Kulinarisk Hellas, en gastronomisk spasertur gjennom det Hellenske landet

Innholdsfortegnelse:

Den Könemann Culinary samling tillater meg å gjøre store turer uten å forlate mitt kjøkken. Ved denne anledningen har landet besøkt vært Hellas, og som andre bind i samlingen, har jeg gjennom sidene reist landet fra nord til sør med utgangspunkt i Athen som referanse og utgangspunkt for turen.

Illustrasjonene er en av styrkene til denne boken, med en stor overflod av fotografier, både av de innfødte rettene og av atmosfæren som puster inn i restaurantene og i gatene. Dette er et verk som uten å late som om han er eruditt informerer oss i dybden om mange aspekter, hvorav noen bare berører det gastronomiske temaet, og som ikke finnes i de vanlige oppskriftsbøkene . Så vi kan oppdage "andrón", et herrerom for servering som heldigvis ikke er noe som brukes i dag, men som stammer fra 400 f.Kr.

Med en god balanse mellom tekst og bilde, etter nødvendig introduksjon til hver region, finner vi oppskriftene, konsise og strukturerte i liste over ingredienser og produksjon. Ingrediensene har sin fortjente betydning, med kapitler utelukkende dedikert, som tilfellet med pistasj, hvis plantasje okkuperer en fjerdedel av øya Aegina, i Saronic Gulf .

De greske vinene er stedet de fortjener, med en beskrivelse av vinene i hver region med et bilde av hver etikett.

Kulturelle referanser er fremdeles til stede, klokt hoppet mellom oppskrifter og storslått mat, på denne måten vet vi opprinnelsen til den olympiske fakkel. Fisk, kjøtt, grønnsaker, druer, melk, egg, urfolksprodukter som blir delikatesser som omeléta, barbúnia marináta, féta og metsovóne oster , den søte bugátsa, på en liste over appetittvekkende delikatesser verdig Middelhavsdietten.

En komplett og underholdende bok, med mye innhold for å utvide kultur, ikke bare gastronomisk, samt å finne oppskrifter som kan variere kostholdet vårt og overraske ganen.