Etter å ha gjennomgått de grunnleggende funksjonene i Thermomix, er vi nå i stand til å fordype oss i de viktigste utdypingene som gjør at vi kan mestre kunsten å lage mat. De kjøkken midler , som navnet fremkaller oss, er grunnlaget som de fleste sauser, kremer, supper, ris, pasta, gryteretter og mange andre stuinger er nødvendig som en kjøttkraft er nødvendig , enten kjøtt, kylling, fisk eller grønnsak . I dette kapittelet vil vi forklare hvordan du lager en næringsrik kyllingbuljong , som kan tas som den er eller brukes til andre stuinger der det er nødvendig.
Suksessen til en tallerken er mange ganger i kvaliteten på det brukte fondet . Hvis vi trenger en kyllingbuljong, er det mye bedre og sunnere å gjøre det selv og ikke å ty til pakket buljong eller konsentrerte piller, noe som bør være en siste utvei. I tillegg kontrollerer vi på denne måten mengden salt og fett, som i mange pakkeprodukter vanligvis er overdreven. Som vi vil se, med Thermomix kan vi lage en bakgrunn med minimal innsats.
Basisk fjærkrebestand.
Ingredienser: 1 kyllingbryst, 1 gulrot, 1 kålrot, 1 stykke purre, 1 laurbærblad, 1 kvist persille, 1 kvist selleri, klype svart pepper.
Forberedelse: Ha den skrellete gulroten, selleribiten, den skrellede kålroten og persillen i glasset. Knus 5 sekunder med hastighet 4 . Tilsett kylling, pepper og laurbærblad. Dekk med vann, opp til to-liters merket. Program 30-40 minutter, på 100º, hastighet 1.
Hvis du vil kan du dra nytte av andre deler av kyllingen til buljongen, eller til og med et stykke kylling, men når du bærer bein kan de sylte Thermomix-bladene, så jeg anbefaler bedre bruk av bryster eller biter uten store bein. Det er mange husmødre som fryser kjøttkraftene i isbiter, og dermed blir avriming muliggjort. Dermed er det veldig enkelt å tilsette noen få terninger buljong til en lapskaus eller saus, som løses opp på et øyeblikk. Prøv og se.
Direkte til ganen - matlagingskurs med Thermomix. Direkte til ganen - Thermomix-oppskrifter.
