For franskmennene er den uunnværlige tingen for å oppnå en god vin vingården, på den annen side, inntil for ikke lenge siden, for spanskene var det viktigere utdyping og oppvekst, det vil si alt som gjøres i vingården, av den grunn Spanske vinprodusenter kaller seg "bodeguero", mens naboene våre er "vinprodusenter". I følge José Hidalgo Togores, agronom og vinprodusent, ansett som en av de beste vinproduksjonsteknikerne i Spania, endrer ting seg, og det er grunnen til at vi i landet vårt har bedre viner hver gang, fordi "vinprodusentene" fokuserer på vingårdene sine.
Den nye boken av teknisk direktør for Bodegas Bilbaína José Hidalgo, med tittelen “ Kvaliteten på vin fra vingården”, Understreker at stell av vingården er grunnlaget for å oppnå en god vin. Blant sidene kan vi lese, "Alle vet at gode viner er laget av gode årganger, selv om dette ikke alltid skjer, ettersom en god årgang kan bli bortskjemt med feil håndtering i kjelleren, mens de starter fra uregelmessig eller dårlige druer kan du aldri oppnå en utmerket vin, uansett hvor mye vinprodusenten og den tilgjengelige teknologien blir brukt i utdypingen. I dette tilfellet kan ikke naturen overgås. I tillegg til å presentere sine erfaringer og ideer, forklarer han basene for vindyrking, stadier av klyngeutvikling, faktorer som påvirker modning, syntese og evolusjon av de viktigste drueforbindelsene, kontroll av fuktigheten i vingårdsjorda, etc. .
Det nye verket til Hidalgo, er ferdig med grafikk og illustrasjoner, totalt 389 sider som ikke bare er av interesse for vinprodusenter, siden vinprodusenter vil kunne kjenne forholdene og dyrkingspraksisene som kan påvirke når de får en god høst, og i følgelig bedre viner. De støtter god produksjon av vin fra vingården.
Hvis du ønsker å kjøpe denne boken, kan du gjøre det hos samme utgiver, Mundi-Prensa Libros, gjennom nettstedet for en pris på 48 euro.
