Veiledning for matlaging med barn hjemme i tider med koronaviruset: hva de kan hjelpe (og hva de ikke kan)

Innesperring i hjemmet kan være veldig vanskelig for familier med barn, spesielt etter de første dagene. Planleggingsrutiner og etablering av tidsplaner for forpliktelser og fritid er grunnleggende retningslinjer, men det er også den beste tiden å tilegne seg nye vaner, for eksempel matlaging.

Mange av oss lager mat mer hjemme i disse dager og prøver nye oppskrifter, hvorfor ikke også gjøre det med barn? Å lage mat sammen med de små er en måte å underholde seg selv slik at de blir distrahert, og tilbringe gode tider med familien. Fra en veldig ung alder kan de delta, lære teknikker som de vil trenge når de er eldre, og også avgjørende verdier og kunnskap i fremtiden.

Å oppmuntre dem til å lage mat sammen med oss vil ikke bare være en distraksjon, det er også en aktivitet som gir mange fordeler. I tillegg til å styrke båndet med dem og skape varige minner, antyder studier at matlaging påvirker deres adopsjon av sunne vaner , letter smaken for å prøve nye matvarer og godta grønnsaker, frukt eller fisk.

Sikkert mange har allerede tatt på seg forkleet ved å benytte seg av juleferien eller en annen spesiell anledning til å tilberede søtsaker eller småkaker. I disse tider med tvangsinneslutning på grunn av koronaviruset, kan vi også motivere dem til å hjelpe oss med å tilberede daglige måltider , slik at de deltar i fôring av hele familien.

Det er ikke alltid like lett og mindre hvis vi tar utgangspunkt i noen få tidligere erfaringer. Kjøkkenet kan være morsomt, men også et farlig sted hvis ikke visse forholdsregler tas, og ideen er ikke å gjøre det til en lekeplass hver dag, og la alt være på hodet. For å gjøre denne karantenen mer utholdelig, gjennomgår vi noen grunnleggende tips du må huske på når du lager mat hjemme.

Generelle råd før du begynner

Hver familie og hvert barn er en verden, og åndene er ikke alltid de samme. Du må tilnærme deg kjøkkenet med barna fra en fleksibel og positiv holdning , med så mye tålmodighet som mulig. Ting går ikke alltid som forventet, og realiteten er at livene våre sjelden er de samme som de som selges av magasiner.

Det handler om å være realistisk og få mest mulig ut av en ekstraordinær situasjon som den vi opplever. Når alt skjer, kan vi fortsette å bruke disse nye vanene på våre daglige rutiner, for å fortsette å fremme vanen med å lage mat hjemme blant store og små.

Matlaging kan - og bør - være en del av læringen din, og vi vil gjerne ha hjelp av våre unge klyper; men det vil aldri være ditt ansvar . Å tvinge dem til å gjøre noe de ikke vil, gir ikke mye mening, og hvis noe ikke går bra i det hele tatt, skjer det ingenting, lærer du av feil.

Paloma , en ung alenemor til en tre år gammel jente, trent profesjonelt i gjestfrihet, vet hva det er å lage mat hjemme med en datter fra veldig ung alder, og kan bare anbefale det.

"Fremfor alt vil jeg anbefale at de lar barna lage mat, ingen kjøkkenroboter, at de lar dem legge hendene sine til å elte selv om de ender opp med mel opp til nesen. De vil ha det veldig bra og det blir enda rikere fordi massene og oppskriftene legger merke til kjærlighet og hengivenhet når du lager mat. Hva skjedde med at du hadde en fryktelig dag og kokte noe forbanna eller ledig og det viser seg ikke det samme for deg? "

Selv om de er veldig små, er det naturlige å vise nysgjerrighet overfor kjøkkenet, se hva foreldrene gjør og å delta og legge hendene i alt de kan. Barn lærer raskt å gjøre alt hvis de er igjen; "Datteren min er bare tre år gammel, og siden vi lager mye sammen, elsker hun det og hvilken ferdighet hun har."

Forbered arbeidsområdet for å unngå ulykker

Og også for å gjøre deltakelsen enklere og mer tilgjengelig. Vi bør alltid lage mat på et rent, ryddig og trygt sted , men med barn som er involvert, må vi gjøre enda mer for å sikre at kjøkkenet er forberedt på å unngå frynter eller uforutsette hendelser.

Det vil si å redde farlige gjenstander, til å dekke plugger hvis assistentene våre er veldig små, for å reservere et spesifikt arbeidsområde tilpasset høyden deres, finne dem en stol, barnestol eller krakk som er egnet og trygg, etc. Hvis du ikke når bordet eller teller godt, blir du frustrert.

Hos de små er det lurt å ha et lett tilgjengelig sted hvor de kan finne sine spesifikke redskaper og redskaper, eller spesifikke matvarer, for eksempel frukt. På samme måte bør skarpe kniver og andre farligere verktøy holdes utenfor rekkevidde.

Improvisasjoner, de bare

Å gå inn på kjøkkenet med barna uten å vite hva de skal lage mat er vanligvis ikke en veldig god ide. Kanskje ja som et morsomt tilfeldig spill for å stimulere fantasien, men ikke som en daglig regel. Som voksne skal vi ikke overlate menyene til improvisasjon ren og enkel.

I tider med innesperring er det mer nødvendig enn noen gang å ta inventar og gå over det som er i spiskammeret, så vel som i kjøleskapet og fryseren, kontrollere utløpsdatoene og organisere de ukentlige menyene . Nesten alle av oss kommer til å spise alle de daglige måltidene hjemme, så det er ikke så mange unnskyldninger for å ikke spise på en balansert måte.

Barn kan delta i planleggingen av menyene, for å motivere dem mer når det gjelder matlaging, og dermed innpode dem sunne vaner slik at de lærer å balansere kostholdet. "I går spiste vi kylling, tilbereder vi grønnsaker i dag?"; "I dag leker han fisk, hva kan vi følge med ham? Vi har grønne bønner og courgette i kjøleskapet", etc.

Før du begynner å lage mat, må du selvfølgelig respektere mengden på stedet eller tilberede ingredienser, redskaper og verktøy. Det er nyttig å gjennomgå oppskriften, råvarene og trinnene som skal utføres med dem for å rydde opp i terrenget. Så vi kan også stimulere fantasien din når det gjelder å erstatte en ingrediens , noe som er vanlig i disse dager.

Kok trygt

Alle de grunnleggende reglene for hygiene og sikkerhet på kjøkkenet må opprettholdes og ekstreme når du arbeider med barn. Eventuelt tilsyn kan føre til en viss misnøye, så det er også verdt å ta hensyn til følgende retningslinjer:

Hold kjøkkenet ryddig.
Bruk et passende forkle. En kjøkkenhette for barn kan være et morsomt tillegg.
Samle håret i en hestehale eller med et bånd hvis de er lange.
Kok med passende klær som kan beises, helst uten løse pyntegjenstander eller tilbehør, eller ermer eller lisser som kan komme i kontakt med mat.
Lær dem fra første øyeblikk viktigheten av å vaske hendene veldig godt med såpe før noen kulinariske oppgaver.
Lær dem også å vaske mat riktig, spesielt frukt og grønnsaker.
Ha kjøkkenpapir for å tørke ingredienser og hender, eller plukk opp små søl eller drypp i stedet for kluter.

Det er viktig at barn lærer fra ung alder de grunnleggende sikkerhetsreglene , hva de kan og ikke kan gjøre. De skal ikke venne seg til å smake deiger eller visse matvarer rå eller uvaskede, eller i dårlig forfatning, og det hjelper alltid hvis de raskt assimilerer retningslinjene for å unngå kryssforurensning.

I tillegg må det utvises stor forsiktighet for å unngå brannskader fra kokeplaten, stekeovnen eller annet redskap. En god idé er å sette regelen om at bare de eldre kan åpne ovnen , og alltid etter advarsel med et signal, slik at barna legger hendene bak ryggen og blir stående.

Når det gjelder steking , må vi ta ekstreme forholdsregler med dem for å unngå sprut; Det er bedre at de er litt fra hverandre når vi håndterer veldig varm olje, og det samme gjelder karamell. Og det må gjøres klart at rusen, akselerasjonen, hoppene og løpene skal forlates utenfor kjøkkenet.

Tilpassede redskaper

Hvis de små har eget kjøkkenutstyr, vil de være mer glade for å bruke dem. Tanken er at de ikke er leker , men virkelig nyttige, egnet til matlaging, som de kan bruke på egen hånd eller hjelpe voksne. Disse objektene tilpasser seg størrelsen og garanterer også større sikkerhet.

Ekte barn bakesett 32 stk inkluderer barneforkle, kokkelue, ovnsvette, ekte bakeverktøy, best egnet gave til gutter og jenter

I dag på Amazon for € 35,99

Det enkleste å finne er de typiske konditorvarer, med små spatler, stenger eller muggsopp. Det finnes også kniver og skrellere designet for barn i en viss alder, som i alle fall alltid skal brukes under tilsyn av voksne.

ONUPGO - Kjøkkenknivssett (6-delt, plast, med takkekanter, Nylon barnekniver for frukt, brød, kaker, salat og salat)

I dag på Amazon for 12,99 €

Oppgaver de kan gjøre basert på deres alder

Når barn utvikler nye motoriske og kreative ferdigheter, vil de kunne ta på seg flere oppgaver på kjøkkenet. Når de er veldig små, er det viktige at de kommer i kontakt med ingredienser, teksturer og smaker, uten frykt for flekker eller litt mister kjøkkenet - uten å slippe galskap eller kaos ut. Du skal aldri la dem være uten tilsyn eller søke perfeksjon.

Mindre enn et år . Fra en veldig ung alder vil barn vise interesse for hva eldstemannene gjør, selv om de fremdeles ikke forstår veldig godt hva som skjer. De kan bli liggende i en høy stol, i en trygg stilling, hvor de kan observere alt som skjer, mens de får lov til å berøre en eller annen ingrediens, en rå deig, eller de får lukte et preparat slik at de kan se hva som skjer. forbereder. De vil få et mangfold av stimuli og kan begynne å prøve andre matvarer, så lenge de passer for deres alder.
Opptil tre år . I disse aldrene liker de allerede å rekke massene, blande ingredienser og prøve nye ting. Det er den beste alderen for dem å begynne å ta sine første skritt i kringle, også med salte deiger som pizza, butterdeig eller hjelpe til med å slå egg og røre sauser, vekk fra varmekilder. De kan hjelpe med å legge ingredienser i en beholder, forme småkaker, bland salater, etc.
Fra tre til fem år . I dette aldersområdet er de ofte en virvelvind av energi og trenger å ha noe å gjøre kontinuerlig. De kan være utålmodige, så du bør være ekstremt årvåken med dem, spesielt med det første. Det er mange oppgaver de kan hjelpe med: å vaske frukt og grønnsaker, blande enkle ingredienser, kutte ømme ingredienser med hendene eller en plastkniv, strekke deiger, kutte ut småkaker eller pynte søtsaker, dyppe i sjokolade, kle salater, pensle med olje , knuse og knuse kokt frukt eller grønnsaker, knekk sjokolade eller småkaker, skrell med hendene, elt …
Seks eller syv år . Når de tilegner seg en viss ferdighet, vil de bedre kunne tilberede frukt og grønnsaker med passende kniver, saks eller en skreller. De kan også fjerne frø av paprika og tomater, tilberede en salat av seg selv eller slå med stenger søte og salte deiger. De kan nå lære å bryte egg og slå dem for hånd for å lage en omelett, eller skrelle dem når de er tilberedt.
Åtte eller ni år gammel . I disse aldrene vil de være i stand til å koordinere forskjellige handlinger mye bedre og vil ha lettere bruk av verktøy og redskaper. Deres ferdigheter vil avhenge litt av hvert barn, du må bare oppmuntre dem til å prøve flere og flere handlinger for å tilpasse oppgavene til deres evner. Snart vil de kunne vaske, tørke, skjære og skrelle alle slags grønnsaker, og også til å måle og veie ingredienser, slå egg, danne søtsaker med mer kompliserte deiger, presse juice, etc.
Ti eller tolv år . Allerede mer uavhengig kan vi la dem tilberede en salat av seg selv, koke pasta, røre en lapskaus eller saus, tilberede en svampkake, kaker eller muffins av seg selv, lage toast, smørbrød eller enkle smørbrød, etc. De kan også ta på seg mer "voksne" oppgaver, som å sette bordet, oppvaskmaskinen alene, bruke mikrobølgeovnen eller en blender, alltid med tilsyn.
Ungdommer . Fra 13 år gamle er de klare til å hjelpe oss hånd i hånd med praktisk talt alle kjøkkenoppgaver. Som hos voksne, vil det avhenge av deres erfaringsnivå, ferdigheter og evner, som bare trenger å fremmes og utvikles gjennom praksis. Å holde seg motivert og oppmuntre dem til å være mer selvstendige og ansvarlige kan stimulere interessen deres for matlaging. Siden de allerede er flytende med teknologier, kan du også søke på sosiale nettverk og websider, dele sine prestasjoner eller følge oppskrifter fra kjente mennesker.

Lær (og spill) ved å lage mat

Kjøkkenet er også et sted å lære, ikke bare teknikker og oppskrifter. Under innesperring kan vi dra nytte av å promotere den mer pedagogiske siden av matlaging, og koble oss til alle verdiene utenfor bordet.

Fra forklarer hvor hver ingrediens kommer fra eller hvordan det har blitt gjort, til hva historien er, eller hvordan det ble gjort i det siste, vil barn elsker å vite detaljer om alt de spiser , og som vil generere mer interesse på kjøkkenet selv og sin mat. Innelåst hjemme kan de ikke gå for å se en hage eller en gård, men vi kan vise dem til dem via internett eller bruke lekene deres, en film eller en bok som eksempel.

Vi kan for eksempel dra nytte av å lage hjemmelaget pizza - eller pasta - helt fra bunnen av, slik at de verdsetter kunsthåndverk i stedet for ferdigkokte pizzaer eller take-away pizza, og også lærer deres ernæringsmessige verdi . På denne måten kan de oppfordres til å legge til egne ingredienser, inkludert grønnsaker som de kanskje ikke har likt før.

Og under matlaging eller middag kan vi fortelle dem hvor pizzaen kommer fra, hva andre typer det er og hva vi kan prøve, hva Italia er og hvor det er, hvordan landet er sånn, etc. Nok en dag kan vi vie menyen til indisk eller japansk, meksikansk mat … og dermed prøve nye smaker, fullføre måltidet med visning av en beslektet film , eller med en historie.

Hjelp med å samle

Uten å pålegge arbeid, spesielt når de er små, er det viktig at de lærer litt etter litt viktigheten av å rense og samle alt etter matlaging og spising. At det er en ting for hele familien, og at det ikke er noe ekstra, men en del av egen lunsj eller middag.

Å knytte det til straff er ikke en veldig god ide, det er best at de assimilerer disse rutinene og retningslinjene som en del av utdannelsen, noe de også kan hjelpe mor og pappa. Det er en god mulighet til å lære dem hvordan du kan spare rester og bruke dem i andre retter, for å unngå avfall.

Abonner for å motta oppskriftene, informasjon om ernæring og gastronomi hver dag.

Det viktigste: kos deg med familien

Det må være maksimalt å alltid huske på når vi lager mat hjemme. Spesielt når de er veldig unge, skal glede ha forrang fremfor perfeksjon, og ha det bra, slik at disse harde dagene blir assosiert med vakre, elskende øyeblikk, som de også kan dra nytte av.

Under koronavirus-krisen handler det om å unngå å miste nervene med barna hjemme, opprettholde familiens fornuft og få noe positivt ut av situasjonen. Så hvis vi kan etablere gode vaner på kjøkkenet, kan vi fortsette å utvikle dem når alt skjer.

Avslutningsvis gir Paloma oss et siste tips: "Jeg anbefaler at du spiller inn dem i en video av youtuber-stil og sender den til dine slektninger. Det er mye moro og vi gjør det mye når vi lager mat. Og folk er veldig glade for å motta det." . I disse karanteneukene, borte fra familie og venner, kan det være en fin måte å holde kontakten på. Og for å skape gode minner.

Bilder - iStock - Pixabay - Tim Pierce
Live to the Palate - 101 Thermomix-oppskrifter å lage mat med barn
Live to the Palate - Hvordan få barna til å vaske hendene før de spiser? En lærer oppnår dette med et enkelt eksperiment