Kostholdet vårt, for å være sunt og balansert, må inneholde et bredt utvalg av grønnsaker som gir oss en stor mengde vitaminer, mineraler og fiber . Matlaging av grønnsaker med Thermomix får vi veldig gode resultater, enten det er rått, for å lage salater eller, mesteparten av tiden, tilberedt, enten dampet eller i buljonger. Mange ganger vil vi bruke grønnsakene som pynt, men i andre tilfeller er de lette retter av seg selv, som gryteretter og klassiske pistoser fra vårt tradisjonelle kjøkken.
Selv om "stjernen" til Thermomix på dette feltet lager mat i Varoma, må vi ikke glemme at det er noen typer salater som vi kan tilberede, spesielt de som krever en mer eller mindre fin hakke av ingrediensene, som vi vil oppnå med hastigheter 3- 4 i noen sekunder . Vi må kontrollere med noen få sekunder, siden vi med maskinens store kraft risikerer å pulverisere ingrediensene.
Det vil være veldig nyttig for eksempel å lage "pipirranas" , salater av rød, grønn, tomat og løk paprika, som mange steder er ledsaget av blekksprut eller veldig finhakket sjømat. Også veldig praktisk å tilberede tabbuleh med veldig hakkede grønnsaker akkompagnert av gjennomvåt semulina eller bulgur.
For å øve på dette kapitlet kan jeg tenke på oppskriften som jeg foreslår nedenfor.
Ingredienser: 3-4 selleripinner til salat, 1 eple, 1 pære, 1 sitron, 30 gr. skrellede valnøtter, en kvist persille, 1 ss honning, 80 cm. krem. Forberedelse: Vask selleri og frukt, uten å skrelle. Fjern kjernen og skjær eplet og pæren i store biter. Skjær selleri i 2 cm biter. Ha frukten, den hakkede sellerien, persillebladene og valnøttene i glasset. Hakk noen sekunder i hastighet 4 , til alt er hakket, men ikke for høyt.
Overfør til en salatbolle, pynt med sitronsaften, sprø av en halv sitron, honning og fløte. Rør om og avkjøl til serveringstiden. Pynt med selleriblader.
En Directo al Paladar - Salater.
