Det meksikanske kjøkkenet er godt kjent både i Europa og rundt om i verden, og forbruket blir mer vanlig. Imidlertid fører denne boom i "meksikansk" til at jeg reflekterer over hva som faktisk selges i supermarkeder i noen europeiske land under merkelappen "meksikansk mat".
Jeg vil begynne min korte refleksjon med å kommentere at de aller fleste, om ikke absolutt alle, av de "meksikanske" produktene som selges i supermarkeder, er dårlige kopier og kunstige tilpasninger som ikke ligner det man faktisk kunne spise i Mexico.
Disse produktene har absolutt bidratt til å spre meksikansk mat rundt om i verden. Imidlertid har "settene" til det berømte merket med gule bokser vært i forkant av denne populariseringsmarkedsføringen av denne gastronomien, men under falske og illusoriske standarder.
Jeg har ikke tenkt å kampanje mot eller til fordel for noen spesielle merker. Jeg vil bare benytte anledningen til å gi deg noen anbefalinger og å spise noe så likt som mulig det du vil spise i Mexico.
Først av alt, glem "kits" for fajitas og andre "spesialiteter" med mais tortillas så hardt at du kunne knekke en tann. Det verste er sikkert guacamole-pulveret, det er allerede synd du må slippe unna som den bubonic pesten. Realiteten er at du kan tilberede den ganske enkelt med basisprodukter som avokado, tomat, løk og chilipepper.
Det beste du kan gjøre er å søke i noen originale oppskrifter på Internett og prøve å reprodusere dem. For dette anbefaler jeg at du ser i markedene for ferske produkter (chili eller paprika) fra nærmere land som Marokko og som har mange likheter med mexikanere.
Sikkert at du også vil finne en spesialbutikk (du kan også slå den opp på nettet) som selger maisdeigen for å tilberede ferske tortillaer for hånd selv. I de samme butikkene kan du også finne mange flere importerte produkter som tørket eller hermetisert chilipepper. Sikkert, de vil være litt dyrere enn om "kits" til super, men de vil utvilsomt være mye mer autentiske.
For eksempel har jeg funnet i Frankrike paprika som er veldig lik meksikansk poblano paprika, men som kommer fra Marokko. Med dem kunne jeg tilberede noen veldig meksikanske chiles fylt med ost uten problemer, og også andre supermarkedsprodukter som jeg lagde denne Atole de Nuéz veldig enkelt med.
Til slutt, som en meksikansk frank som bor sesongmessig i både Europa og Mexico, kan jeg garantere at det ikke har vært vanskelig for meg å tilberede ekte meksikansk mat i Europa med lokale produkter som ligner de originale som jeg lett har kunnet tilpasse.
Direkte til ganen - Ben & Jerry's kunne selge isabis flavored is
Direkte til ganen - Liva olje, bedre hvis det er en ny årgang
