåbær, 25 g frosne bringebær, 6 skrellede mandler, 150 ml melk, 5 g malt açai, valmuefrø, havreflak, eple, etc. til pålegg.
Forberedelse: Det er nødvendig at vi har frossen frukt slik at konsistensen er kremaktig. For å gjøre dette, før forberedelse, skreller vi og kutter bananene i skiver og fryser dem. Vi forventer også at blåbær og bringebær er frosset. Vi legger den frosne frukten i glasset til en kraftig mikser sammen med mandlene. Vi vanner med halvparten av melken og bakken açai (fem gram tilsvarer en nivå spiseskje). Vi knuser til vi er homogene og tester tykkelsen. Vi tilsetter resten av melken, litt etter litt og knuser igjen til vi når ønsket konsistens. Vi pynter etter smak med valmuefrø, havreflak, valsede epler, blåbær, nøtter, etc.

Link - Açaí skål

Smoothie "flat mage"

Ingredienser til to personer: 1 kopp mandelmelk, 1 banan, en halv avokado, 1 ts mandelsmør, 1 ss rent kakaopulver, 3 dadler og is etter smak.
Forberedelse: Vi begynner med å skrelle bananen og avokadoen. Vi fjerner også beinet fra dadlene. Vi legger alle ingrediensene, i en foodprosessor og knuser til alt er samlet.

Link - Smoothie som lover flat mage

Melk, vanilje og kardemomme ruller

Ingredienser i omtrent 10 enheter: 500 g kraftmel, 1 konvolutt tørr bakergjær eller omtrent 20 g fersk gjær, 8 g fint salt, 50 usaltet smør, 275-280 ml melk, 1 pod med vanilje, 2-3 kardemommeleier eller 1/2 ts malt kardemomme, 35 g sukker (beste castertype), 1 L egg og 2 ss ekstra melk.
Utdypning:Varm opp melken lett med vaniljegrenen åpen og de knuste kardemommeskålene. Slå av varmen før den koker og la avkjøle. Legg kraftmelet i en stor beholder og bland det med den tørre gjæren og saltet. Tilsett hakket smør, sukker og halvparten av melken. Begynn å blande, tilsett mer melk litt etter litt, til deigen er myk, myk, men ikke er altfor klissete. Elt kraftig i ca 10-15 minutter, for hånd eller med maskin. Deigen skal være homogen, jevn, lett fuktig, elastisk og mør. Del opp i omtrent 10-12 like store deler. For dette er det best å veie hele deigen og dele på antall boller du ønsker. Så vi kan veie hver del for å sikre at vi har samme størrelse. Form en liten ball med hver del,legg på et brett og dekk til med plastfolie. La stå 30 minutter. Elt hver enhet lett og dann lange ruller eller små baller. Legg dem på et brødbrett eller på et normalt stekebrett. Pisk egget med melken og mal hver bolle. Dekk til med en fuktig klut og la heve i 60-90 minutter. Forvarm ovnen til 220 ºC. Gjør noen få fine kutt om ønskelig med en skarp kniv. Mal på nytt med egg og stek i 12-15 minutter, senk temperaturen til 180 ºC etter de første 5. De må brunes på toppen og møre. La avkjøles fullstendig på et stativ.Pisk egget med melken og mal hver bolle. Dekk til med en fuktig klut og la heve i 60-90 minutter. Forvarm ovnen til 220 ºC. Gjør noen få fine kutt om ønskelig med en skarp kniv. Mal på nytt med egg og stek i 12-15 minutter, senk temperaturen til 180 ºC etter de første 5. De må brunes på toppen og møre. La avkjøles fullstendig på et stativ.Pisk egget med melken og mal hver bolle. Dekk til med en fuktig klut og la heve i 60-90 minutter. Forvarm ovnen til 220 ºC. Gjør noen få fine kutt om ønskelig med en skarp kniv. Mal på nytt med egg og stek i 12-15 minutter, senk temperaturen til 180 ºC etter de første 5. De må brunes på toppen og møre. La avkjøles fullstendig på et stativ.

Enlace - melk, vanilje og kardemomme muffins

Sukkerfrie og melfrie pannekaker med bare to ingredienser

Pannekaker uten sukker og uten mel

Ingredienser for en person: 150 g banan og 2 L. egg Valgfritt: vaniljeessens, malt kanel og kakaopulver.
Utdypning:Skrell bananen, prøv å gjøre den til en moden, i det minste akkurat nok til å knuse den uten problemer. Hakk og knus med en gaffel til de er renset uten store klumper. Tilsett eggene og slå alt veldig godt til du oppnår en homogen, tykk masse. Med bananen på sitt tidspunkt vil pannekakene komme ut søte og aromatiske, men du kan legge til krydder eller aromaer for å gi den et nytt poeng av smak, på dette tidspunktet. Litt vanilje eller kanel ville gå bra, til og med en teskje rent kakaopulver hvis vi vil ha en sjokoladetrekk. Smør et godt stekepanne eller stekepanne lett, og varm til middels kraft. Tilsett en del av deigen, vent noen sekunder og skyv kantene med en slikkepott for å gi den mer avrundet og tykk form. Kok ca 4-5 minutter på hver side, til det kommer ut bobler og kantene kommer av.Snu forsiktig med slikkepott og stek på den andre siden. Hvis den går i stykker i begynnelsen, ikke bekymre deg, knus deigen for å sette den sammen igjen, de vil være like deilige. Fortsett til den er ferdig med deigen og server umiddelbart.

Link - melfrie og sukkerfrie pannekaker med bare to ingredienser

Ensaimada de Mallorca

Ingredienser i seks enheter: 400 g kraftmel, 15 g presset gjær, 1 egg, 150 g vann, 120 g sukker, en klype salt, c / s smult og melis til dryss.
Utdypning:Vi varmer vannet litt, legger det i en bolle og løser opp gjæren i det. I en stor bolle legger vi melet og tilsetter vannet med gjæren, det bankede egget, sukkeret og saltet. Elt femten minutter eller til vi får en jevn deig. Vi lager en ball, legger den i en bolle smurt med olje og lar den doble i volum, i minst en time. Vi elter den for å få ut luften og deler den opp i seks deler. Elt hver og en av dem og strekk dem mye ved hjelp av en kjevle. Når de er godt strukket sprer vi dem sjenerøst med smult, vi må være rause når det gjelder å danne dette lag med smør på deigen. Vi strekker oss med hendene slik at deigen blir fin, den kan knekke, men ingenting skjer. Vi ruller og danner en rull med hver del. La rullene hvile til deigen mister nerven,ideelt sett en time. Så strekker vi curlere slik at de blir så tynne som mulig. Vi linjer to kakeark med pergamentpapir og spiral rundt det med hver porsjon. Vi må la rom mellom spiralkurvene, slik at når deigen heves, ikke monteres, skal det være en flat salat som ikke er hevet. Vi holder de to brettene i ovnen med en kopp vann og lar ensaimadene stå over natten eller omtrent 10 timer. Dette trinnet er veldig viktig, fordi ensaimadene må gjære sakte slik at de ser bra ut. Etter denne tiden varmer vi ovnen til 200 ºC og steker dem i 10-12 minutter. Strø over mye malt sukker når det er kaldt.Vi linjer to kakeark med pergamentpapir og spiral rundt det med hver porsjon. Vi må la rom mellom spiralkurvene, slik at når deigen heves, ikke monteres, skal det være en flat salat som ikke er hevet. Vi holder de to brettene i ovnen med en kopp vann og lar ensaimadene stå over natten eller omtrent 10 timer. Dette trinnet er veldig viktig, fordi ensaimadene må gjære sakte slik at de ser bra ut. Etter denne tiden varmer vi ovnen til 200 ºC og steker dem i 10-12 minutter. Strø over mye malt sukker når det er kaldt.Vi linjer to kakeark med pergamentpapir og spiral rundt det med hver porsjon. Vi må la rom mellom spiralkurvene, slik at når deigen heves, ikke monteres, skal det være en flat salat som ikke er hevet. Vi holder de to brettene i ovnen med en kopp vann og lar ensaimadene stå over natten eller omtrent 10 timer. Dette trinnet er veldig viktig, fordi ensaimadene må gjære sakte slik at de ser bra ut. Etter denne tiden varmer vi ovnen til 200 ºC og steker dem i 10-12 minutter. Strø over mye malt sukker når det er kaldt.Vi holder de to brettene i ovnen med en kopp vann og lar ensaimadene stå over natten eller omtrent 10 timer. Dette trinnet er veldig viktig, fordi ensaimadene må gjære sakte slik at de ser bra ut. Etter denne tiden varmer vi ovnen til 200 ºC og steker dem i 10-12 minutter. Strø over mye malt sukker når det er kaldt.Vi holder de to brettene i ovnen med en kopp vann og lar ensaimadene stå over natten eller omtrent 10 timer. Dette trinnet er veldig viktig, fordi ensaimadene må gjære sakte slik at de ser bra ut. Etter denne tiden varmer vi ovnen til 200 ºC og steker dem i 10-12 minutter. Strø over mye malt sukker når det er kaldt.

Link - Ensaimada de Mallorca

Røde egg chilaquiles med chorizo

Ingredienser til to personer: 350 g mais tortillachips (nachos), 6 egg, 200 g chorizo, 1/2 rødløk, 2 modne tomater, 1 jalapeño pepper, 1 fedd hvitløk, fløte og revet ost (disse to siste ingredienser er valgfrie).
Utdypning:For å starte med denne oppskriften skal vi lage tomatsausen og for denne skal vi steke tomatene og halve løken i en stekepanne. Vi lar dem ligge på middels varme til de begynner å brenne. Vi la tomatene med den stekte løken, hvitløksfedd, den avhevede chilien, en kopp vann, salt og pepper i glasset til blanderen. Vi blander alt veldig godt. Varm noen dråper olje i en gryte og hell innholdet i blanderen. Vi legger igjen på bålet over svak varme, i omtrent 10 minutter. I mellomtiden hugger vi chorizoen som vi steker i en panne. Vi banker eggene til de skummer og hell dem i pannen. Smak til med salt og pepper, rør rundt og la stå noen minutter slik at eggene blir gylne. For å servere vil vi legge tortillachipsene i en dyp tallerken. Vi dekker dem med eggerøre med chorizo.Hakk det gjenværende kvartalet løk som vi spredte på chilaquiles. Til slutt tilsetter vi tomatsausen, revet osten og litt fløte, etter smak.

Enlace - Røde egg Chilaquiles med Chorizo

Hjemmelaget granola

Ingredienser til åtte porsjoner: 300 g havreflak, 3 ss brunt sukker, 1/2 ts malt kanel, 2 ss hasselnøtter, 1 ss rosiner, salt, 6 ss honning, 3 ss solsikkeolje og 1 ts vaniljeessens.
Forberedelse: Hakk hasselnøttene og bland dem med havreflakene, brunt sukker, malt kanel og rosiner. Vi legger til en klype salt. Vi slår honningen, vaniljeessensen og solsikkeoljen og tilsett den. Vi jobber med fingrene slik at alle de tørre ingrediensene er godt dekket av honning, vanilje og olje. Vi spredte på en bakeplate dekket med et ark pergamentpapir. Vi introduserer i ovnen, forvarmet til 150 ºC, på middels høyde. Vi koker i omtrent fem eller seks minutter. Vi tar ut av ovnen, rører og setter inn noen minutter til de får en lys gylden fargetone, og observerer regelmessig slik at den ikke brenner. Vi tar ut av ovnen og lar granolaen vår herde på samme brett, og rører av og til.

Link - Hjemmelaget Granola

Maismuffins

Ingredienser for 12 enheter: 400 g glutenfritt brødmel, 100 g gult maismel, 500 g varmt vann, 1 ss agave (eller honning) sirup, 15 g fersk bakergjær, 1 ss ekstra jomfru olivenolje og salt.
Utdypning:Vi smelter den ferske gjæren i en del av varmt vann, ved siden av agavesirupen eller honningen og lar blandingen hvile noen minutter til den skummer. I en stor bolle legger du brødmelet og maismelet, tilsett oljen og bland litt med slikkepottet. Tilsett den ferske skummede gjæren og litt av det resterende vannet (bedre hvis vi tilsetter det litt etter litt). Rør godt med slikkepottet, tilsett saltet og rør igjen til det er så homogent som mulig. La den hvile på et sted uten strøm og med god temperatur til den dobler volumet, omtrent 30 minutter. Vi smører hendene med litt olje og elter til alt er godt sammenkoblet, uten klumper. Vi skjærer deigen i 12 like store deler, danner baller og legg dem på et stekebrett foret med grønnsakspapir.Vi markerer hver bagel på toppen med et kors ved hjelp av en kniv, dekker dem og lar dem heve igjen i omtrent 30 minutter. I mellomtiden forvarmer vi ovnen til 200 ºC og steker dem deretter i 25-30 minutter.

Link - Corn Muffins