Innholdsfortegnelse:
I mitt ønske om å spise et sunt kosthold som mulig og å være klar over fordelene som naturlig juice gir kroppen min, prøver jeg alltid å innlemme det i frokostene mine. Og jeg sier "prøv" fordi jeg, til tross for gode intensjoner, ikke alltid lykkes. Uansett grunn, mange ganger mer enn jeg ønsker, hopper jeg over det.
Hvor mange morgener ignorerer jeg tilstedeværelsen av blanderen på kjøkkenet mitt og unngår å se på den. Jeg går forbi, snur hodet mot motsatt side, og velger den kommersielle saften som jeg oppbevarer i kjøleskapet i late øyeblikk. Men jeg føler anger, fordi jeg vet at ingenting sammenligner med en ferskpresset naturlig juice .
Utviklingen av kommersielle juice
I dag er det kommersielle juice som er veldig vellykkede . De er mat som har vært i stand til å tilpasse seg forbrukernes behov siden opprinnelsen, før den industrielle revolusjonen og den urbane konsentrasjonen. Pasteurisering, en termisk prosess som ødelegger mikroorganismer som kan endre mat og forlenge holdbarheten, var en ubestridelig forbedring og fortsetter å være det.
Siden den gang har utviklingen av juiceindustrien vært konstant, og innovasjonen har vært til stede i alle trinn den har tatt. De av dere som er vanlige juiceforbrukere, har sett og opplevd det fra første hånd. Nye smaker, naturlige pressede produkter, inkorporering av grønnsaker, etc.
Hva skjer i sektoren?
Verden forandrer seg, og gastronomi er ikke fremmed for den. Forbruket av økologisk mat og lokale produkter er en trend. Store selskaper vet dette og leter stadig etter måter å tilpasse seg gjeldende krav. Personlig setter jeg pris på din innsats for hvor mye det forenkler livet mitt å ha naturlige produkter uten å investere tid eller krefter i det.
I denne prosessen med å søke forbedring, samarbeider mange selskaper med gode kjøkkenpersoner slik at de fra deres dype kunnskap kan hjelpe dem med å utvikle seg. Dette er tilfellet Zumosol og Rodrigo de la Calle, kokk som fremmer gastrobotany og er forelsket i grønnsakets verden.
"Det har ikke vært lett, og heller ikke raskt, å overføre kunnskapen min og visjonen om kjøkkenet til juice. Det har vært mange timers arbeid investert og mange justeringer som vi har måttet gjøre for å oppnå de endelige formlene, men jeg er veldig stolt av resultatene, "forteller De la Calle.
Etter et intenst år med arbeid, tester, feil, justeringer og suksesser, overrasker den erfarne kokken oss med Veggies, en serie med 100% naturlige juice der frukt og grønnsaker er hans eneste ingredienser . Enestående kombinasjoner som spinat, collard greener, ananas og eple er ikke bare overraskende, men også deilige på ganen.
Veggies fullføres av to andre blandinger, blandinger av rødbeter, jordbær, gulrøtter og epler, og blandinger av gresskar, fersken, gulrøtter, ingefær og epler. Ingen sukker og ingen konserveringsmidler. Disse juiceene, som snart blir funnet i hyllene i mange supermarkeder, vil gi mye spill .
På spørsmål om dette prosjektet og hva neste trinn er, forteller Rodrigo oss at "Veggies, selv om de er designet for å bli drukket, blir integrert som ingredienser i sunne oppskrifter som vi snart vil kunne glede oss over." Noe som, som en god komfyr som jeg er, har meg på kanten og ivrig etter å sjekke.
Rodrigo de la Calle er glad for å tro at hans "grønne filosofi", basert på et vegetabilsk kosthold og en sunn livsstil, vil nå publikum gjennom dette nye Zumosol-produktet. Et trinn til i utviklingen av juice-sektoren som vil lette oppgaven med å opprettholde sunne vaner og spise et sunt kosthold.
Bilder - Meghan Hess på Flickr
Live på ganen - Det var på tide: fruktjuicer i Spania vil ikke kunne ha tilsatt sukker
Live på ganen - Viktigheten av naturlig juice
