Nudelskere har uten tvil en verden i japansk gastronomi å glede seg over, med et stort utvalg av typer og måter å tilberede dem på. Du kan også ha en veldig morsom tid med tradisjoner som Nagashi-Somen , der nudlene kastes gjennom en bambusrør og du må jakte på dem med spisepinner for å spise dem.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), "rennende" nudler, er en veldig populær sommeraktivitet og er typisk for friluftsfestivaler som holdes i Japan rundt denne tiden. Det er en original og morsom måte som barn spesielt liker, der du må demonstrere god dyktighet med spisepinner hvis du ikke vil bli sulten.
Sōmen er en type veldig tynn langstrakt pasta laget av hvetemel. Disse nudlene har en tykkelse som knapt overstiger en millimeter, og er derfor veldig lette, raske til å tilberede og ideelle til servering kaldt med myke buljonger eller enkle sauser.
For Nagashi-Somen tilberedes nudlene i 1-2 minutter, og deretter slippes de av en lang bambusstang der kaldt vann renner. Diners må fange nudlene sine på farten ved å bruke spisepinner, "konkurrere" med hverandre og prøve å ikke kaste bort dem.
Når pastarasjonen er jaktet, blir den avsatt i spesielle skåler, også laget av bambus, som hver deltager har med seg. Deretter legger den ønskede saus eller pålegg , vanligvis en lys kald kjøttkraft, gressløk, ingefær, pepperrot, etc.
Noen restauranter har virkelig lange bambusrør, opptil 30 m lange, og gjør mat til et parti der familiene liker, spesielt de små. Å prøve å fange Nagashi-Somen kan være den ultimate måten å lære å bruke spisepinner på en dyktig måte.
Bilder - d'n'c, Jennifer Murawski, smakfull tn
Direkte til ganen - Fra Japan med kjærlighet (og dashi), video av japansk mat
Direkte til ganen - Soba nudler, en annen pasta fra Japan
