Michel Rouxs massebok

Innholdsfortegnelse:

Det vil være mer enn et halvt år siden jeg har Michel Roux- boken , og jeg må si at jeg aldri hadde trodd når jeg kjøpte den, at jeg hadde tenkt å bruke den så mye og at den ville få meg til å føle meg så behagelig og trygg å lage deiger.

De fleste av deigene som jeg tilberedte under utdypingene mine, ble alltid kjøpt, enten de var nedkjølte eller frosne, og selv om de ikke er dårlige, så kommer de helt sikkert til et øyeblikk av fart, jeg må innrømme at de er uforlignelige med hjemmelagde preparater, deres smak og tekstur Det er ekstraordinært, og i de fleste tilfeller er det mer den grunnløse frykten for at vi må forberede dem enn selve forberedelsen.

Michel Roux i denne boken viser oss hvordan vi kan få et utmerket hjemmelaget kringle hjemme uten å måtte være profesjonelle, og gir oss detaljert informasjon, kulinariske teknikker beskrevet trinn for trinn, oppskrifter og alt illustrert med utmerkede fotografier som vil gjøre oss mer uimotståelige hvis hele samlingen passer. av forslag som den tilbyr oss.

Den gjør en omvisning i alle typer deig, både søt og salt , for eksempel shortcrust wienerbrød, søt pasta, brioche, choux, butterdeig, pizzadeig, empanadas, filo kringle, etc. så vel som for forskjellige oppskrifter, fra de store klassikerne, for eksempel Quiche Lorraine til de mest moderne, i alt 100 deilige oppskrifter som du kan bruke og glede deg over alle forklaringene deres.

Det er utvilsomt en utmerket bok å ha i biblioteket vårt, som vi vil bruke utallige ganger og som vil være den perfekte referansehåndboken for å lage kaker og bakverk hjemme.