Skotske mars fritters og hvordan selskapet vasker hendene

Som jeg har nevnt flere ganger, er et av aspektene som fascinerer meg mest med gastronomi dets kulturelle komponent. Jeg elsker å kjenne ingredienser, smaker, skikker og tradisjonelle retter fra hver region i verden. Noen ganger vises gastronomiske ikoner noe, la oss si, særegen. Det er dette som skjer i Skottland med Mars-batteret og stekt sjokolade, som nå blir avvist av selskapet selv .

Jeg er ikke veldig glad i stekte fete fiskejegere, jeg tror at de noen ganger blir misbrukt, og tilfører kalorier og fett til ingredienser som ikke trenger det, for eksempel fisk. Og selvfølgelig er dette et åpenbart tilfelle av å multiplisere kalorier til et allerede usunt produkt. Men historien hans er veldig nysgjerrig.

Fødselen av en ny myte om hurtigmat

Selv om situasjonen har endret seg de siste årene, som vi demonstrerte med vår olympiske spesial, er sannheten at britisk gastronomi fortsatt har et dårlig rykte. Britene har selv vært bekymret i lang tid for overflødig fett og sukker i kostholdet sitt , og det ser ut til at skottene innen deres grenser tar den verste delen, når det gjelder kulinariske fordommer.

På midten av 1990-tallet dukket det opp en rapport i pressen som ville brenne ild til dårlige spisevaner. Det var i 1994 da avisen Daily Record rapporterte eksistensen av en nysgjerrig rekke fastfood som tilsynelatende likte stor suksess i Aescia, den frityrstekte Mars-baren, Mars-sjokoladebatterien og stekt .

Fremveksten av stekt og batterid sjokolade

Daily Record-rapporten gjentok informasjon som hadde nådd den lokale avisen Aberdeen Evening Express. Nyhetene spredte seg som en fyrbål gjennom media som nådde nasjonalt nivå, ikke bare som en nysgjerrig ekstravaganse, men som et eksempel på søppelmat og befolkningens generelle dårlige kosthold . Uten tvil illustrerer en mishandlet sjokolade perfekt det som ikke bør spises.

Det ser ut til at opphavet til denne særegenheten ligger i Haven Chip Bar, i dag kalt Carron Fish Bar, en av mange billige og hurtigmatboder spesialisert på fish and chips, panert fisk og stekte poteter. Med berømmelsen som Mars stekte sjokolade snart fikk, la mange lokale innbyggere dette produktet til menyene, og det ble snart en ikonisk skotsk myte .

Myte eller virkelighet?

Begrepet myte går veldig bra for denne mishandlede sjokoladen, og det gikk ikke lang tid før kontroversen oppsto om skottene virkelig misbrukte den, eller bare var en spesifikk nysgjerrighet. Med det nye årtusenet økte berømmelsen hennes ved å gjenspeile den i USA, og interessen for å avklare virkeligheten ble fornyet.

Ulike studier ble utført av media og medisinske foreninger. For eksempel undersøkte The Lancet kunder og hotelleiere og fikk få bekreftelser på det vanlige forbruket. Men fra University of Dundee, de samarbeidende studentene demonstrerte at det var lett å få ønsket sjokolade mange steder i byen, spesielt i områder som blir besøkt av unge mennesker.

I Glasgow, hovedstadenDet virker heller ikke som en vanskelig oppgave. Realiteten er at den stekte Mars-sjokoladen har blitt så berømt at de aller fleste forbrukere er turister og sporadiske besøkende , som enten drar til steder som spesifikt reklamerer for å servere den, eller bare ber dem om å forberede den. De fleste har allerede røren deigen klar og oljen klar, så de har ikke noe imot å bruke en sjokoladestang i stedet for et stykke fisk.

En sjokolade- og karamellhjertedeig

Teknikken for å tilberede en stekt Mars-sjokoladestang er i hovedsak den samme som brukes til å tilberede fish and chips, selv om det anbefales at sjokoladen er kald for å unngå å smelte for tidlig. Pinnen dyppes i røren deigen, som normalt er en blanding av vann, mel og bikarbonat, og føres i den kokende oljen eller fettet til det ytre laget er gyllent og ensartet.

Hvis det gjøres riktig, bør det være en bar pakket inn i sprø røren som skjuler et smeltet melkesjokolades interiør smeltende med sjokoladegodteriet. Helt klart en sammensmelting av teksturer og smaker som er minst interessante, som det utvilsomt bidrar til at fisk og andre ting har gått gjennom fettet der det er stekt. Selv om jeg ikke personlig blir tiltrukket av det, sier de som har prøvd det ofte at utseendet er dårligere enn du vet, selv om det er en mage pumpe.

Mars-selskapet avviser oppfinnelsen og skiller seg fra den

Mars sjokoladebaren eies av det amerikanske selskapet Mars Inc. Opprettet i 1932 i Berkshire, Storbritannia, og er en av verdens mest kjente sjokoladebarer som har klart å overleve endringer i markedet og i samfunnet. De siste årene har de forsøkt å fjerne det dårlige omdømmet til et usunt produkt ved å endre oppskriften deres, og kanskje av denne grunn avviser selskapet nå den skotske stekte sorten .

Overfor den nylige påstanden fra Carren Fish Bar som far til den stekte Mars, har selskapet uttalt at det er smigret at de liker produktet sitt så mye, men at de skiller seg helt fra det. Talsmennene deres har ønsket å gjøre det klart at Mars avviser stekte barer fordi de er uenige i hans promotering av en sunn livsstil og sunn mat.

Selskapets stilling er mer enn rimelig, men den er fortsatt hyklersk. Det er sant at de siste årene prøver alle matselskaper å vaske sitt image ved å fornye produktene sine for å gjøre dem sunnere, men la oss være ærlige, en godisfylt sjokoladebar vil aldri være en sunn mat . Det er ingenting galt i å unne deg selv en gang i blant, akkurat som det ikke er noe galt i å prøve den frityrstekte Mars. Gjør det til en vane eller ikke, det er alles ansvar.