Innholdsfortegnelse:
Hvis det er noe du liker med Spania, er det gastronomien. Over hele landet har vi et repertoar av de mest varierte oppskriftene. Retter som tilberedes på tradisjonell måte med lokale råvarer av høy kvalitet. Fra den andalusiske gazpacho til den iberiske skinka.
Smakenes rikdom på alle disse spanske retter krever en nøye valgt sammenkobling. En drink som er i stand til å tilpasse seg hver av nyansene uten å forvrenge dem. Øl, ja, øl, er et av de mest interessante alternativene. Kunne rense ganen og fremheve hvert av bitt. Vil du vite hvilke egenskaper en øl trenger for en tallerken gazpacho eller et dekk med skinke? La oss se hvilke ingredienser disse rettene har som gjør øl til en god sammenkobling.
Andalusisk gazpacho
Hovedingredienser:
- Modne tomater
- Grønn pepper
- Hvitløk
- Agurk
- Oliven olje
- loff
Oppvasknøkler:
Tomaten må være moden, men i tillegg er en av nøklene i denne retten. For å starte kan et godt triks være å la brødet ligge på bunnen og grønnsakene på toppen med saltet.
Ved å la den hvile et par timer (jo mer desto bedre), vil saltet ha fått tomaten til å svette all saften. På den ene siden vil gazpacho knuse bedre. På den andre siden må du tilsette mindre vann for å myke opp brødet, så det får mer smak. Når det er knust, er det dessuten bedre å la det hvile 24 timer i kjøleskapet, slik at smakene slutter å binde bedre.
Par sammen med øl:
I den andalusiske gazpacho kan vi ikke benekte at ingredienser som agurker eller tomater er essensielle. Tomater og visse grønnsaker, for eksempel agurker, har en tydelig surhet som vil etterlate aromaer og smaker i munnen som kan forvrenge drikkevarer som vin. Med øl skjer det ikke, selv om ikke alle er verdt det.
Alhambra Reserva Roja kan være et interessant alternativ, fordi Cervezas Alhambra definerer det godt, selv om den første nipp kroppen din oppfatter, vil den rense de sureste notene fra ganen vår, og forfriske oss mens vi nyter retten.
Iberisk skinke
Hovedingredienser:
- Iberisk skinke
- Skinke holder
- Skinkekniv
Oppvasknøkler:
Mer enn nøkler vi kan snakke om Denominations of Origin; og det er at det er mange iberiske skinker. Hvis du vil glede deg over en god kvalitet, den typen som praktisk talt smelter i munnen, i tillegg til å kutte den i veldig tynne skiver, kan du satse på flotte klassikere som aldri svikter , for eksempel Iberico Ham DO Jamón de Huelva, Iberico Ham DO Los Pedroches, Iberico Ham DO Jamón de Guijuelo eller Iberico Ham DO Dehesa de Extremadura.
Par sammen med øl:
Det røde kjøttet av den iberiske skinka har et deilig fett som smelter veldig lett. Øl hjelper til med å rense fettet i ganen , slik at det får bedre glede av smaken. I dette tilfellet, selv om det anbefales lette øl, vil det ikke være noe problem å velge en øl med litt kropp , siden kjøttet vil godta det på en hyggelig måte.
Dualiteten som Cervezas Alhambra definerer sin Alhambra Red Reserve virker riktig igjen denne gangen. På den ene siden et øl som dukker opp som omfortolkning av sentraleuropeiske øl, og overfører oss i den første slurk til den mest bock delen av denne væsken, ideell for den sterke smaken av denne skinka. Men på samme tid et øl med en produksjonsprosess som tilpasser seg pilsgjæringssystemet, noe som resulterer i en lettere drink, ideell for perfekt rensing av ganen fra fettet fra iberisk skinke.
