I forrige innlegg om bananers ernæringsegenskaper spurte ukoegin oss med egne ord om forskjellene mellom en kanarisk og en amerikansk banan .
For det første er forskjellen navnet de får. De har mange navn, spesielt avhengig av landet der de konsumeres. Vi kommer til å redusere dem til to. "Bananen på Kanariøyene" for oss vil være vanlig banan. Og den "amerikanske", vi vil kalle det banan.
De bananer er søte varianter som vanligvis tjener til dessert og bananer blir brukt i matlaging for sitt høye innhold av stivelse.
Forskjellen er gitt ved hjelp av modning av det ene og det andre. De første bananene omdanner stivelsen til sukker når de er modne. Bananer er helt motsatt. Når de er modne har de knapt 6% sukker og 25% stivelse.
Når bananene modnes får de dessuten en myk og saftig tekstur, med en veldig særegen aroma av bananene på grunn av de forskjellige eter og surhet som modningen gir. Bananer når de er modne har en tørr og hard konsistens, veldig lik poteter, slik at vi kan lage bananer stekt, moset eller kokt.
Vi kan si at bananer og bananer er første fettere , men med helt forskjellige bruksområder.
Foto - ian_ransley - Aaron Escobar ™
Live to the Palate - Hvorfor blir bananer svarte i kjøleskapet?
Lev til ganen - Banan, sjokolade og kanelsyltetøy. Oppskrift
