Innholdsfortegnelse:
- Svart hvitløksrisotto med sprø parmesan
- Nudler med soppsaus, hvitløksspirer og svart hvitløk
- Aioli av svart hvitløk
- Hvite bønner med salviepølser og svart hvitløk
- Falske aubergine, geitost, druer og svart hvitløk honning pizza
- Vegetarisk dukkert avokado og svart hvitløk
- Svart hvitløksbiffburger
- Bakte ribber glasert med svart hvitløkshonning
- Hake med svart hvitløkssaus og blomster
- Pastaer av svart hvitløk og appelsin
Det er lenge siden svart hvitløk sluttet å være et eksotisk produkt og slo seg ned i trærne våre for aldri å forlate dem. Og det er ikke overraskende, fordi svart hvitløk er en ingrediens som tilfører mye verdi til enhver rett. Den kremete strukturen og den litt søte smaken gjør det til en trygg gastronomisk innsats.
En spesiell anledning for to, et festmåltid med familien eller ganske enkelt en personlig hyllest er mer enn passende øyeblikk for å tilberede noen av disse 10 oppskriftene med svart hvitløk . Med hver og en av dem skal du overraske personalet , så kanskje det mest passende er at du deler dem. Du har garantert suksess.
Svart hvitløksrisotto med sprø parmesan
Ingredienser for to personer: 100 g løk, 700 ml grønnsaksbuljong, 10 fedd svart hvitløk, 40 g smør, 60 g parmesanost, 200 g arborio eller carnaroli ris, 1 lime, 50 ml hvitvin tørr og salt (valgfritt).
Utdypning:Riv parmesanosten og tilbered chipsene ved å legge fire små hauger på et stekebrett dekket med en silpat eller med svovelisert papir. Stek ved 180 ° C i 5 minutter eller til de begynner å bli brune. La avkjøle til serveringstid. Vi knuser hvitløksfeddene sammen med grønnsaksbuljongen, overfører den til en kasserolle og holder den varm over veldig lav varme mens vi fortsetter å tilberede resten av ingrediensene. Deretter skrell og skjær den fine brunoise-løken og tapp den i en kasserolle ved å bruke halvparten av smøret som fett. Når løken er gjennomskinnelig, tilsett risen, rør og stek i et minutt. Så tilsetter vi hvitvinen, øker kraften i brannen og lar alkoholen fordampe før vi begynner å tilsette buljongen.Vi vil gjøre denne kasserollen med kasserolle, uten å legge til følgende til risen har absorbert all væsken. Vi rører gjennom hele prosessen slik at risen frigjør stivelsen og binder kornene, og gjør den til en kremete matbit. Om 18 minutter er vår risotto nesten klar, og vi trenger bare å innlemme revet parmesanost og resten av smøret. Vi fjerner, justerer saltpunktet hvis vi anser det som nødvendig, og lar det hvile noen minutter før vi serverer med det sprø parmesan- og kalkskallet over hele overflaten.Om 18 minutter er vår risotto nesten klar, og vi trenger bare å innlemme revet parmesanost og resten av smøret. Vi fjerner, justerer saltpunktet hvis vi anser det som nødvendig, og lar det hvile noen minutter før vi serverer med det sprø parmesan- og kalkskallet over hele overflaten.Om 18 minutter er vår risotto nesten klar, og vi trenger bare å innlemme revet parmesanost og resten av smøret. Vi fjerner, justerer saltpunktet hvis vi anser det som nødvendig, og lar det hvile noen minutter før vi serverer med det sprø parmesan- og kalkskallet over hele overflaten.
Link - (Ris hvitløkrisotto med sprø parmesan.)
Nudler med soppsaus, hvitløksspirer og svart hvitløk
Ingredienser til fire personer: 350 g nudler, 250 g sopp, 100 g ung hvitløk, 2 fedd svart hvitløk, 250 ml flytende kokekrem, 120 ml hvitvin, tørket timian, tørket rosmarin, svart pepper malt, salt og ekstra virgin olivenolje.
Utdypning:Rens soppen fra mulig jord og vask også hvitløk. Hakk soppen i kvart eller ark og hakk sekundene i ikke veldig tykke skiver. Finhakk de svarte hvitløksfeddene. Kok pastaen i rikelig med saltet vann ved å følge produsentens instruksjoner om å la den være igjen. Lagre kokevannet når det er drenert. Varm litt olivenolje i en stor stekepanne eller gryterett og brun de erfarne soppen over høy varme til de får farge. Tilsett rosmarin og timian etter smak, tilsett svart hvitløk og sauter i et par minutter. Tilsett den unge hvitløken og la koke i 6-8 minutter. Tilsett en skvett hvitvin, la alkoholen fordampe og dekk til med et glass pastavann. Når den har redusert, tilsett fløten og rør godt.Senk varmen og la den redusere i cirka 3 minutter. Saltsliping.
Enlace - Nudler med soppsaus, hvitløksspirer og svart hvitløk
Aioli av svart hvitløk
Ingredienser for 300 gram: 4 sorte hvitløksfedd, 1 vanlig hvitløksfedd, 1 egg, 200 ml solsikkeolje, 100 ml ekstra jomfru olivenolje, salt, malt svart pepper og juice av en halv sitron.
Forberedelse: Vi skreller de svarte hvitløksfeddene nøye, de er veldig delikate, møre og litt klissete, så det er praktisk å håndtere dem forsiktig. Skrell den vanlige hvitløksfedd og fjern kimen, skjær den i halvdel på langs og trekk den ut med tuppen av en kniv. Vi legger all hvitløk i glasset til en håndmikser og tilsett egg, salt og pepper etter smak. Hell solsikkeoljen og legg blandearmen inni, berører basen. Vi slår i lav hastighet uten å løfte til blandingen begynner å emulgere. Tilsett den ekstra virgin olivenoljen, slå igjen, tilsett sitronsaften og slå en siste gang.
Link - Svart hvitløk Aioli
Hvite bønner med salviepølser og svart hvitløk
Ingredienser til to: 300 g hermetiske kokte hvite bønner, 33 fedd svart hvitløk, 3 blader med friske salvieblader, 30 ml tomatsaus, 4 ferske hvite svinekjøttpølser (slakter), søt eller krydret paprika etter smak, malt svart pepper, salt og ekstra virgin olivenolje
Utdypning:Varm bunnen av en gryte eller en gryte med en god stråle ekstra jomfru olivenolje og tilsett de hakkede svarte hvitløksfeddene og salviebladene. La aromaene løsne uten å heve temperaturen for mye, og vent på at bladene skal være sprø hvis vi bruker dem friske. Innarbeide de hvite bønnene og en del av kokevæsken, eller litt vann eller buljong. Tilsett tomaten og rør for å få smaken på gryteretten. Smak til og dekk til med vann eller buljong, uten å la det være for flytende, siden de ikke vil suge mye mer. Kok opp, dekk til og la det småkoke i 25-30 minutter. I mellomtiden fjerner du skinnet fra pølsene, hakker dem og legger dem i gryten etter endt matlaging. Kok settet som er avdekket til pølsen er kokt, og juster mengden væske etter smak.Server med varm eller søt paprika på toppen.
Enlace - Hvite bønner med salviepølser og svart hvitløk
Falske aubergine, geitost, druer og svart hvitløk honning pizza
Ingredienser for fire personer: 4 flate pittabrød (libanesisk), 200 g tomatsaus, 50 g geitost, 1 aubergine, 16 druer, 30 g svart hvitløkshonning, Modena eddik, salt og olivenolje ekstra jomfruoliven
Utdypning:Vi laminerer auberginen i 24 tynne skiver og drysser salt. Vi lar auberginen svette i en time før vi tørker den med absorberende papir. Vi børster hver disk med aubergine med ekstra jomfru olivenolje og legger dem på kokeplaten, med det smurte ansiktet på bunnen. Vi markerer aubergineskivene over middels varme til de begynner å bli brune. Vi pensler dem med ekstra virgin olivenolje igjen og snur dem. Vi markerer det motsatte ansiktet i noen minutter til. I mellomtiden fordeler vi tomatsausen mellom de fire pitabrødene og sprer den godt over hele overflaten. Vi kuttet geitosten i plater og platene i små biter. Vi skjærer druene i to. Vi dekker brødene med aubergineskivene, fordeler osten og druene mellom seg.Vi baker dem i 5 minutter ved 180 ºC. Vi blander honningen og balsamicoeddiken og med den vanner vi hver falske pizza før vi serverer den.
Link - Falske aubergine, geitost, druer og svart hvitløk honningspizza
Vegetarisk dukkert avokado og svart hvitløk
Ingredienser til folk: 1 tomat, 1 moden avokado, 100 g rødløk, 1 haug fersk koriander, 5 g sitronsaft, 2 fedd svart hvitløk, 2 g malt chili, salt og malt svart pepper.
Utdypning:Vi tanner tomaten for å skrelle den bedre. Vi lager et tverrformet snitt ved basen og dypper det i en kasserolle med kokende vann i 30 sekunder, overfører det til en bolle med isvann og lar det avkjøle. Skrell tomaten og skjær den i små terninger. Vi tapper dem godt i en sil slik at de slipper all saften. Skrell løken og finhakk den. Vi la den i en dyp beholder sammen med den drenerte tomaten. Vi hakker bladene fra ca 10-12 koriandergrener og legger dem sammen med malt chili, sitronsaft og knust svart hvitløk. Tilsett avokadokjøttet og mos med en gaffel mens du blander godt. Smak til med salt og pepper etter din smak. For å hakke tomaten uten å rote den,Du kan praktisere teknikken som for noen dager siden lærte kollega Minué oss i denne videoen publisert på Facebook-siden vår. Det er en rask og ren måte å kutte tomat på som forhindrer at den ødelegges. Jeg håper du synes det er nyttig.
Link - Vegetarisk avokado svart hvitløkdypp
Svart hvitløksbiffburger
Ingredienser til en hamburger: 180 g kjøttdeig, 1 fedd svart hvitløk, salt, brønnkarse, lammesalat, hamburgerboller og litt smør. For svart hvitløkssaus (nok til 10 hamburgere): 250 ml krem og 1 hode svart hvitløk.
Utdypning:Hakk den svarte hvitløksfedd og bland den for hånd med kjøttet av hamburgeren, slik at den blir godt fordelt. Så lager vi en ball og knuser den lett med håndflaten for å lage formen på hamburgeren uten å veie den ned. Vi lar hamburgeren hvile ved romtemperatur i 30 minutter. For å lage sausen, koker du den svarte hvitløken i flytende krem i 10 minutter og knuser, hell sausen over i en flaske. Vi skåler burgerbunken tidligere smurt med smør. Vi lager hamburgeren på grillen eller på grillen, og lar den koke i 3 minutter på hver side. Hvis du har muligheten til å grille den på grillen, tar den på seg en deilig røkt smak som vil gjøre det helt bra.Vi setter sammen hamburgeren ved å legge brønnkarse og lammesalat på toastbunnen og legg hamburgeren på dem når den er på ønsket punkt. Vi påfører et sjenerøst lag svart hvitløkssaus på toppen og dekker med toppen av hamburgerbollen. Vi serverer umiddelbart.
Link - Hvitløkbiffburger
Bakte ribber glasert med svart hvitløkshonning
Ingredienser for fire personer: 1 svinekjøttribbe på omtrent 1200 k, 1 laurbærblad, 1/2 løk, 2 korn svart pepper, 30 g svart hvitløkshonning, 15 g ekstra jomfru olivenolje, 15 g soyasaus, 15 g ketchup tomatsaus og sesamfrø (valgfritt).
Utdypning:Legg svineribbe, halvløk, laurbærblad og svart peppercorns i en trykkoker. Vi dekker til med vann og plasserer det på bålet. Når koken starter, fjerner vi urenheter med en slisset skje. Dekk til og kok med ventilen i stilling 2 i 10 minutter over middels varme. Etter at koketiden er gått, fjern den fra varmen og la dampen slippe helt av før du åpner gryten. Tøm ribben og tørk den veldig godt med absorberende papir på begge sider. Vi reserverer buljongen å bruke den i en annen utdyping, fordi den har mye smak og den kommer fra perler. I en bolle blander vi den svarte hvitløkshonningen, den ekstra jomfru olivenoljen, soyasausen og tomatketchupsausen. Vi rører til vi får en homogen masse. Pensle alle ribbeina med blandingen,Over og under. Vi legger den på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie og stek ved 190 ºC i 15 minutter. Vi tar ribben ut av ovnen og overfører den til et presentasjonsbrett. Ved hjelp av en godt skjerpet kniv kutter vi ribbeina og drysser den med sesamfrø. Vi serverer veldig varmt.
Enlace - Bakte ribber glasert med svart hvitløkshonning
Hake med svart hvitløkssaus og blomster
Ingredienser til to personer: 2 kummeløyer, svart hvitløkssaus, spiselige blomster og oljeparler. Slik lager du svart hvitløkssaus: Et hode av svart hvitløk, 400 ml flytende krem og en klype salt.
Utdypning:Vi begynner med å lage den svarte hvitløkssausen. For å gjøre dette, legger vi flytende krem i en kjele og koker det. Tilsett de skrellede svarte hvitløksfeddene og la dem koke i ti minutter. Så slukket vi bålet. Vi knuser sausen med blenderen og overfører den til en flaske, hvor vi vil ha den klar til bruk i denne oppskriften og i andre, siden vi vil ha mye igjen. Denne sausen holder perfekt en uke i kjøleskapet slik at den kan være klar på forhånd. Vi koker kulmaken og lager den på en kokeplate eller hjemme ved hjelp av en stekepanne med en spiseskje ekstra jomfru olivenolje. Vi starter med å forgylte siden av huden og deretter den andre siden, og etterlater et par minutter for hvert ansikt.Vi dekker til med et lag av den svarte hvitløkspastaen og pynt med noen spiselige blomsterblader og noen få perler olivenolje.
Link - Hake med svart hvitløkssaus og blomster
Pastaer av svart hvitløk og appelsin
Ingredienser i 18 enheter: 85 g smult i romtemperatur, 85 g sukker, 1 M egg, 200 g hvetemel, sprø av en appelsin, 1 fedd svart hvitløk og salt.
Utdypning:Bland smøret sammen med sukkeret i en dyp bolle og slå med noen stenger til sistnevnte har løst seg opp i fettet. Tilsett egget og slå igjen. Deretter rasper vi appelsinen over blandingen slik at aromaen og saften faller direkte på den og resultatet blir mer aromatisk pasta. Vi siler melet og tilsett det sammen med en klype salt under omrøring med en slikkepott til den er innlemmet. Vi lager en puré med de svarte hvitløksfeddene som knuser dem med en gaffel og legger dem i deigen. Vi sørger for å blande oss godt, og når vi har en homogen pasta, pakker vi den inn i gjennomsiktig papir som gir en pølseform. Slapp av i kjøleskapet i omtrent to timer eller til det stivner. Etter den tid,Fjern det gjennomsiktige papiret og skjær deigen i plater ved hjelp av en skarp kniv. Vi legger dem på en bakeplate dekket med sulfurisert papir og dryss med sukker. Stek ved 180 ºC, med varme opp og ned, i cirka 12 minutter eller til kantene begynner å bli brune. Vi fjerner og kjøler.
Link - Svart hvitløk og appelsinte pastaer
