Innholdsfortegnelse:
- Juan Diego Sandoval, direktør for beste rom
- Gastronomy Awards og forventning blant kokker
- Spesialpris 2016: Vivanco
- Lifetime Achievement Award: vinmaker Alejandro Fernández
- Healthy Gastronomy Awards
- Beste publikasjonspris
Sandoval-brødrene lever sitt beste øyeblikk, og den siste prøven er den nylige tildelingen til Juan Diego Sandoval , National Gastronomy Award for the Best Director of the Hall.
Royal Academy of Gastronomy (RAG) har de siste dagene gitt ut navnene på vinnerne i de forskjellige kategoriene.
Denne prisen for Chef de Sala de Coque Madrid er lagt til den nasjonale gastronomiprisen som ble tildelt broren Mario Sandoval som beste kokk de Cuisine 2013 .
De mest etterlengtede prisene i den spanske gastronomiske scenen blir delt ut mandag 25. september . Det gjenstår å se hvem som blir Best Chef for dette året.
Juan Diego Sandoval, direktør for beste rom
Jury of the National Gastronomy Awards har anerkjent Juan Diego Sandoval med National Gastronomy Prize som beste romdirektør . Hans talent og arbeid for å gjøre reformen av den nye Coque-restauranten til et tempel for ganen har ikke gått upåaktet hen.
@CoqueMadrid konsepter, innovasjon, mellomrom https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6. september 2017
"Koblet til catering siden han var 13 år gammel , har hans kall vokst sammen med suksessene til familierestauranten.
Juan Diego driver et elegant, dynamisk og vennlig rom , som stadig setter nye utfordringer for seg selv og som helt klart har bidratt til anerkjennelsene oppnådd av Coque, nå på sin nye beliggenhet i Madrid-hovedstaden.
I tillegg er han ansvarlig for utformingen og styringen av forretningsaspektene ved gruppen, "fremhever Royal Academy of Gastronomy i uttalelsen.
Blant de mange gratulasjonene og gratulasjonene som ble sendt til Juan Diego Sandoval, har en av de første vært broren Mario, stolt av teamarbeidet .
Nå var det bare Rafael Sandoval, sommelier i restauranten , som vil være igjen som en kandidat for tildelingen av sin kategori, kanskje for neste samtale.
Gratulerer @JdSandovalCOQUE med jobb, profesjonalitet og utholdenhet alt kommer.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20. september 2017
Til andre i et unikt øyeblikk @CoqueMadrid
Gastronomy Awards og forventning blant kokker
I morgen blir det kjent hvem som er kokken som er valgt som beste sjefskokk for denne utgaven, som diskuteres mellom Víkaor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (billetter), Ramón Freixa (Ramon Freixa) og Jesús Sánchez (Gazebo of Amos).
Beste Sommelier Award
Foreløpig kjenner vi National Gastronomy Award for Beste Sommelier : Carlos Echapresto, fra Restaurante Venta Moncalvillo i Daroca de Rioja, La Rioja.
Denne lille restauranten drives også av brødre: sommelieren Carlos og kokken Ignacio Echapresto .
I tillegg til den utmerkede gastronomien, skiller de 1.300 referansene til vingården seg ut , noe som har gjort det til et nasjonalt og internasjonalt målestokk innen ønologi.
Carlos Echapresto-prisen anerkjenner også sitt informasjons- og treningsarbeid, som lærer innen sommelier og svært kunnskapsrik om vinkulturen og Rioja-navnet.
Spesialpris 2016: Vivanco
Familien Vivanco, hvis tilstedeværelse i Rioja-vinens verden går tilbake til 1915, har mottatt den velfortjente prisen for sin karriere og sitt informative arbeid gjennom Vivanco Foundation og sitt Museum of Wine Culture i Briones .
Brødrene Santiago (president for stiftelsen og Vivanco Experience) og Rafael Vivanco (teknisk direktør for vinprodusentene) representerer kombinasjonen av en hundre år gammel tradisjon i vinens verden og en avant-garde ønologisk tolkning .
Lifetime Achievement Award: vinmaker Alejandro Fernández
Gründeren og presidenten for Pesquera-gruppen, Alejandro Fernández, fortsetter sine 85 år med å føre tilsyn med hver eneste detalj i de fire vinprodusentene.
Hans personlige stil i skapelsen av kraftige Tempranillo- drueviner og hans enologiske arbeid siden 70-tallet i Ribera del Duero har gitt ham denne livsprosjektprisen.
Healthy Gastronomy Awards
The chef Rodrigo de la Calle (El Invernadero restaurant) som "Outstanding personlighet" og den spanske Nutrition Foundation (FEN) som "institusjon" vil samle neste mandag Sunn Gastronomi-prisen for sitt arbeid med formidling og satsing på nærings utdanning.
Beste publikasjonspris
Juryen for Royal Academy har også anerkjent med National Gastronomy Awards i kategorien publikasjoner den historiske romanen Triclinium, av Almudena Villegas; Gastroeconomy, en digital gastronomisk publikasjon regissert av Marta Fernández Guadaño; og herres kvartalsblad og gastro Beef !.
Til slutt går Best Journalistic Work Award 2016 til gastronomi-ekspert og forfatter av flere bøker og utallige artikler om emnet, Luis Cepeda, som har publisert nøyaktige gastro-kronikker siden 1990-tallet.
Fra Directo al Paladar-teamet: våre oppriktige gratulasjoner til vinnerne!
Bilder - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Direkte til ganen - Dette var de første og spennende 48 timene av den nye Coque-restauranten i Madrid
Direkte til ganen - Kandidatene til 2013 National Gastronomy Award i kategorien Chief matlaging er …
