Studenter: dette er det perfekte matlagingskurset for nybegynnere

Med starten av det nye kurset starter mange universitetsstudenter en ny scene som lever nye opplevelser utenfor familiens hjem . Å bli selvstendig kan være motivert av faglige behov, stipend eller praksisplasser eller til og med den første kontakten med arbeidsverdenen, og blant de nye utfordringene som ligger foran er å måtte lage mat.

Studentleilighetene, boligene og andre har ikke et veldig godt rykte for det kulinariske og ernæringsmessige nivået. Er rookies på kjøkkenet dømt til å overleve på tomatpasta og forhåndskokt? Hvis du tror at dette er tilfelle, ikke bekymre deg: Ingen blir født undervist, og vi har alle vært nybegynnere. Matlaging læres av matlaging , og disse enkle og enkle oppskriftene vil hjelpe deg å miste frykten for komfyren.

Grunnleggende tips for nybegynnere før du begynner

Oppskriftene vi har valgt er alle veldig enkle og relativt raske, men det betyr ikke at de lager mat på egen hånd. Med litt trening, vil det ikke ta lang tid for deg å skaffe deg dyktighet og mer sikkerhet på kjøkkenet, selv om din grunnleggende erfaring er null, så det er best å lansere uten frykt, og begynne med rimelige utfordringer som oppfordrer deg til å fortsette.

Du trenger ikke å like å lage mat, men vi fortjener alle å spise godt hjemme

For en tid tilbake samlet vi noen tips som vil være nyttige for alle de som tar sine første skritt i den kulinariske verdenen. Vi forstår at ikke alle liker mellom ovner; For mange mennesker er matlaging bare en nødvendig prosedyre, for eksempel å rengjøre eller sette i en vaskemaskin. Det trenger ikke å være din lidenskap, men det er mer enn tilrådelig å lære å håndtere deg selv med noen lette mestring av grunnleggende oppskrifter for å spise godt uten å lide for mye.

Husk disse anbefalingene :

Forsøk å planlegge måltider eller menyer i god tid, eller husk i det minste en generell ide om hvordan du skal styre tiden din hver uke for ikke å være avhengig av improvisasjoner i siste øyeblikk.
Forsøk å holde menyene balanserte . Ha alltid fersk sesongfrukt i pantry og et rimelig utvalg av greener og grønnsaker, uansett hva du liker best. Bruk om nødvendig naturlige hermetiske grønnsaker eller frosne.
Ikke bruk kjøtt som proteinkilde : spis fisk regelmessig, spis flere egg i uken uten frykt, og gjenvinne den gode vanen å spise belgfrukter ofte.
De grønnsaker hermetisk er den beste partneren for nybegynnere på kjøkkenet. Fyll spiskammeret med krukker eller krukker med kikerter, linser og forskjellige bønner, kokt i saltlake, og hold øye med saltinnholdet.
Les hver oppskrift godt før du setter i gang med kokingen flere ganger og sørg for at du har alt du trenger og nok tid til å tilberede den.
Ikke improviser som gal ved å erstatte ingredienser hvis du ikke er sikker på resultatene. Innovasjon er en god måte å utvikle kreativitet på kjøkkenet og lage dine egne retter, men hvis du ikke har mye erfaring kan det gi nedslående resultater.
Øv mise en place fra første dag. Ta ut alle nødvendige ingredienser, vask og hakk grønnsakene, hakk det som er nødvendig, og la produktene temperere litt hvis du tar dem ut av kjøleskapet, tilbereder kjøkkenutstyr osv.
Test, test og prøv igjen . Forsikre deg om at ingrediensene er velsmakende og i god stand, smake på preparatet mens du er på farten og sjekk alt før servering. Rett smaker på farten ved å justere saltet eller krydderpunktet.

Grønnsaksoppskrifter

Toast eller søtpotet toast

Ikke bli for komplisert. De enkleste oppskriftene å glede seg over grønnsaker er de enkleste , fra rå - godt vasket og eventuelt skrellet - til sautert, grillet eller stekt. Kremer er en annen flott, enda enklere ressurs som alltid kommer godt med, og husk at ovnen gjør underverker ved å presse mest mulig ut av smaken.

De fleste av disse oppskriftene kan tilpasses forskjellige grønnsaker, og mange vil tjene til å fullføre menyene etter behov. For eksempel kan du servere ratatouille av paprika og tomater som en første rett, en sideskål til middag, og tilsett noen få egg, tunfisk eller stekt kyllingrester. Du kan også bruke den som pastasaus eller som base for smørbrød og ristet brød.

Lær hvordan du koker noen virkelig deilige grønne bønner.

Rask og enkel belgfrukter

Hvite bønner med reker.

Det er på tide å forkaste ideen om at belgfrukter bare blir spist hjemme hos foreldre og besteforeldre, uansett hvor mye moren din grenser til dem. Vi fortsetter å konsumere veldig få, og de er ernæringsmessige og gastronomiske juveler, så vel som enormt billige. Hvis du ikke tør å koke dem fra bunnen av, investerer du i gode hermetiske grønnsaker og kos deg i supper, gryteretter, gryteretter eller også i salater.

Ris og pasta

Ris med kylling og grønnsaker.

Hvit ris og pasta er to billige matvarer , relativt enkle å tilberede og veldig nyttige i student- eller nyavhengige leiligheter. Men det er liv utover grytesauser eller stekt tomat; faktisk med veldig få ingredienser kan du tilberede deilige pastaretter som de ville gjort i Italia.

Husk også at i vårt land har vi vår egen pasta, for eksempel nudler, som er ypperlig til supper, og at det ikke er nødvendig å komplisere med paella for å nyte veldig velsmakende og næringsrike risretter.

Buljongudler med blåskjell.

Omeletter og egg

Egg og grønnsakspanne.

Så mye som vi har samlet det i overskriften, vet vi at det ikke er så enkelt å lage et perfekt stekt egg som det er malt. I det minste, hvis du vil at et kunstverk skal ramme inn; hva som sies å steke er ikke så komplisert. Men mye mer næringsrik og allsidig er andre retter basert på denne veldig komplette ingrediensen som vil spare deg for mange raske måltider eller improviserte middager etter timer.

Egg er en flott ressurs for å tilsette proteiner til grønnsaker og belgfrukter

Lær å posjere et egg lett i mikrobølgeovnen for å berike grønnsaker eller komplette grønnsaksretter, eller gå til det med din første potetomelett; Det trenger ikke være perfekt. De frittatas er et alternativ til omfanget av nybegynner, og vi har alltid muligheten til eggerøre, maskering pluss mangel på dyktighet.

Smørbrød, smørbrød og ristet brød

En annen klassiker av de som "ikke vet hvordan man skal lage mat" er smørbrød og smørbrød , enda lettere. Men fall ikke alltid inn i den typiske chorizosandwich og løp vekk fra patés og andre oppslag av tvilsom kvalitet. Vi har mye smakligere og mer originale oppskrifter å spise godt uten å komplisere deg.

Tunfisksmørbrød.

Dra nytte av visse rester når du kan til å tilberede deilige smørbrød, som den typiske stekte kyllingen, og prøv å investere i brød av god kvalitet. Ikke alt må gå i to lag brød, ristet brød, crostini og andre preparater er en stor ressurs, spesielt hvis det er gjester hjemme. Den tortillas meksikansk mat kan også fikse deg mange lunsjer og middager.

Fisk og skalldyr

Fisk er også et av de produktene som gir respekt for de fleste nybegynnere. Imidlertid er de en fantastisk mat, en kilde til protein av høy kvalitet og veldig rask til å tilberede. Nei, frosne batterede fiskestokker teller ikke som fisk.

Bakt kummel med sitron hvitløk.

For å starte kan vi satse på en enkel grillet keiserfilet , som kan erstattes av en tilsvarende tunfisk eller til og med laks. Det er lett å finne denne fisken som allerede er ren i fiskebutikken eller frossen, den har ikke bein, og det er bare nødvendig å krydre den som vi vil, med krydder eller friske urter.

I fiskebutikken vil de la fisken være ren og klar til å lage mat

Blues og fastere kjøttfisk som monkfish, piggvar eller torsk er lettere å håndtere på grillen, selv om vi kan velge ovnen eller grøten som en flott nybegynnert ressurs. Ikke vær redd for å be fiskehandleren om å la fisken være ren og klar til å steke, hele eller åpne, skiver eller filetert.

Bare husk at fisk trenger liten koketid , spesielt små biter eller rasjon. Unngå å bli tørr ved å vanne den godt med sitronsaft, litt olivenolje og litt vin, cider eller buljong.

Enkle kjøttoppskrifter

Den ideelle kjøttverdenen for nybegynnere er fjærkre, nærmere bestemt kylling og kalkun, i biter. Når du får mer fri kan du muntre opp med å steke din egen hel kylling i ovnen, men mens du tar dine første skritt, kan det være å foretrekke å begynne å koke bryst og lår.

Ananas karamelliserte svinespyd.

Unngå å bli tørr ved å bruke en god marinade, tilberede en lett saltlake eller koke den i en rask saus; Du vil se at det ikke tar mye tid å lage deilige retter. Som sporadisk alternativ er indrefilet av svin også veldig enkelt å tilberede; kok på grillen kuttet i fileter

Salte kaker, pizza og lette deiger

Tilberedning av en god hjemmelaget pizzadeig, med mindre den er anstendig, trenger ikke å være komplisert, uten å komme i surdeig eller sakte gjæringsproblemer. Du kan bli oppfordret til å prøve det som et helgeprosjekt, men det er andre raskere alternativer som, la oss si, "etterligne" den klassiske italieneren. De vil alltid være bedre enn ultraprosesserte eller å ta i bruk hurtigmatkjeder.

Pizza uten ovn i stekepanne.

I tillegg har vi i denne gruppen lagt inn andre lignende oppskrifter på flate deiger , mye raskere å tilberede, selv i en versjon uten ovn. For et nødsituasjon eller sporadisk forbruk kan vi bruke kjøpte deiger av god kvalitet, bruke butterdeig eller bruke et salt shortcrust-kringle.

Søtsaker og desserter

Yoghurt svampkake, en klassiker for nybegynnere.

Mange av oss har startet på kjøkkenet med fora inn i den søte verdenen. Selv om vi ikke er veldig søte, er det mest trøstende å ta din første kake ut av ovnen eller å kunne behandle besøkende med hjemmelagde småkaker på kaffetiden. Det er alltid rom for en søt matbit uten å misbruke, og det er bedre å være hjemmelaget enn å måtte ty til supermarkedsprodukter.

I sukkervarer er det mye viktigere å respektere ingredienser, mengder og temperaturer , spesielt hvis vi ikke har utviklet konditorinstinktet. Det er lurt å gjøre seg kjent med hjemmeovnen, siden ikke alle varmer like, men vi kan alltid starte med desserter som ikke trenger bake, eller ty til mikrobølgeovnen.