De 18 beste oppskriftene med blomkål direkte til ganen

Blomkål er en type kål som tilhører arten Brassica oleracea, fra Brassicaceae-familien. Selv om vi kan finne det i markedet gjennom året (velsignet - eller ikke - globalisering), er det beste øyeblikket perioden fra september til januar. Den særegne smaken deler kloden mellom de som elsker den og de som hater den. Vi er blant de første, og en godt tilberedt blomkålrett virker som et fetisjebitt som vi ikke ville forandret for noe.

Det kan dampes, stekes, stekes, stekes, kokes eller au gratin. Spis alene, som den eneste hovedpersonen i parabolen, tjene som pynt til kjøtt og fisk eller vises som en ingrediens, blant andre, i noen oppskrifter (for eksempel lapskaus). Alle disse teknikkene er de vi har brukt for å tilberede de 18 beste blomkåloppskriftene fra Direct to the Palate, og som vi deler med deg i dag med stor glede.

Bakt blomkål

ingredienser

For 4 personer

Medium blomkål 1
Melk 125 ml
Egg 2
Emmentalost 100 g
Mal svart pepper etter smak
Tørket oregano etter smak
Salt

Slik lager du bakt blomkål

Vanskelighetsgrad: enkelt

Total tid 40 moh
Forberedelse 10 moh
Matlaging 30 moh

Først bryter vi blomkålen i små buketter og legger den til å koke i en kjele med lite vann og en klype salt. La det koke i 10 til 15 minutter.

Mens den koker, slår vi melken sammen med eggene. Når vi har en homogen og flytende blanding, legger vi til halvparten av Emmental-osten, og resten lar vi rive på toppen.

Deretter fjerner vi blomkålen fra varmen og tømmer den godt, legger den i leirgryten og bader den med den forrige blandingen, dekker den med den gjenværende osten og en klype svart pepper. Vi forvarmer ovnen til 180 grader.

Stekes i cirka 20 minutter, til de er gyldne, sett til side og server veldig varme, sammen med en klype oregano og svart pepper.

Link - Bakt blomkål

Pasta med kremet blomkålsaus

Ingredienser for 2 personer: 180 g kort tørr pasta, 30 g brødsmuler, 30 g parmesanost, en hvit eller søt løk, 250 g blomkål, 200 ml flytende kokekrem, sitronskall, varm paprika ( valgfritt), malt svart pepper, fersk gressløk eller persille, salt og ekstra virgin olivenolje.
Utdypning:Vi begynner med å koke pastaen i rikelig med salt vann, ta den ut et par minutter før vi til og med er al dente. Vi vil at det skal være halvhardt fordi det blir ferdig i pannen. Tøm og la det avkjøles, spredt utover på et brett slik at det ikke hoper seg opp, og reserver ca. 500 ml kokevann i en kanne. Hakk forøvrig fin løken og skjær de vaskede blomkålkvistene i små biter. Reservere. Varm to eller tre ss olje i en stekepanne og rist brødsmulene over middels varme, rør så den ikke brenner seg. Tilsett osten og la koke et par minutter, slik at den smelter og danner ristede smuler. Tilsett litt paprika eller svart pepper, fjern og reserver. Tilsett mer olje i den samme stekepannen og stek løken noen minutter til den er litt gjennomsiktig. Tilsett blomkålen,smak til og stek over middels varme i omtrent 20-30 minutter, til de er veldig møre. Tilsett drypp av pastavannet gradvis slik at bunnen ikke tørker ut og lager bunnen av sausen, men uten å bruke den. Knus blomkålen med skjeen mens den koker, for å la den være i en fin struktur, men uten å forsvinne helt. Hvis det er mer delikate spisesteder hjemme, kan vi fjerne den fra pannen og knuse den med en mikser helt. Tilsett kremen med sitronen, rør rundt og gi en trøkk pepper. La det småkoke i noen minutter slik at det tykner. Tilsett fersk revet ost etter smak, pastaen og en god strøm av kokevannet, og rør godt gjennom det hele.Tilsett drypp av pastavannet gradvis slik at bunnen ikke tørker ut og lager bunnen av sausen, men uten å bruke den. Knus blomkålen med skjeen mens den koker, for å la den være i en fin struktur, men uten å forsvinne helt. Hvis det er mer delikate spisesteder hjemme, kan vi fjerne den fra pannen og knuse den med en mikser helt. Tilsett kremen med sitronen, rør rundt og gi en trøkk pepper. La det småkoke i noen minutter slik at det tykner. Tilsett fersk revet ost etter smak, pastaen og en god strøm av kokevannet, og rør godt gjennom det hele.Tilsett drypp av pastavannet gradvis slik at bunnen ikke tørker ut og lager bunnen av sausen, men uten å bruke den. Knus blomkålen med skjeen mens den koker, for å la den være i en fin struktur, men uten å forsvinne helt. Hvis det er mer delikate spisesteder hjemme, kan vi fjerne den fra pannen og knuse den med en mikser helt. Tilsett kremen med sitronen, rør rundt og gi en trøkk pepper. La det småkoke i noen minutter slik at det tykner. Tilsett fersk revet ost etter smak, pastaen og en god strøm av kokevannet, og rør godt gjennom det hele.Vi kan fjerne den fra pannen og knuse den med en mikser helt. Tilsett kremen med sitronen, rør rundt og gi en trøkk pepper. La det småkoke i noen minutter slik at det tykner. Tilsett fersk revet ost etter smak, pastaen og en god strøm av kokevannet, og rør godt gjennom det hele.Vi kan fjerne den fra pannen og knuse den med en mikser helt. Tilsett kremen med sitronen, rør rundt og gi en trøkk pepper. La det småkoke i noen minutter for å tykne det. Tilsett fersk revet ost etter smak, pastaen og en god strøm av kokevannet, og rør godt gjennom det hele.

Enlace - Pasta med kremet blomkålsaus og sprø ost

Blomkål og curry burger av havre

Ingredienser til ca 5-6 hamburgere: 450 g blomkål, 60 g havreflak, 30 g maismel - ingen maisstivelse- eller hvetemel, 20 g brødsmuler, 2 L egg, 2 ss revet ost , salt, svart pepper, 1/2 ts spisskummen, 1 klype cayenne, 1-2 ts karri, 1/2 ts granulert hvitløk, timian, litt sitronsaft, 1-2 ss olivenolje Ekstra jomfru.
Utdypning:Skjær blomkålkvistene, veie dem for å oppnå de omtrentlige 450 g, uten tykke stilker - reserver det som er igjen til en annen oppskrift. Vask og tøm godt. Hakk med en kniv eller med en hakkekjøtt eller matprosessor, til du etterlater en fin kornet konsistens, ligner på couscous. Legg i en middels bolle sammen med havreflakene, melet, brødsmuler, ost, en god klype salt, to streker nykvernet svart pepper, spisskummen, cayenne, karri, granulert hvitløk og en lille timian på smak. Bland godt og tilsett de lettslåtte eggene, en skvett sitronsaft og olivenoljen. Begynn med en spiseskje og tilsett mer om nødvendig. En fuktig, men ikke veldig klissete struktur, må oppnås, som kan formes.Form 5-6 hamburgere med våte hender eller bruk en passende form. Kok dem på grillen med litt olje ved middels temperatur, til de er gyldenbrune på begge sider. Forsøk å ikke danne dem for tykke, slik at innsiden ikke er rå. Sett sammen de nylagde burgere med ristede boller, spinat spirer, tomat, ost og saus etter smak.

Link - Blomkål og Havre Curry Burger

Blomkål med gurkemeie

Ingredienser for fire eller seks personer: 1/2 blomkål, salt, 1 ts paprika, nykvernet svart pepper, 1 ss godt fylt med gurkemeie, 1 klype cayenne, 1 ts sukker, 4 eller 5 ss jomfru olivenolje ekstra og 1 fedd hvitløk.
Forberedelse: Vi forvarmer ovnen til 180º. Skrell og hakk hvitløksfedd. Vi vasker og tørker blomkålen og skiller den i små klynger. Bland resten av ingrediensene i en stor bolle, rør med en skje slik at de kommer sammen. Sett inn blomkålen og rør slik at den er godt impregnert. Vi legger det på et stekebrett og lar det bake i omtrent 20 minutter.

Link - blomkål med gurkemeie

Kremet og lett blomkålkrem

Ingredienser for fire personer: 1 blomkål, 1 purre, 1 søt løk, 1 l vann eller grønnsaksbuljong, 30 ml ekstra jomfru olivenolje, 5 g smør, 5 ml sherryeddik, gressløk, malt svart pepper og salt.
Utdypning:Skjær blomkålbladene og den tykkeste og mest fibrøse delen av stilken, og reserver dem for en buljong eller en annen oppskrift. Skill noen få små hele blomster og skjær resten av blomkålen, inkludert stilken som vi ikke har utelukket. Kutt ender på purre, og etterlatt bare den lyseste grønne delen, åpne i den langsgående halvdel og vask godt. Skjær i skiver og gjør det samme med løken. Varm en strøm av olivenolje i en gryte eller kasserolle og brun purre og løk med en klype salt, rør hele tiden i 5-7 minutter til de er lett brunede. Tilsett halvparten av den hakkede blomkålen, rør godt og dekk til med vann, ca 1 liter eller mer. Kok opp, senk varmen og la koke i 15 minutter. Tilsett deretter resten av blomkålen, rør,tilsett litt mer vann om nødvendig og kok i ytterligere 15-20 minutter. Varm i mellomtiden litt smør eller olivenolje i en panne og tilsett de små blomstene som vi har reservert. Kok over middels høy varme, mens du rører konstant, til den er gyldenbrun, med et skarpt preg uten å brenne. Ta ut, smak til med sherryeddik etter smak og reserve. Knus blomkålkremen til den er veldig fin, juster vannmengden etter smak for å få ønsket tekstur. Krydre og server med de sprø blomkålblomstene, hakkede gressløk og litt olivenolje eller det gyldne smøret i pannen, hvis ønskelig.Varm litt smør eller olivenolje i en stekepanne og tilsett de små blomstene som vi har reservert. Kok over middels høy varme, mens du rører konstant, til den er gyldenbrun, med et skarpt preg uten å brenne. Ta ut, smak til med sherryeddik etter smak og reserve. Knus blomkålkremen til den er veldig fin, juster vannmengden etter smak for å få ønsket tekstur. Krydre og server med de sprø blomkålblomstene, hakkede gressløk og litt olivenolje eller det gyldne smøret i pannen, hvis ønskelig.Varm litt smør eller olivenolje i en stekepanne og tilsett de små blomstene som vi har reservert. Kok over middels høy varme, mens du rører konstant, til den er gyldenbrun, med et skarpt preg uten å brenne. Ta ut, smak til med sherryeddik etter smak og reserve. Knus blomkålkremen til den er veldig fin, juster vannmengden etter smak for å få ønsket tekstur. Krydre og server med de sprø blomkålblomstene, hakkede gressløk og litt olivenolje eller det gyldne smøret i pannen, hvis ønskelig.justere mengden vann etter smak for å få ønsket tekstur. Krydre og server med de sprø blomkålblomstene, hakkede gressløk og litt olivenolje eller det gyldne smøret i pannen, hvis ønskelig.justere mengden vann etter smak for å få ønsket tekstur. Krydre og server med de sprø blomkålblomstene, hakkede gressløk og litt olivenolje eller det gyldne smøret i pannen, hvis ønskelig.

Link - Lett kremet blomkålkrem

Ristet blomkål og blodoransje salat

Ingredienser til 4 personer: en lilla løk, 20 ml eplecidereddik, ris eller sherry, en vakker blomkål, 60 ml ekstra jomfru olivenolje, 4 g malt spisskummen, 2 g varm eller søt paprika, 1 fedd av hvitløk, 4 g malt koriander, 5 ml Dijon sennep, 2 møre selleri stilker med bladene, 3 blod appelsiner, gresskarfrø, gressløk, malt svart pepper og salt.
Utdypning:Forvarm ovnen til 200 ºC og klar et brett eller fat. Skjær rødløken i måner eller tynn julienne og ha i en dyp tallerken. Bland eddik med to ss kaldt vann og en klype salt, og hell over løken. Reservere. Skjær blomkålen i blomster, sparer bagasjerommet til et annet preparat, eller stek den også. Vask den og tørk forsiktig. Skill bladene; stek den største og reserver den lille. Bland i brettet med 30 ml olivenolje, spisskummen og paprika. Smak til og stek i ca 25-30 minutter under omrøring til det er bare ristet uten å brenne. Tøm løken og sett den i bunnen av en kilde eller del den i tallerkener. Skrell appelsinene og fjern segmentene ved å kutte dem livlige, uten hvite deler og fjerne mulige bein, og redde saftene. Vask, tørk og hakk selleri,inkludert bladene - helst bladene- og gressløk. Pisk sennep med restene av appelsinjuicen, litt av løkeneddik og olivenolje etter smak til du har en vinaigrette. Smak til og tilsett litt salt og svart pepper etter ønske. Vi kan også tilsette litt honning. Anrett den stekte og varme blomkålen over løken, tilsett appelsin, selleri, reserverte blomkålblader og gresskarfrø. Kle med vinaigrette og tilsett fersk hakket gressløk eller annen urt etter smak.Anrett den stekte og varme blomkålen over løken, tilsett appelsin, selleri, reserverte blomkålblader og gresskarfrø. Kle med vinaigrette og tilsett fersk hakket gressløk eller annen urt etter smak.Anrett den stekte og varme blomkålen over løken, tilsett appelsin, selleri, reserverte blomkålblader og gresskarfrø. Kle med vinaigrette og tilsett fersk hakket gressløk eller annen urt etter smak.

Link - Ristet blomkål og blodoransjesalat

Blomkål tabbouleh

Ingredienser for fire eller seks personer: 1/2 medium blomkålhode, 1 fedd hvitløk, saft av en sitron, 1/4 kopp olivenolje, salt, pepper, en liten agurk uten frø og kuttet i biter, hakket fersk persille, hakket fersk mynte, hakket fersk koriander og 2 juliened gressløk.
Forberedelse: Vi begynner med å bryte blomkålen i biter, og deretter finhakke vi den i en foodprosessor til blomkålen har smuldret opp i granitter på størrelse med quinoa eller couscous. Pisk sitronsaft, hvitløk, olivenolje, pepper og salt i en stor bolle. Tilsett blomkål, agurk, urter og gressløk og bland alt slik at det blir integrert. Hvis vi vil, kan vi krydre det med mer sitron og olivenolje.

Link - blomkål Tabouleh

Blomkålbasert pizza

Ingredienser til to pizzaer: 170 g blomkål, 1 "L" egg, 15 g malt lin eller malt mandler, provençalske urter, malt svart pepper, salt, granulert hvitløk og parmesanost etter smak (valgfritt).
Utdypning:Forvarm ovnen til 180 ºC og klar et brett med pergamentpapir, et silikonark eller noe lignende. Skjær blomkål kvistene til ca 170-180 g. Vask og tøm godt. Slip blomkålen med en hakker eller matprosessor, eller bruk et fint ostegratryn til du etterlater en fin kornet struktur, couscous-stil. Anrett i en beholder, tilsett egg, lin eller malt mandelfrø, salt, urter etter smak, granulert hvitløk, ost og smak til med salt og pepper. Bland alt veldig godt til du har en homogen, fuktig, men smidig deig. Spre på brettet ved hjelp av en slikkepott eller en stor skje, og gi en avrundet eller rektangulær form, og la den være så tynn som mulig. Stek omtrent 20 minutter eller til de er gyldenbrune og tørre å ta på.Vent litt til den avkjøles litt og fordel ingrediensene du ønsker. I dette tilfellet brukte jeg en base av god drenert knust tomat, kalkun skinke og osteblanding til gratin. Stek noen minutter til osten har smeltet og kantene er sprø. Tilsett oregano før servering.

Link - blomkålbasert pizza

Blomkål og quinoa burgere med gurkemeie

Ingredienser til seks personer: 100 g quinoa, 300 g vann for å koke quinoaen, en halv teskje malt gurkemeie, salt etter smak, 500 g ren blomkål og ramillter, 2 fedd hvitløk, fersk persille (en haug), 40 g rå hudløse mandler, 100 g cheddarost, to egg, malt svart pepper etter smak, en spiseskje sennep, en spiseskje ekstra jomfru olivenolje.
Utdypning:Vi starter med å sette quinoaen i en sil og legger den under kaldtvannskranen for å frigjøre saponinene. Vi skyller den til den slutter å skumme. Vi kokte den etter produsentens instruksjoner angående vannmengden. Vi tapper den og lar den avkjøles. Vi dampet også blomkålen. Hakk hvitløk, persille og mandler med en foodprosessor. Vi la dette hakket i en stor bolle og tilsett blomkål, quinoa, revet ost, juling, salt, pepper, gurkemeie og sennep. Elt til alt er samlet. Vi danner seks hamburgere. Varm oljen i en stekepanne over middels varme, og kok kakene i batch til de er gyldenbrune på begge sider. Vi fjerner på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje og servere.

Link - blomkål og quinoa burgere med gurkemeie

Stekt hel blomkål med spisskummen

Helstekt blomkålkarri

Ingredienser til to personer: 2 mini blomkål eller 1 medium blomkål, 1 ss ekstra jomfru olivenolje, 1 ts sennep, 1 ts soyasaus, 1/2 ts riseddik, 1 ts karrisblanding, 1 ts malt spisskummen, 1/2 ts søt paprika, sitronsaft, svart pepper, salt, litt hvitvin, flaket salt og hakket persille.
Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 ºC og klar en passende kilde. Vask og tørk blomkålene godt, fjern bladene og skjær en del av stilkbunnen hvis den er veldig stor. Plasser i kilden. Smak blomkålene med karri, spisskummen og paprika. Bland alle de andre ingrediensene med en skvett vin og smør blomkålene godt sammen med dette preparatet. Stekes i ca 45-55 minutter, avhengig av størrelse. Halvveis i kokingen, våt med en strøm av hvitvin og tilsett litt mer karri-krydder. Det må være churruscar litt på utsiden, selv om sluttpunktet avhenger av smaken til hver enkelt. Server med litt saltflak og hakket persille.

Link - Stekt hel blomkål med spisskummen

Andre oppskrifter med blomkål

Blomkål-couscous

En av tingene vi kan gjøre med blomkål er å tilberede en veldig sunn blomkål-couscous som vil hjelpe oss å lage andre typer oppskrifter som den falske blomkålcosencosen med mandler og rosiner i takt med hanout, i tillegg til den vi allerede har sett over.

De blomkål-baserte kremer er utsøkte og støtter kombinasjoner så deilig som blomkål karri krem, blomkålkrem med Gruyere toast, blomkålkrem parmesan, safran blomkålkrem og stekt blomkål krem med spisskummen.

Vi lukker denne samlingen med to veldig velsmakende blomkåloppskrifter: blomkål stekt med paprika med tørket frukt og blomkål med hvitløk arriero. Vi håper de 18 beste blomkåloppskriftene fra Directo al Paladar fungerer som inspirasjon . Vet du allerede hvilken du skal begynne med?

Image - iStock Live to the Gane - Grillede grønnsaker med sitron og marinert feta. Sunn oppskrift
direkte til ganen - Brokkoli med bacon og béchamel. Enkel og smakfull oppskrift