Parisiske Cuisinière

Innholdsfortegnelse:

For meg er det ingen bedre suvenir enn en kokebok å huske turen med, og senere gjenskape på kjøkkenet det som skjedde på bordet i løpet av disse dagene. På en tur til Paris kan han ikke la være å ta med meg en liten perle som han ville dele med deg. Det er riktig at boka er skrevet på fransk, en detalj som kan være en hindring for noen, men som oppmuntret meg enda mer til å oppbevare den i kofferten.

Denne zerinière Parisienne er en del av en samling av tradisjonelle regionale franske oppskriftsbøker, de som er skrevet i et hefte og går fra mor til datter, slik de forteller oss i prologen.

Omslaget gjengir med en utmerket hånd en gammel bok med riper og tatterte deler, med en vintage finish som vi ville sagt i dag, som om det var et sjalu oppskriftshefte og metodisk skrevet av en av bestemødrene våre. Tittelen er innelukket i etiketten, idrettslig en feminin og håndverkerig kalligrafi. Et veldig vellykket omslag, med en estetikk som har kontinuitet inne, der vi finner noen alderen sider, håndskrevet med sepia-blekk. Bare lukten av gammelt mangler for å fullføre gleden av å passere bladene.

Boken er arrangert i indeksen av forretter, retter og pynt, sauser og desserter, for å være rotete gjennom sidene. Dermed finner vi noen asparges a la parisiènne først, etterfulgt av en Saint Honoré-kake , en crème chiboust og en gratinert Frankfurt-pølse. Dette anarkiet er ikke tilfeldig, ganske enkelt, det er slik oppskriftene blir skrevet ned i notatbøkene, uten rekkefølge, avhengig av om de oppstår eller kopieres.

Etter oppskriftene finner vi et par ansikter å skrive egne notater og et veldig nyttig leksikon, selvfølgelig, hvis du forstår fransk litt. Hvor finner du den? Jeg synes ikke det er vanskelig, men jeg vil fortelle deg som en ledetråd at jeg var heldig som fant denne boken mens jeg besøkte det indre av Triumfbuen .